【香港人嘗香港味】全港唯一50年椰子老店「天然椰子號」|北角尋手工製隱世咖喱、首創班蘭年糕、鮮椰汁馬豆糕
【香港人嘗香港味】全港唯一50年椰子老店「天然椰子號」|北角尋手工製隱世咖喱、首創班蘭年糕、鮮椰汁馬豆糕

【香港人嘗香港味】全港唯一50年椰子老店「天然椰子號」|北角尋手工製隱世咖喱、首創班蘭年糕、鮮椰汁馬豆糕

(Presented by 天然椰子號)

北角馬寶道沿途大多為唐樓,街道布滿老店,其中最為人熟識的莫過於開業五十多年、賣手工製「隱世咖喱」、斑蘭年糕、鮮椰汁馬豆糕的鮮椰子香料店—天然椰子號。一開始是賣新鮮椰子起家,供貨給嘉頓麵包、太平餅乾廠等,直到後來工廠遷移,開始轉型賣醬料、鮮椰汁製品。老闆雅哥每天未夠6點就起床,榨椰汁備料炒醬蒸糕,每日如是,炒了30多年的醬,包辦全部工序,最受歡迎除了天然無防腐劑的產品,就是一點一滴建立的街坊情意結。老闆還多次強調「天然椰子號」全港唯一,絕無分店,以免顧客誤入假店買錯貨。

1. 招牌要緊 堅持靚料手工製

鮮椰汁、椰水早已被罐頭椰汁取代,雅哥為何不惜投放時間、心機堅持人手製作五十年?「我們用的都是馬來西亞椰子,識食就食得出,用鮮椰汁開的咖喱又香又滑。」曾太自信滿滿繼續說:「馬豆糕都是用鮮椰水開,搓粉時已聞到清香味,吃起來又綿又香」人手密密造,說是要保住招牌,其實街坊街里吃了幾十年都是這個味道,怎捨得讓他們失望。

天然椰子號
每天就靠一雙手一把刀開椰子,不消幾分鐘就開好一個,十分熟手。
再去椰衣椰殻,再刨成椰絲,最後壓成椰汁,非常繁複。
再去椰衣椰殻,再刨成椰絲,最後壓成椰汁,非常繁複。
雪白色的椰汁壓好後緩緩流出,傳來濃濃鮮活椰汁香味。

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