太子炸雞翼專門店!首創黑糖麥芽口味 龍蝦湯麵+芋圓
太子炸雞翼專門店!首創黑糖麥芽口味 龍蝦湯麵+芋圓

太子炸雞翼專門店!首創黑糖麥芽口味 龍蝦湯麵+芋圓

油尖旺區的小食店經常換畫,除了租金問題外,大多也是敗在沒板斧,只會照辦煮碗,難以令客人回頭。然而,這間位於太子的雞翼專門店就有很多鬼主意,首創黑糖麥芽口味以外,又供應鮮甜的龍蝦湯麵,吸引不少街客幫襯。

撰文:Jacky 攝影:Issac

太子心機小食店

首見黑糖麥芽雞翼

「 自己平常愛煮兩味,開店就缺一個懂計數的,所以就找了做會計的阿盈幫忙。」Renee 笑著說。採訪當日,菜單上還是有很多食物暫停供應,皆因店內現在由兩個人撐起,加上是第一次創業,少不免有點手忙腳亂。「 不好意思,昨晚做到凌晨三、四點還是弄不好,不過主打的單骨雞翼還是有,六種口味,雙拼也可。」忙著的阿盈說。

誰說黑糖一定要配珍珠?這裡最受歡迎的口味便是黑糖麥芽,雞翼先以人手去骨,醃好再以攝氏60°C真空慢煮兩小時,炸起再下鑊,加上黑糖漿、麥芽糖、小麥汁便成,甜味細緻,不失 Juicy,放涼後會變得更脆。

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