【出街搵食】老火湯專門店  花膠湯熬足4小時+花膠米線小食|灣仔美食
【出街搵食】老火湯專門店  花膠湯熬足4小時+花膠米線小食|灣仔美食

【出街搵食】老火湯專門店 花膠湯熬足4小時+花膠米線小食|灣仔美食

近日主打老火湯旳小店愈開愈多,灣仔這間寶貝靚湯,就是例子之一。$68一大湯碗,落足花膠配料,再加上多款養顏滋補小吃如米線、銀針粉,深受附近OL歡迎。

撰文:Lisa | 攝影:Fion

$68足兩碗花膠湯

灣仔合和中心附近後街,兩三個月前開了一間名為「寶貝靚湯」的小店,每日只賣一款老火湯,日日不同口味,自備湯壺,再減$5,足有500ml,夠兩個人開心share。難怪不止吸引OL,就連很多老街坊都專誠買湯,回家與老伴撐枱腳。賣到咁平,有錢賺嗎?「無呀 ﹗當新開 宣傳,隨時加返價㗎 ﹗」老闆之一的Kelvin答得坦白。

花膠鮮奶椰子紅棗煲雞 $68
湯色奶白,同阿媽煲的老火湯無異,飲落奶香淡淡,湯頭的膠質不算很重,花膠片質地爽口,不腥不韌,大大碗,份量很足。

 

沒有湯壺?交低$20按金,就可借用,一壺足有兩碗份量,才$68 。

漁民拍檔拎正貨

Kelvin做過串燒店和珍珠奶茶生意,有次與兩個朋友聊起覺得香港人生活愈來愈忙,湯品生意應該大有可為。加上其中一人乃漁民子弟,有辨法取到比市價平3成的靚花膠。「有熟人拎貨,安心好多,唔怕入咗假貨,咁我就可以專心研究煲湯秘技喇!都係問吓阿媽、大廚朋友、上網睇,集大成,再自己不斷試。」

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