【出街搵食】旺角4千呎大牌檔主題中菜館 港式滷味+豬油渣麵 |旺角美食|
【出街搵食】旺角4千呎大牌檔主題中菜館 港式滷味+豬油渣麵 |旺角美食|

【出街搵食】旺角4千呎大牌檔主題中菜館 港式滷味+豬油渣麵 |旺角美食|

香港人的飲食口味轉得很快。上個月流行台飲、今個月就一窩蜂食 pancake。旺角一間樓上中菜館就大玩大牌檔主題,推出多款港式懷舊菜,老師傅手勢加年輕老闆的創意,不止味道,連環境都玩味十足。 綠趟閘、紙皮石地、大圓摺枱, 將七、八十年代大牌檔環境重新複製,用全新心態潮食懷舊中菜,例如港式滷味、懷舊蝦多士等。

撰文:胡蚊 攝影:Day

女人街為名 大玩懷舊風

最近旺角通菜街的商廈就開了一間樓上鋪,沒有大肆宣傳,門口連個易拉架都沒有,紅絲絨牆襯金色龍鳳雕,加上白底紅字的招牌「女人街食飯公司」,單看門口造型已很搞笑。同時為了吸引後生仔,裝修上就花盡心機,閒日過了午市的繁忙時間,果然見到文青男女,帶住相機在大列「唐樓窗花」前擺甫留念,成功突破客路。

大列窗戶,一室光猛,細看發現連窗花都是仿照當年唐樓舊窗戶製造,懷舊有feel,絕對是打卡靚位。
門口收銀處設計成鐵皮屋仔,與樓下女人街的排檔暗自輝映。

店面每幅牆都有不同場景,非常吸睛。玻璃櫥窗在扮「上海飛髮舖」;綠鐵閘掛住「麗姐雞鴨檔」;水泥牆上連七十年代最流行的「隨地吐痰乞人憎」告示都有,年輕顧客未必很有共鳴,但年過四十的父母輩來到,一定感覺親切。

從前家用的老土暖水壺仍然派上用場。
霓虹燈招牌是80年代香港經濟起飛的其中一個象徵,後生一輩未必試過在紅紅綠綠的燈光下吃飯的感覺。

港式大牌檔風味 滷味小吃吸引

想在香港飲食界殺出血路,單靠裝修不成。打開菜牌,選擇甚多,由咖喱水魷、港式滷味等街頭小食到碟頭飯、鑊氣小炒,甚至貴價龍蝦、老虎班都有供應,很多元化。著名的「長龍滷味店」的前員工亦加盟,多款高質港式滷味,鴨腎甘香、生腸爽脆、墨魚彈牙,入口冰凍,價錢雖然貴一點,但都值得。

屋村三鮮$78 ,鴨腎有內臟甘香、生腸爽脆、墨魚彈牙,三者都是經典的滷味。
地道咖喱水魷魚$58,水魷夠厚夠爽,咖喱汁惹味。

豬扒煎蛋飯 厚切Juicy

別以為只得街頭小食,其實午市豬扒飯,這裡亦有賣,豬扒厚切,份量十足,而且煎得金黃,配上自家製的葱油、甜豉油和太陽蛋,賣相誘人,厚厚的豬扒咬落竟然有肉汁,配飯好食!不想吃飯,就可以試試香菇油渣蝦籽撈粗,平時食撈粗通常是豉油汁,老闆卻用上炆冬菇的醬汁,將上面的蝦籽撈勻,一啖入口,麵身爽脆,醬汁香甜濃郁帶冬菇的幽香,中間夾雜了香脆的豬油渣,食得出中間配搭的心思,令人食慾大開。

香葱豬扒太陽蛋配白飯$50(午市) 厚切的豬扒醃得入味,啖啖肉,食得滿足。
香菇油渣蝦籽撈粗$48,很爽口,蝦籽夠香,拌上香脆的自家炸油渣,簡單又美味。

多款新舊小菜三度腩排+古法鵝腸

小菜方面,不乏老派手工菜,好似功夫極多的焗魚腸,鯇魚腸完全不腥,入口食到獨有的魚油甘香,加上鋪面的油炸鬼,下飯最好!另一款懷舊菜冰鮮鵝腸,爽口帶肥,吃到鵝油脂香,以古法煮出的豉油皇汁,再加入蠔油兜過,濃稠適中,帶鮮味,連墊底的芽菜都索盡醬汁,脆口好味。又好似平時食慣的糖醋排骨,師傅卻加入新意,以黑醋代替鎮江醋,將排骨換成啖啖肉的豬柳,成為外脆內香的「黑醋脆豬柳」,食起來味道似曾相識之餘又有新鮮感。

古法豉油皇鵝腸$118,鵝腸帶肥,充滿油脂香,爽口好味。

9成是老味道,卻有1成是新創菜式,比如士多啤梨三度腩排,原來是一層脂肪一層肉,共三層之多,入口既有油香,又有肉味,加上件件都包裹上薄薄的士多啤梨汁,酸甜開胃。

士多啤梨三度腩排$108,三層脂肪和肉,入口充滿油廿香,加上士多啤梨汁,酸甜開胃。

懷舊菜煮出新意

平時食慣的蝦多士,師傅卻加入新意,以黑松露沙律醬配搭鮮蝦,炸得金黃,吃起來又不覺油膩,麵包香脆,上面是原隻白蝦,蝦肉質地鮮爽,配黑松露沙律醬,香口得很。老闆經常諗頭多多,還結合中泰混合,如香辣肉碎海中蝦,將泰式辣肉碎結合在海蝦煲內,將肉碎的香辣逼入蝦肉中,味道刺激。遲些更會推出沙田乳鴿,德哥認為古法的生炸才夠酥香,寧願花點功夫提前將鴿醃好,即叫即炸,熱辣上碟才最好食。食得有點飽,可以飲杏汁燉豬肺湯,消滯解膩。

黑松露鮮蝦多士$68/3件,炸得金黃,吃起來又不覺油膩,麵包香脆,蝦肉質鮮爽,配黑松露沙律醬,香口得很。
招牌杏汁燉豬肺$128,杏汁突出,足料足火,以白果、瑤柱、豬骨、豬肺等熬足5小時,感覺滋潤。

女人街食飯公司
地址:旺角通菜街1A-1L威達Deli2商業大廈1字樓B舖
電話:2685 1618
營業時間:星期一至日 11:30am-4:30pm、5:45pm-11:30pm(10:30pm截單)
備註:晚市設加一,收信用卡

 

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