【邊間最好食】Top8 咖央多士！港九馬拉小店＋港式茶記大比拼｜記者試食｜

* 試食評語乃根據記者個人經驗、觀感及口味得出，以試食當日出品為準。

撰文：Joyce K｜Photo: Tommy、Day、Yee

第8位

現成貨色 榮華南洋冰室

位於太平山街的南洋風冰室，水 吧旁放了一罐罐馬六甲老字號「 三叔公 」香蘭葉咖央醬，料想是咖央多士 的靈魂。

榮華南洋冰室評語

1. 咖央醬味道有層次，蛋味略重於斑蘭味。
2. 甜度適中，風味正宗。

1. 賣相像港式三文治，可花更多心思。
2. 可以再烘得燶一點點，吃來更香脆。
3. 白麵包質感不夠鬆軟，吃來容易鎅損嘴角。
4. 咖央醬可以塗得更再慷慨一點。
5. 如有薄切牛油，風味層次則更上一層樓。

地址:上環差館上街1A 號地下
電話:3460 3240
營業時間:星期一至四 8am

第7位

麥金.麥金馬拉特色茶啡室多士失手

大角咀新開南洋小店，跟深水 埗名店「 蘇媽 」是姊妹店;不過此店 食物款式明顯較多元化，且小店新張，暫時以街坊家庭客為主，故不用 大排長龍。

麥金.麥金馬拉特色茶啡室評語

1. 咖央醬挺有層次，入口椰香 先跑出，然後斑蘭香及蛋香 襲來。
2. 內有半溶牛油，讓咖央醬味 道更豐厚立體。

1. 賣相像蛋牛治，予人得過且過 的感覺，未能一眼勾起食慾。
2. 牛油及咖央醬可以塗抹得更 用心。
3. 麵包內面烘得過火，吃來有 點奇怪的焦燶味，宜先細心 刮掉。
4. 宜先飛邊烘烤，讓麵包外內 厚度更一致。
5. 多士吃來有點巉口。

地址：大角咀大全街6-20號大富樓地下A2B號舖
電話：3618 7803
營業時間：星期一至日 11:30am – 10pm

第6位

勝香園港式風味

中環綠色鐵皮大牌檔，麵包及 三文治指定選用黃竹坑老店「 香香麵包 」出品，並由專人金睛火眼在爐前 烘烤，然後細心刮掉燶邊。

勝香園評語

1. 麵包選擇最靈活，除了標準 的白麵包，更可以揀提子麥 包、高纖麥包、軟豬仔包或 脆脆包。
2. 白麵包最厚身，底面都烘至 金黃，外脆內軟熟，不會乾爭爭。

1. 麵包香味遮蓋了咖央醬的 味，可以塗厚數倍。
2. 咖央醬味道曖昧，蛋香、椰香 及斑蘭香俱不足，風味單薄。
3. 若面頭加片鹹牛油，風味或 會更佳。

地址:中環美輪街2號排檔
電話:2544 8368
營業時間:星期一至六 8am-5pm

第5位

維記咖啡粉麵醬多濃稠

深水埗老字號茶餐廳，單憑豬肝牛肉麵而譽滿全港，由起初一間舖擴展成現時的三間舖。咖 央醬自家調配，會以Open Toast模式做成多 士，或醬料double up釀進西多士內，風味及口 感各有不同。

維記咖啡粉麵評語

1. 3分鐘內送到眼前，很有效率。
2. 做成 Open Toast，清楚見到咖央醬塗得很 厚身，約有0.5cm，未吃先有滿足感。
3. 咖央醬做得順滑濃稠，非常足料。
4. 咖央醬的蛋香及斑蘭香味道調得平衡，甜度也不高，整體味道自然，讓人一口接一口。

1. 賣相隨性，咖央醬可以抹得更工整。
2. 白麵包不夠軟熟，欠缺空氣感。
3. 麵包底面雖見金黃，但火力及時間俱不 足，不夠香脆。

地址:深水埗福榮街62號及66號地下 / 北河街165-167號地下 D 號
電話:2387 6515
營業時間:星期一至五 6:30am-8:30pm， 星期六、日及公眾假期 6:30am-7:15pm

第5位

Rempah Noodle吉士質感

灣仔娘惹麵店。老闆 Bobby 是新加坡人，來港 定居多年最近開店，格局舒適。食物貴精不貴 多，麵食只有三款，包括乾撈叻沙、叻沙湯麵及蝦 麵;小吃則有兩款，當中的咖央多士更是每枱必點，配杯香濃的南洋咖啡，便是簡單而地道的下午茶。因食物用心製作，飯市時段門外必有人龍。

Rempah Noodle評語

1. 賣相先聲奪人，多士一開四，砌成層層疊，擺法別出心裁，多士也烘得均勻 。
2. 質地看起來像牛油果醬，質感介乎吉士與 雪糕之間，有別傳統，很有新鮮感!
3. 斑蘭味突出，甜度適中，吃畢四件也不覺 滯膩，當下午茶剛剛好。
4. 咖央醬給很慷慨，厚度跟麵包一樣，而且 塗滿每一個角落，很細心。

1. 沒有牛油，有點失落。
2. 部分邊位烘得過火，有點焦黑。
3. 價錢是8間中最高。
4. 整體質感可更有層次。

地址:灣仔軒尼詩道18號地舖
電話:36184863
營業時間:星期一至五 11:30am-8pm;星期六 11:30am-6pm

第4位

峇峇娘惹 地道麥包

油麻地馬拉冰室，主打叻沙及肉骨茶，是該區 居港馬拉人的平民飯堂。餐廳標榜做法正宗，食材 及香料多從檳城直接入口。作下午茶的小食款式選 擇也多，如咖喱配油酥餅、馬來拉茶等，當中咖央 多士更分三款，有原味、鮮油多士( $28)及西多士 可選( $30)可選，做法是眾家中最多變。

峇峇娘惹評語

1. 用藍白碗子奉客，賣相有架勢。
2. 跟馬來西亞一樣，用麥包做多士，正宗又健康。
3. 烘得很香脆，咬落咔嚓作響。
4. 咖央醬濃而不杰，很runny，味道亦很有層 次，先嘗到牛油香，椰香緩緩而至，緊接是斑蘭香及蛋香。

1. 烘得有點乾，加上偷懶無飛邊，所以吃到邊 位覺得巉口。
2. 如果麥包做成超薄多士，口感則無懈可擊。
3. 咖央醬略嫌有點甜。
4. 價錢偏貴。

地址:油麻地彌敦道501號地舖
電話:35946026
營業時間:星期一至日11am-11pm

第2位

兩草 香脆薄多

大坑人氣小店，格局如港式茶檔，只有廿個座 位，空間不大，座位迫狹，勝在地道風情濃厚。店 主Jonathan是馬拉華僑，天天坐鎮店內親自下 廚，咖央醬標榜自家製作，用雞蛋黃、椰漿、斑蘭 等，加糖炒三十分鐘。馬來黑咖啡用的咖啡粉來自 沙巴，風味深邃，配襯一絕。

兩草評語

1. 放在古早味濃的粥碗中，賣相吸引。
2. 既有牛油鹹香，亦有微微的焦香，讓風味更豐富。
3. 薄切麵包一開二，塊塊切得細薄，刀工 不 俗， 更 有 飛 邊， 一 咬「 咔 嚓 」 作 響，口感暢快。
4. 咖央醬質感香軟，不致過甜。

1. 等候時間最長，約15分鐘。
2. 椰糖味突出，但斑蘭味及蛋香可以濃一點點。

地址:銅鑼灣銅鑼灣道126號
電話:2796 6868
營業時間:星期二至五 12nn-3pm、6pm-9pm， 星期六至日 12nn-3pm、6pm-8pm

第1位

蘇媽馬來西亞茶餐室 絲絲椰香

去年底才開張的深水埗人氣小店。老闆娘 Peggy 是香港人，本從事電子 業，因喜歡馬拉美食，於是毅然夥拍馬來朋友開店。店子不大，但食物款式卻一 如店名意思「甚麼都有」!當中以肉骨茶最有名，椰漿飯及砂煲老鼠粉的名氣亦 不俗，賣相也精緻，長踞人氣三甲，惟慢工出細貨，等候需時。

兩草評語

1. 內有牛油，讓咖央醬更具層次。
2. 端來時聞到很香的椰子味，麵包也烘至金黃色，看起來很 吸引。
3. 有吃到椰絲，有層次，清怡，沒有過甜。
4. 咖央醬塗得厚如麵包片，夠慷慨，很有滿足感。

1. 白麵包預先飛邊，口感或更佳。
2. 白麵包吃來粗糙。
3. 牛油份量可以多一點，原塊薄切牛油呈上效果更佳。

地址：深水埗基隆街251號地下
電話：2447 9188
營業時間：星期一至日 11:30am – 10pm

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