【出街搵食】深水埗肉鬆拔絲蛋糕 街坊力撐!7款味:鹹蛋黃、芝士、朱古力+冰鎮砵仔糕
【出街搵食】深水埗肉鬆拔絲蛋糕 街坊力撐!7款味:鹹蛋黃、芝士、朱古力+冰鎮砵仔糕

【出街搵食】深水埗肉鬆拔絲蛋糕 街坊力撐!7款味:鹹蛋黃、芝士、朱古力+冰鎮砵仔糕

「 現在每天和街坊聊天,不時得到支持、鼓勵, 和以前只對著冰冷的屏幕搏鬥好不同。」架著眼鏡,身穿polo恤衫的Winson 坦言。 他曾任股票經紀十多年,本以為是終生職業, 卻在年頭休假時,驚覺自己在浪費人生, 碰巧在外地嘗到拔絲蛋糕的味道,一試就愛上, 於是盡地一煲辭工開店, 結果感受到與從前截然不同的滋味。

撰文:Helen 攝影:Meck

股票經紀轉行!引入台式拔絲蛋糕

「市道不好時,我就寧願不賺佣,去叫客戶清貨,自己乾脆向公司請假,每天在家煲劇、睡覺。」結果日子一久,Winson 就覺得自己無所事事,每天都在浪費時間,於是決心做些有意義的事。剛好年頭跟妻子到 杭州旅遊,看見一間餅店大排長龍,買的正是台灣正流行的拔絲蛋糕,好奇心驅使下,Winson 也買了來吃,結果一試愛上,同時覺得這麼好吃的食物,為何香港難找得到,於是決心把拔絲蛋糕引入香港,特意再度到當地拜師學藝,回港後就在深水埗開了這間百多呎的小店。

鹹蛋味黃金拔絲蛋糕( $15/ 三件,$50/ 一打 )
拉開有拔絲效果,陣陣肉鬆香氣湧出。
老闆Winson 選址深水埗,皆因覺得深水埗是香港飲食的搖籃,希望由這裡出發。

7味拔絲蛋糕:芝士、鹹蛋黃、朱古力

這台灣新興的拔絲蛋糕,除了會在蛋糕中加入麵粉、糖、奶外,還特別添上雞肉鬆,繼而烤焗20多分鐘即成,雖然做法簡單,但成品蛋香極濃,口感鬆軟不粗糙,撕開時更有綿密的雞肉鬆牽絲,吃著富肉香。

傳統的拔絲蛋糕只有牛油原味,但 Winson 卻在當中加以創新,自創出另外6款口味,包括紫薯、芝士、朱古力、抹茶、鹹蛋等,選擇相當豐富,而且見及港人追求健康的心態,就把食譜改良為低糖版,因此嘗 起來甜而不膩,最高峰一天可賣出500多件。

把湖北雞蛋、麵粉、糖、奶、雞肉鬆混和。
放入鹹蛋黃粒,每件約3小塊。
然後炸焗約20分鐘,出爐即成。
蛋糕非常軟熟,配上鹹蛋粒,鹹香滋味!
蛋糕有多款口味,每款均有肉鬆餡。
朱古力味
牛油味
提子味
抹茶味
鹹蛋黃味

首創!冰鎮砵仔糕

除了招牌拔絲蛋糕外,還自製出冰鎮砵仔糕,以果凍粉和台灣濃縮果汁製成,無人工香料,比傳統砵仔糕更爽口軟彈,足足有14款味,水果系列有水蜜桃、士多啤梨、蜜瓜等,花系列有桂花、茉莉花等,而且七彩繽紛,好吸引,開業短短2個月已吸引不少人光顧。

冰鎮砵仔糕( 左起桂花味、椰汁紅豆味、 茉莉花味 )$9/ 件、$24/ 三件
入口滑溜,而且相當煙韌,整體味道不會過甜。

雖然現時店舖深受街坊歡迎,但 Winson 指,自己創業面對的壓力和幫人投資非 常不同,由找舖位、裝修、員工、推廣,皆要自己親力親為,而且絕不能像買股票 般,一看到市道差就離場,只能靠長時間的經營。現時店舖投放了30萬,Winson 直 言,如果把這筆錢放在股市中,轉個身可能就賺到笑。「 但賺到的只有錢,在這裡得到 的卻是滿滿的人情味。」的確,Winson 一邊接受訪問,一邊和熟客聊天說笑 ……

 

榮家糕點烘焙店
地址:深水埗桂林街50A號地下2號舖(顯示地圖
電話:6698 0228
營業時間:星期一至日12nn-10pm
備註:只收現金

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