糖果色素危害！零食常見編號解碼 或致癌＋誘發食物敏感｜食是食非

撰文：Moyin｜圖片：Tony｜營養顧問：Nutri Life營養顧問中心註冊營養師Gloria Tse

糖果色素有好壞
營養師逐一拆解

平常市民都聽到色素二字，都會避之則吉，但原來市面大部分的糖果都加添了色素，購買時應該怎樣區分呢？色素又有否有好壞之分？以下就讓營養師來解畫。

糖果色素編號
6種少吃為妙

英國曾有研究指出，以下列表的6種色素，或會增加兒童患上過度活躍症的機會。不過歐盟食品安全局認為這個研究規模較細，未能證實色素如何影響腦部健康。當局只是降低了其中3款(E104、E110及E124)每日最高攝取量，目前尚可安全食用，當然都是少吃為妙。 此外，也有研究指 E133，亮藍( Brilliant Blue FCF)可能致癌及誘發食物敏感反應。

爽浪
無糖冰爽薄荷香口珠

含E133，大多見於含藍色微粒的糖果。但一粒所含的份量極少，只要不吃太多就好。

Skittles
Original

含有多款色素，包括 E122、E110、 E102等，食一包已有179kcal，等於吃了一碗飯，亦有10 茶匙糖。

Yupi
漢堡包糖

含多款色素，包括 E102、 E129及 E133。

易極
青蘋果味薄荷糖

青蘋果口味以外，大部分口味也含E102、E133，另含代糖，有些人食完會有輕瀉的情況，每天不要吃多於十粒。

放心食用！
糖果色素編號

有些色素本身天然存於食物當中，如西蘭花的葉綠素、番茄的茄紅素、藍莓的花青素等等，以下列表中的食物色素，大可安全食用。 如果自己愛吃色彩繽紛的糖果，最好就選取用上天然色素的款式。

Mentos
Mini Rainbow

只含天然的色素，一小包有5粒，相等於2茶匙糖，建議每天不吃多於一小包。

Haribo
果汁熊仔糖

加入了天然果汁，算是較健康的選擇，小朋友也可以放心吃。留意一小包已有86kcal，相等於3茶匙糖。

利口樂
檸檬薄荷潤喉糖

糖份比較低，就算是糖尿病人士也可以吃，建議一天不要吃多於5粒，因含有代糖，有些人吃後會有輕瀉的情況。

二寶
夾心果汁糖

加了天然的果汁及維他命，2粒已可滿足全日所需維他命 C 的四分之一，約有37kcal，算是眾多推介中最健康的選擇。

色素的迷思
營養師一一解答

迷思1 ：
吃太多色素會令皮膚變色嗎?

雖然吃得多胡蘿蔔素會令人面黃，但如非用上胡蘿蔔素 E160a作為色素的話，就不會令皮膚變色。就算食物加入了E160a，用的份量只要不多，都不會像紅蘿蔔般紅，不足以令皮膚變黃。

迷思2 ：
一天可以吃多少糖果?

就算是加入了天然色素的糖果較健康，也不可吃過量。以一個每天需要1,600kcal的成年人為例，來自糖份的卡路里最好不要多於5%，即不要攝取多於5茶匙或20克的糖份。留意小朋友每天所需卡路里為1,200kcal，所需的糖份會更少。進食過多糖份會增加患上癡肥、三酸甘油脂高、蛀牙的風險。

迷思3 ：
還有甚麼食物含較多色素?

蛋糕、提子麥包、叉燒、果汁、Cupcake等都有機會加入色素，通常顏色愈深，所加的色素也就愈多。其實偶爾食用問題也不大，不過也是可免則免。至於果汁的話，盡量選擇即叫即製的店舖，可以看到其製作過程沒有下色素。

澳洲註冊營養師及體適能運動教練，為Nutri Life營養顧問中心創辦人。 經常在facebook與大眾分享愈食愈fit的心得。反對節食，堅持減磅是食得飽肚食得開心。

撰文：Moyin｜圖片：Tony｜營養顧問：Nutri Life營養顧問中心註冊營養師Gloria Tse