西貢食街咖啡店Hushush 可可豆做雪糕+熱朱古力|西貢咖啡店|
西貢食街咖啡店Hushush 可可豆做雪糕+熱朱古力|西貢咖啡店|

西貢食街咖啡店Hushush 可可豆做雪糕+熱朱古力|西貢咖啡店|

Hushush ,這家西貢咖啡店,隱藏在食街內,叫人難以相信,這巷弄裡的小小店,從原粒可可豆開始,做朱古力雪糕,沖熱朱古力⋯⋯

撰文:Jeff |拍攝:Lamlam

西貢食街 小店Hushush

Kammie當了十年的Barista、炒豆師、咖啡評審,歲月有功,味覺訓練有素,愈喝愈精,愈試愈闢,對果酸、花香、煙燻之類,細緻且幽微的氣息與味道,尤其敏感,尤其著迷,就連簡單的甜點,一杯熱朱,一球雪糕她都要從地球另一端,搜羅原粒的可可豆,在自家小小的咖啡店裡,由豆做起。

店主Kammie
在連鎖咖啡店擔任炒豆師,也不時到外國出任比賽評審,她因此能藉機訪尋風味奇異的熱帶水果,單一園區的精品可可豆,作為製作雪糕的原料。

「我本業是咖啡,正職是為一間連鎖咖啡店炒豆。這家小店算是自己玩玩,因為做厭吃厭炒多牛油果多士這些cafe food,所以便索性賣雪糕配啡。」Kammie說道。

店子在小巷中,只有幾張小凳小枱,簡約輕鬆。

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