消委會推介4款抵用易潔鑊！IKEA$150耐用過$2388Le Creuset

撰文：素岐｜圖片：消委會影片截圖

消委會測試25款易潔鑊比拼

這次消委會以巿面25款樣本作測試，包括淨色PTFE、石紋／顆粒紋、陶瓷、網紋／蜂巢紋四款塗層。

1.黏鑊程度 $115平鍋、$2,388 Le Creuset同分

以不黏鑊的表現作測試，其中3款較好，包括IKEA、美亞。當中傳統淨色PTFE的易潔鑊，售價$115的，跟$2,388的同分，證明平價鑊質素也未必低過售價高的產品。9 款樣本售價由$70 至$1,598的石紋/顆粒紋塗層，其中IKEA售價$150 的淨色 PTFE 塗層樣本，整體評分，也跟超過$2,000 的樣本同獲 4 分。

消費者委員會的測試發現，易潔鑊的傳熱速度及 熱力均勻度有很大差別。測試樣本在相同爐具下加熱，傳熱時間相差逾 3 倍。

2.傳熱度 樣本速度參差

是次測試中，25個樣本分別以氣體爐、電磁爐及電陶爐上加熱，發現傳熱速度相差可高達 3 倍。消委會指，在需要高溫烹調的食材如牛扒或班戟，火力均勻度要求較高的食材時，鑊面溫差過大，烹調所需的技巧就更高。

測試易潔鑊中，有樣本鑊面的不同位置熱力均勻度，溫差可以高達攝氏139度！

3.耐用度 九成塗層易被刮走

測試包括塗層耐磨程度， 包括易刮花程度、是否容易剝落，以及耐磨程度和手柄耐疲勞測試。近九成樣本，即22 款力度測試時，部分塗層被刮走導致內層金屬外露，只有 2.5 分或 3.5 分。只有3款樣本經測試後沒有金屬外露。

在手柄耐疲勞測試，樣本分別裝載其全滿容量的水的 2 倍重量，並提取約 13,000 次及 4,600 次後，發現手柄連接位置斷裂。

消委會推介4款平價易潔鑊

在12款淨色PTFE塗層易潔鑊中，有5款獲4分總評，即使不落食油煎蛋及煎班戟，都沒有出現黐底的情況，在煮食表現中均獲4.5至5分，消委會則推介以下3款平價易潔鑊供市民參考。

另外759阿信屋的QA高級大理石紋平底鑊同樣推介為抵用之選，韓國製造，售價為$165。

IKEA出post抽水

除了剛剛提及以上4款外，IKEA即刻出post抽水，更為大家推介幾款又平又耐用的款式。

消委會使用易潔鑊建議

1. 首次使用前，先以混和清潔劑的暖水，以海綿或碗布清洗易潔鑊。避免使用金屬刷或粗糙百潔布洗擦。

2.切勿以大火或高溫乾燒易潔鑊，開火前應先放食油或水，以低至中火烹煮加熱及烹調。

3.避免使用尖銳的金屬鑊鏟或叉，木製、塑膠或矽膠製的用具較佳。

4.煮好的食物，應快移到其他容器內。

5.使用易清鑊後，讓易潔鑊自然冷卻，不應立即注入冷水，以免因溫度急劇變化而變形

6.若遇到易潔塗層脫落，應盡快停用。

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