【非常餐單】全球最高靚景酒吧OZONE!4道菜+送香檳 網上訂座優惠|新假期Tasting Menu|
【非常餐單】全球最高靚景酒吧OZONE!4道菜+送香檳 網上訂座優惠|新假期Tasting Menu|

【非常餐單】全球最高靚景酒吧OZONE!4道菜+送香檳 網上訂座優惠|新假期Tasting Menu|

《非常餐單》聯乘城中頂尖餐廳,設計獨家嘗味餐單,以優惠價錢為各位饕客呈獻主廚精湛手藝及餐廳招牌名菜。來到第二炮,我們乘坐高速電梯登上118樓,香港麗思卡爾頓酒店頂樓酒吧OZONE,品 嘗由智利年輕大廚Roberto Riveros炮製的《非常餐單》,菜單運用創 新料理手法,融和南美、西班牙、亞洲多元食材,並佐以特調雞尾酒,而且現透過下列連結訂座,更可獲贈香檳一杯,萬勿錯過!
(訂座連結:www.feedmeguru.com/en/gourmet/booknow/62448/

備註:套餐菜式或因季節及食材來貨而定,如有更改以餐廳當天供應的作準。

全球最高酒吧《非常餐單》!網上訂座送迎賓香檳

每次《非常餐單》,也是一趟非常體驗,今次由一個非常夜景開始,乘搭高速電梯 , 直上雲端 … … 門打 開 , 你已登上環球貿易廣場(ICC)118樓,達到海拔490公尺,全球最高的酒吧 OZONE。一列落地玻璃外,是開闊的維港夜觀,算是今次《 非常餐單 》一道免費的開胃菜。

OZONE,是美酒與美景的代名詞,酒吧設計以城市中的伊甸園為靈感,設計時 尚,格調非凡,酒吧備有兩間獨立廂房及露台,型格的現場DJ音樂,置身其中的 賓客,可以一邊享受手調經典雞尾酒與歐亞混合風味美饌同時,並透過酒吧落地 玻璃,鳥瞰整過維港醉人景色。
OZONE,是美酒與美景的代名詞,酒吧設計以城市中的伊甸園為靈感,設計時尚,格調非凡。
酒吧備有兩間獨立廂房及露台,型格的現場DJ音樂,置身其中的賓客,可以一邊享受手調經典雞尾酒與歐亞混合風味美饌同時,並透過酒吧落地 玻璃,鳥瞰整過維港醉人景色。

免費Welcome Drink! 為你預備的餐前驚喜

美景之外,我們已為所有惠顧《 非常餐單 》的賓客預備了一個餐前的小驚喜 ! 閣下將會給招待一杯香檳,在酒吧專享位置,迎著 沁涼的晚風,與你的伴侶一同享受美景,甚至拍照留念,呷口美 酒,讓細膩的氣泡舒展您的味蕾,為一場味覺盛宴作好準備。

一杯冰冷的香檳,璀璨維港景色,這樣的開始,這頓晚餐必定與別不同。
*凡於2018年10月25日至2018年11月27日期間透過本網站預訂《非常餐單》,即可免費享用OZONE迎賓香檳(VEUVE CLICQUOT, YELLOW LABEL)乙杯。

四道菜菜單!跨越國界的滋味

當然,美食依然是《 非常餐單 》的戲肉。這個餐單,注入了智利主廚 Roberto 的味覺經驗,南美故鄉的尋常食 材——粟米與藜麥,西班牙的多彩香料——番紅花與烤甜椒,以至他在亞洲的最新發現——自家製的日本味噌,看似不可能結合的食材,主廚都以嶄新料理技法,使之在食桌上跨國相遇。

主廚 Roberto Riveros
年 僅33 歲,履歷亮眼,曾於聖地牙哥及巴塞 隆拿的頂級餐廳工作15年,更曾為名廚 Martín Berasategui旗下之米芝蓮三星食府 Lasarte Restaurant效力長達六年,期間接觸到西班牙北部與地中海飲食文化,更發展出個人料理哲學。

1. 開胃小點

藏紅花脆片配醃青辣椒

鮮黃的脆炸米片以番紅花上色,上面綴以 西班牙鮮紅烤甜椒 piquillos 醬汁與青綠的醋辣椒guindillas,酸甜微辛,入口香脆的 滋味,挑逗味蕾。

2. 前菜

香煎生蠔配魚子醬及香檳泡沫

僅熟的烤生蠔、鹹鮮的魚子醬、輕盈的香檳泡沫,放到西班牙的青蒜薯仔湯中,清新開胃。

3. 主菜

烤鱸魚配和風茄子及茴香泡沫

烤鱸魚配和風茄子及茴香泡沫|厚肉鮮味的海鱸魚,先以真空慢煮手法處理,保持肉質玲瓏細膩,奉客前再將魚皮煎至薄脆,做法聰明,調味是大廚在亞洲的生活啟發,醇厚的自製味噌醬, 為肉提鮮,也讓整道菜式,不落俗套。

佐餐雞尾酒:1st Floor Gin, Strawberry-infused Cocci Americano, Avocado Oil

魚肉豐潤肥美,配上馬天尼風格的雞尾酒,苦甜滋味正好去膩開胃。調 酒以富有草本氣息的琴酒為基調,加上浸泡過士多啤 梨的白苦艾酒帶出果香,再以冰鎮牛油果核和幾滴牛油果油,與菜單中的南美風情,互相輝映。

墨西哥籍酒吧經理Oscar, 留著帥氣的鬍子,獨特形象是OZONE酒吧的招牌。在 來港前,他先後於倫敦朗尼史葛爵士樂俱樂部(Ronnie Scotts’ Jazz Club)、倫敦瑰麗酒店的Scarfes Bar 及COYA Mayfair工作。Oscar經驗豐富,今次特別與大 廚一同研究《非常餐單》,創製了數款雞尾酒佐餐,打破 以葡萄酒配餐的常規,讓食客有全新體會。

4. 主菜

燒肉眼牛扒配粟米蓉及脆藜麥

|烤肉眼牛扒是不少西餐 廳的經典菜式,這次主廚在配菜中特別注入傳統家鄉料 理靈感,以智利玉米糭的做法,製作層次豐富,口感細滑的粟米蓉,上面再放上炸過的拉丁美洲經典食材藜麥,叫人驚喜。

5. 甜品

朱古力蛋糕配意大利芝士雪糕

主廚認為一頓完美的晚餐,必須要以朱古力甜 點作結。有甚麼比香濃濕潤的朱古力蛋糕,佐以稠密細滑的意式瑪斯卡彭芝士 雪糕,再灑上鮮紅悅目的冷凍莓果碎, 來得叫人滿足?

完整四道菜餐單


(訂座連結:www.feedmeguru.com/en/gourmet/booknow/62448/

另設六道菜餐單!獨享VIP廂房用餐

四位或以上客人,可選擇另一個6道菜長菜單,屆時可獨享景色一流的 VIP廂房享用美饌。6道菜菜單特別加上招牌沙律,主菜方面,增加了 特色松露意粉,牛扒則換上一道更具份量的牛小排。配酒方面,雞尾 酒亦由1杯增至3杯,酒過三巡,美景當前,體驗將更完美難忘。

專享VIP房
卡邦尼意大利麵配黑松露
大廚重新創作的全新意式卡邦尼意粉,在闊身通 粉中,釀入以煙肉、忌廉、芝士打成的泡 沫,並刨上新鮮黑松露,入口先有彈牙 的通粉,再來是濃厚的芝士泡沫,松露 醇香齒頰留香!
慢煮牛助骨配三色根菜蓉
經原汁慢煮24小時,口感軟嫩鬆化,加上大廚炮製的燒汁,吊出濃濃肉味,配菜亦有心思, 松露薯蓉、雅枝竹、炸甘筍,各有口感。

完整六道菜餐單

OZONE
地址:尖沙咀柯士甸道西1號 環球貿易廣場(ICC) 香港麗思卡爾頓酒店118樓

新假期《非常餐單》X OZONE Sky-highGourmetJourney:
星期一至日 (Mon-Sun) 6pm-10:00pm (Last Order)
備註:另收加一服務費;必須1日前訂座; 套餐款式或因季節而定,如有更改以餐廳當天供應的作準。
(訂座連結:www.feedmeguru.com/en/gourmet/booknow/62448/

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