洪鼎小天鵝火鍋尖沙咀插旗! 重慶鴛鴦鍋始祖 推一牛十吃
洪鼎小天鵝火鍋尖沙咀插旗! 重慶鴛鴦鍋始祖 推一牛十吃

洪鼎小天鵝火鍋尖沙咀插旗! 重慶鴛鴦鍋始祖 推一牛十吃

現在時節正值濕冷,正好是吃火鍋好日子!最近又一重慶火鍋人氣過江龍「洪鼎小天鵝」抓緊時機登陸香港,湯底選擇多任君選擇,招牌鍋底主打麻辣鮮香,還聲稱有荔枝味;肉類、丸類、河鮮、海鮮種類繁多又新鮮,而重慶火鍋的特色材料,包括各種內臟都頗為齊全,還有各種重慶特色小吃。一齊來看這過江龍到港後能不能保持水準!

撰文:凱廸 | 圖片:Meck

重慶長龍店 洪鼎小天鵝插旗!

重慶洪鼎小天鵝是內地知名的連鎖火鍋品牌,已有36年歷史,老字號由重慶麻辣鴛鴦火鍋始祖「中國火鍋皇后」創立,分店多達二百多間,而旗下精緻品牌「洪鼎火鍋」則於2007年在重慶著名景點洪崖洞附近開業。這過江龍賣的是麻辣鮮香,也是重慶的文化,香港店負責人亦說希望從食物、語言、人文地理這三方面著手,給客人一個正宗重慶文化的體驗。

重慶小天鵝洪鼎總店
位於重慶的小天鵝洪鼎總店。
重慶俚語 洪鼎小天鵝
餐廳內亦有一些重慶俚語的霓虹燈裝飾。

招牌鍋底主打「麻辣鮮香」

麻辣湯底主打麻辣鮮香,按照總店配方,以印度魔鬼椒、燈籠椒、花椒等不斷炒煮四小時,湯底回甘時帶少許甜味,可自選麻辣鍋辣度。而不辣的湯底選擇不少,不同口味有辣有不辣,也可選擇雙拼加$20。有些爐頭更設有升降的功能,把湯入面的食物隔出來,超方便!

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