【香港人嘗香港味】燉煮13小時!老陳皮冰糖燉檸檬 「關小姐」堅持無添加 保持食品天然味道!
【香港人嘗香港味】燉煮13小時!老陳皮冰糖燉檸檬 「關小姐」堅持無添加 保持食品天然味道!

【香港人嘗香港味】燉煮13小時!老陳皮冰糖燉檸檬 「關小姐」堅持無添加 保持食品天然味道!

(Presented by Miss Kwan)

燉檸檬功效:清熱潤肺、紓緩喉嚨痛、生津健脾,適合熬夜上火、煙酒過多人士。

傳統養生食品老陳皮冰糖燉檸檬,有助紓緩喉嚨痛、清熱潤肺、生津健脾,最適合香港現在這種乾燥天氣食用。材料在名字中顯而易見,只有陳皮、冰糖及檸檬,但當中所費的心思、材料的挑選,燉煮的過程,卻最考功夫。選用二十年的新會老陳皮,特選檸檬,加上古法製作的冰糖,滴水不加,燉煮十三小時而成,濃稠的燉檸檬,濃縮了關小姐數年研究的心血 – 一切只因精益求精。
由小學老師毅然轉職專心發展燉檸檬,關小姐花了一年多時間研究,由選料、味道、濃稠度、烹調過程,通通一手包辦,難怪大受一眾街坊歡迎。開業2年多,究竟當中有甚麼秘訣維持產品質素?今次特意走訪其觀塘工場,聽聽關小姐本人分享故事。

1. 專注品牌核心價值 全天然無添加

現今品牌大多為了吸引消費者,多數會發展出數個口味的產品,為何關小姐開業2年多卻僅推出2款產品?「兩款產品我都大概花了一年多以上的時間去準備,由於所有的產品均不添加任何化學劑,所以在選料、份量配搭、烹調時間、包裝方法方面都有很多的限制,雖然過程很漫長,但一心想做好這件事,做出令客人滿意的產品。」關小姐說。

以老陳皮冰糖燉檸檬為例,由於農作物都受天氣影響,不同季節的檸檬含水量和果膠都不同,熟一點、生一點、多水一點、乾身一點,關小姐都能憑經驗和感覺分辨出來,在切檸檬的過程中,就會分別切得厚身或薄身一點,順便看看它們有沒有變壞,再在燉製的過程中調校其他材料的份量,盡量保持味道和品質良好及一致。燉好了的檸檬皮都可以吃,吃下去有陣陣可以維持良久的薄荷清涼,令喉嚨和聲帶感到舒適,而且還有清熱下火的作用。

關小姐
每批成品燉好後都會由關小姐驗收,如果味道或質量不符合要求,就不會採用,謹守防線。
每批檸檬的含水量、果膠都有不同,以豐富的經驗決定檸檬的厚度和大小。
每批檸檬的含水量、果膠都有不同,以豐富的經驗決定檸檬的厚度和大小。

2. 兩大王牌產品 慢工出細貨

關小姐兩款王牌產品深受街坊歡迎,即睇以下介紹!

老陳皮冰糖燉檸檬 | 650G $150.00

老陳皮冰糖燉檸檬,動輒十幾小時爐火,成品加水喝及即時食用都可以,清熱潤肺、紓緩喉嚨痛、生津健脾,特別適合經常熬夜加班引致上火的香港人。

二十年的新會陳皮,人手切好的特選檸檬,加上古法製作的冰糖,滴水不加,燉煮十三小時而成,每杯都是關小姐的心血。
每杯老陳皮冰糖燉檸檬大概有3分1杯以上的檸檬及陳皮,十分足料。

核桃養顏糕 (限量發售) | 200G $148.00

繼燉檸檬後又一心血之作,用上紅棗、桂圓、核桃仁、有機黑芝麻、黃酒、杞子等食材製成,有養顏潤膚、補氣養血、補肝明目、安神及增強免疫力之功效。咬落滿滿黑芝麻香,黃酒味慢慢滲出,香氣十足。全人手製造,工序繁多,每日小鍋製作,限量供應。

黑糯米經過釀製,營養成分更易於人體吸收,是中年人、孕產婦和身體虛弱者補氣養血的佳品。

3. 注入人情味 擄獲街坊粉絲支持

開業兩年多,怎可能只有順境。「記得2017的秋冬季,經電視台報道後,訂單爆滿,令全人手製作的我們應接不暇」關小姐說,有些新顧客不能理解為何要等足一個月,幸好有班老顧客十分了解我們的製作過程,幫手解答facebook上的新顧客問題,十分窩心。
老顧客不但一直身體力行支持,更有部分客人義務把關小姐產品放在自己店舖向不同人士推介,全因客人欣賞這香港製造的優質食品,希望把這產品帶給更多人認識。

捱過一關,關小姐新聘人手,請的幾乎都是半職家庭主婦,關小姐說「我們這裡不用高學歷,最緊要夠細心。這些媽媽都是湊完仔、做好家務才過來的,有時大家互相體諒,最緊要件事好。」這份人情味,非常窩心。

由於每個製作工序都有機會影響成品質素,關小姐要求最緊要細心。

最新喜訊!發展多種形式 保持水準!

正所謂創業容易,守業難,關小姐透露「其實都有不斷研究,看看把燉檸檬變成其他形式,令大家可以更容易維持日常養生的習慣。」。聽到此消息,令變成其中一名小粉絲的我也十分雀躍,期待日後新品發布。

關小姐 店舖資料(地址、電話、營業時間)

1、銅鑼灣
CINEMA CITYVICTORIA
銅鑼灣糖街2-8號地下戲院售票處
時間:星期一至日10am-10:00pm
查詢電話:3618 4548

2、銅鑼灣
WE ARE NO EXPERT綠色生活平台
地址:銅鑼灣希慎廣場10F誠品書店L1015
時間:星期一至日10am-10pm
查詢電話:5541 5968 (預訂電話)

3、太古城
WE ARE NO EXPERT綠色生活平台
地址:太古城道18號太古城中心誠品1/F專櫃L199(扶手電梯旁)
營業時間:星期一至日10am-10pm
查詢電話:5404 1246

4、尖沙咀
WE ARE NO EXPERT綠色生活平台
地址:尖沙咀河內道18號K11商場2樓201店KIOSK 05
時間:星期一至日11:30am-9:30pm
查詢存貨:5409 2576

5、關小姐養生食品工房總店
地址:成業街15-17號, 成運工業大廈6樓1室
時間:星期一至六10:30am-6:45pm
查詢電話:3618 4548

6、Farmfresh 330
地址:港鐵大圍站20-21號(站內)

時間:11:00am-8:00pm
查詢電話:3618 4548

7、網上購買平台ztore
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