燉湯 椰子 太子 椰小盅 燉湯 太子 椰子
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【出街搵食】椰子燉湯專門店 日賣過百 燉足4小時!|太子美食|

飲食

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每個創業故事,都有一個契機:有人因為打工不順、有人想發 展一門手藝。太子這間椰子燉湯店的Martin,卻因一時貪玩而創業。早前就選址在太子,開創他的事業,以椰子燉湯做賣點,成為了太子的人氣湯店。

text:Lisa photo:Fion

開Boardgame轉行 太子賣椰子燉湯

老闆Martin一直在廣州開 boardgame 遊戲室,上年機緣巧合得鄰舖檔主送來一台開椰子機。「 當時見幾好玩,貪得意買個椰子,鑽個窿,加些湯料去燉,原來又幾好飲喎!於是日日燉,上來玩的客人聞到很香,就想買,隨後兩個月,不經不覺都賣咗幾百盅。」

Martin 見如此受歡迎,回港與兩位朋友分享,一拍即合,3位90後男生,決定每人出 資十來萬,一嘗當老闆滋味,在長沙灣開了這家椰小盅燉湯店。8月中正式開店,連裝修都自己 做,親力親為。

原盅椰子燉湯製作 逐格睇

1.將越南老椰子的頂部鑽開,倒出椰子水,再將椰盅清洗乾淨。

2.刮出椰肉,方便出味。

3.加入不同的燉湯材料, 倒回椰水,蓋好椰子。

4.放入爐中燉4小時。

選用越南老椰子 椰香尤重

「 泰國椰皇、海南椰青都太甜,燉出來搶了湯料的味道,試了很多次,還是越南老椰子最好,size和甜度都適中,肉硬,有椰香。」短短兩個月,Martin已成了椰子專家。招牌當然是原盅椰子燉湯,「 椰子同雞始終最夾,尤其烏雞,我們盡量要2斤以上的大雞,頸、背全部去掉,希望人客飲湯 時,食到啖啖雞肉。」

6款原盅椰子燉湯選擇 幼滑椰子奶凍

現時店中有6款湯、1款甜品,甜品椰子奶凍以明治牛奶、椰水、果凍粉製 成,奶香幼滑,又食到絲絲椰肉。為怕人客吃不 飽,Martin 同拍檔特別調配出穀物飯,用紫薯粒、糙米、黑米、小米 等煮成,高纖維,健康又飽肚。一 碗香軟暖飯,配原盅燉足4小時的 椰子雞湯,滋潤又補身,即使一個 人食飯,也不覺冷。

椰小盅
地址:九龍太子荔枝角道130號白楊街2A 號地下
電話:5202 1535
營業時間:星期一至五 12nn-11pm;星期六及星期日 12nn-10:30pm

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