【出街搵食】深水埗肉鬆拔絲蛋糕 街坊力撐！7款味：鹹蛋黃、芝士、朱古力+冰鎮砵仔糕
撰文：Helen 攝影：Meck
股票經紀轉行！引入台式拔絲蛋糕
「市道不好時，我就寧願不賺佣，去叫客戶清貨，自己乾脆向公司請假，每天在家煲劇、睡覺。」結果日子一久，Winson 就覺得自己無所事事，每天都在浪費時間，於是決心做些有意義的事。剛好年頭跟妻子到 杭州旅遊，看見一間餅店大排長龍，買的正是台灣正流行的拔絲蛋糕，好奇心驅使下，Winson 也買了來吃，結果一試愛上，同時覺得這麼好吃的食物，為何香港難找得到，於是決心把拔絲蛋糕引入香港，特意再度到當地拜師學藝，回港後就在深水埗開了這間百多呎的小店。
7味拔絲蛋糕：芝士、鹹蛋黃、朱古力
這台灣新興的拔絲蛋糕，除了會在蛋糕中加入麵粉、糖、奶外，還特別添上雞肉鬆，繼而烤焗20多分鐘即成，雖然做法簡單，但成品蛋香極濃，口感鬆軟不粗糙，撕開時更有綿密的雞肉鬆牽絲，吃著富肉香。
傳統的拔絲蛋糕只有牛油原味，但 Winson 卻在當中加以創新，自創出另外6款口味，包括紫薯、芝士、朱古力、抹茶、鹹蛋等，選擇相當豐富，而且見及港人追求健康的心態，就把食譜改良為低糖版，因此嘗 起來甜而不膩，最高峰一天可賣出500多件。
首創！冰鎮砵仔糕
除了招牌拔絲蛋糕外，還自製出冰鎮砵仔糕，以果凍粉和台灣濃縮果汁製成，無人工香料，比傳統砵仔糕更爽口軟彈，足足有14款味，水果系列有水蜜桃、士多啤梨、蜜瓜等，花系列有桂花、茉莉花等，而且七彩繽紛，好吸引，開業短短2個月已吸引不少人光顧。
雖然現時店舖深受街坊歡迎，但 Winson 指，自己創業面對的壓力和幫人投資非 常不同，由找舖位、裝修、員工、推廣，皆要自己親力親為，而且絕不能像買股票 般，一看到市道差就離場，只能靠長時間的經營。現時店舖投放了30萬，Winson 直 言，如果把這筆錢放在股市中，轉個身可能就賺到笑。「 但賺到的只有錢，在這裡得到 的卻是滿滿的人情味。」的確，Winson 一邊接受訪問，一邊和熟客聊天說笑 ……
香港18區美食有甚麼推介？
新假期編輯已經為你整合了香港18區美食指，其中包括尖沙咀、旺角、銅鑼灣等……即睇更多詳情。
