太子炸雞翼專門店!首創黑糖麥芽口味 龍蝦湯麵+芋圓
太子炸雞翼專門店!首創黑糖麥芽口味 龍蝦湯麵+芋圓

太子炸雞翼專門店!首創黑糖麥芽口味 龍蝦湯麵+芋圓

油尖旺區的小食店經常換畫,除了租金問題外,大多也是敗在沒板斧,只會照辦煮碗,難以令客人回頭。然而,這間位於太子的雞翼專門店就有很多鬼主意,首創黑糖麥芽口味以外,又供應鮮甜的龍蝦湯麵,吸引不少街客幫襯。

撰文:Jacky 攝影:Issac

太子心機小食店
首見黑糖麥芽雞翼

「 自己平常愛煮兩味,開店就缺一個懂計數的,所以就找了做會計的阿盈幫忙。」Renee 笑著說。採訪當日,菜單上還是有很多食物暫停供應,皆因店內現在由兩個人撐起,加上是第一次創業,少不免有點手忙腳亂。「 不好意思,昨晚做到凌晨三、四點還是弄不好,不過主打的單骨雞翼還是有,六種口味,雙拼也可。」忙著的阿盈說。

誰說黑糖一定要配珍珠?這裡最受歡迎的口味便是黑糖麥芽,雞翼先以人手去骨,醃好再以攝氏60°C真空慢煮兩小時,炸起再下鑊,加上黑糖漿、麥芽糖、小麥汁便成,甜味細緻,不失 Juicy,放涼後會變得更脆。

黑糖麥芽雞翼 $30/8件、$38/12件
麥芽糖在外層結成脆皮,與炸雞皮形成對 比,內裡肉汁豐盈,散發淡淡黑糖香氣。

 

炸好的雞翼,根據口味再放入不同醬料,再煮至入味。

六款雞翼口味 雙拼OK

單骨雞翼另有叻沙麻辣、柚子白味噌、抹茶朱古力等口味,有甜有鹹。工序如此繁複,雞翼一客8隻只賣 $30,對比近期市面冒起的雞翼專門店,確是便宜。

叻沙麻辣雞翼$30/8件
辣椒、炸蒜、花椒等香料更添香口,小麻惹味,還特別加了小量柴魚湯提鮮。

 

黑松露芝士雞翼$32/8件
加上黑松露醬、忌廉、Mozzarella芝士煮成,Creamy 滑溜,香濃油潤。

三色薯條+龍蝦湯麵

抵食的還有三色薯條,「 薯仔、番薯、紫薯先切好,再泡一晚水,內裡才會變得軟腍。」街客鍾情小食,而附近的街坊則喜歡吃手工麵填肚,配料沒特別,自家麵條就加了蔬菜粉做成,每日不同,味濃富彈性;湯底以龍蝦殼、蝦殼、蝦頭熬成,怎會不鮮甜。

三色薯條$28
炸好的薯條外層類似天婦羅的脆皮,香甜味美之餘,更重要的是份量超多。

 

三餸麵$35(連飲品 )
價錢相宜,幼身的桑葉麵條彈牙味濃,湯底清鮮喝下舒服。

 

預告不時有新作

「 其實原先還有八色餃子,可是今天還沒包好。有時附近的店舖看到,都會跟我們說,其實真的不用做那麼多。」說罷 Renee轉個頭又有新想法 :「那不如試試做芋圓?」 店名咕嚕咕嚕,是肚子餓的聲音,也是不明所以的魔法陣,不知道會變出甚麼東西。

阿盈(左) 和Renee(右) 想法多多,預告不時也會推出新食物。

 

三色芋圓 $20
口味分別有黑糖紫薯、 桂花蜂蜜芋頭、抹茶朱古力番薯,味道不俗,若Q彈點更佳,稍後還會多加兩款口味。

 

咕嚕咕嚕
地址:旺角太子道西102號地下 A3號舖
電話:2889 0630
營業時間:星期一至四12nn-10pm、星期五至日12nn-12mn
備註:不設加一,只收現金。

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