洪鼎小天鵝火鍋尖沙咀插旗! 重慶鴛鴦鍋始祖 推一牛十吃
洪鼎小天鵝火鍋尖沙咀插旗! 重慶鴛鴦鍋始祖 推一牛十吃

洪鼎小天鵝火鍋尖沙咀插旗! 重慶鴛鴦鍋始祖 推一牛十吃

現在時節正值濕冷,正好是吃火鍋好日子!最近又一重慶火鍋人氣過江龍「洪鼎小天鵝」抓緊時機登陸香港,湯底選擇多任君選擇,招牌鍋底主打麻辣鮮香,還聲稱有荔枝味;肉類、丸類、河鮮、海鮮種類繁多又新鮮,而重慶火鍋的特色材料,包括各種內臟都頗為齊全,還有各種重慶特色小吃。一齊來看這過江龍到港後能不能保持水準!

撰文:凱廸 | 圖片:Meck

重慶長龍店 洪鼎小天鵝插旗!

重慶洪鼎小天鵝是內地知名的連鎖火鍋品牌,已有36年歷史,老字號由重慶麻辣鴛鴦火鍋始祖「中國火鍋皇后」創立,分店多達二百多間,而旗下精緻品牌「洪鼎火鍋」則於2007年在重慶著名景點洪崖洞附近開業。這過江龍賣的是麻辣鮮香,也是重慶的文化,香港店負責人亦說希望從食物、語言、人文地理這三方面著手,給客人一個正宗重慶文化的體驗。

重慶小天鵝洪鼎總店
位於重慶的小天鵝洪鼎總店。
重慶俚語 洪鼎小天鵝
餐廳內亦有一些重慶俚語的霓虹燈裝飾。

招牌鍋底主打「麻辣鮮香」

麻辣湯底主打麻辣鮮香,按照總店配方,以印度魔鬼椒、燈籠椒、花椒等不斷炒煮四小時,湯底回甘時帶少許甜味,可自選麻辣鍋辣度。而不辣的湯底選擇不少,不同口味有辣有不辣,也可選擇雙拼加$20。有些爐頭更設有升降的功能,把湯入面的食物隔出來,超方便!

洪鼎小天鵝
右:正宗洪崖洞麻辣鍋(大辣)單點$160
左:強身松茸野菌湯 單點$160
店家稱湯底加入了荔枝乾,讓鍋底有像水果一樣的甜感,但對嗜辣的朋友來說麻辣勁可能不算太強。
本地手切肥牛 $268
脂肪分布平均,牛味鮮濃,配麻辣湯一絕!
牛骨
漢宮雄起牛骨濃湯 $160
牛骨湯以20斤牛後腰骨熬足8小時,難怪夠甜!

 

傳統正宗材料+本地限定一牛十吃!

要吃傳統重慶麻辣火鍋,就不得不提內臟類火鍋料,店內也有不少內臟款式,最重要是夠新鮮,還搞搞噱頭推出「一牛十吃」,以下午茶三層架呈上牛的十個部位。

一牛十吃(未定價)
十吃包括牛粉腸、牛黃喉、牛膀、牛骨髓、牛草肚、金錢肚、黑毛肚、黑柏葉及牛肝。
大刀腰片 $60
大塊牛腰片,新鮮爽滑,灼30秒就可以吃!
黑毛肚 $118
毛肚新鮮,超大塊,好有嚼勁!
左:貢菜豬肉丸 $48
右:牛丸 $45
豬肉丸有鮮甜肉汁,牛丸有濃郁牛味。

香港店特有「五色火鍋小籠包」

五色火鍋小籠包
五色火鍋小籠包 $88
五款口味包括蟹粉、黑松露、麻辣、芝士、原味,夠噱頭。
伸腿鵝腸 $88
新鮮爽脆,灼15秒就食得!
滑滑魚片 $58
在重慶叫作巴沙魚,與鵪鶉蛋拌勻,無骨嫩滑。

多款重慶特色小吃

現炸酥肉 $58
即炸鬆脆,是重慶特色小吃。
紅糖繽紛冰粉 $25
紅糖解辣,甜合桃有咬口,冰粉滑溜!
中國風裝潢,間隔舒適。

洪鼎

重慶洪鼎小天鵝火鍋

地址:尖沙咀亞士厘道24-28號天星大廈地庫A舖
電話:6705 4308
營業時間:11月28至12月9日6pm-1am;12月10日及之後12nn-1am

延伸閱讀:【出街搵食】尖沙咀Pancake Cafe!日本米做班戟+和風定食|日本菜

最新吃喝玩樂資訊