糖果色素危害!零食常見編號解碼 或致過度活躍|食是食非
糖果色素危害!零食常見編號解碼 或致過度活躍|食是食非

糖果色素危害!零食常見編號解碼 或致過度活躍|食是食非

看見色彩繽紛的糖果,未食都已感到開心。不過你又知不知道糖果中下了甚麼色素呢?如何從編號中看出?哪些或會危害身體健康?想知就留意營養師的建議及解釋了。

text : Moyin photo : Tony

營養顧問 Nutri Life 營養顧問中心註冊營養師 Gloria Tse( FB: 註冊營養師 Gloria- Nutri Life)

糖果色素有好壞
營養師逐一拆解

平常市民都聽到色素二字,都會避之則吉,但原來市面大部分的糖果都加添了色素,購買時應該怎樣區分呢?色素又有否有好壞之分?以下就讓營養師來解畫。

少吃為妙的色素編號

英國曾有研究指出,以下列表的6種色素,或會增加兒童患上過度活躍症的機會。不過歐盟食品安全局認為這個研究規模較細,未能證實色素如何影響腦部健康。當局只是降低了其中3款(E104、E110及E124)每日最高攝取量,目前尚可安全食用,當然都是少吃為妙。 此外,也有研究指 E133,亮藍( Brilliant Blue FCF)可能致癌及誘發食物敏感反應。

爽浪
無糖冰爽薄荷香口珠

含E133,大多見於含藍色微粒的糖果。但一粒所含的份量極少,只要不吃太多就好。

爽浪 無糖冰爽薄荷香口珠
E133常見於含藍色微粒的糖果

Skittles
Original

含有多款色素,包括 E122、E110、 E102等,食一包已有179kcal,等於吃了一碗飯,亦有10 茶匙糖。

Skittles Original
一包已有10 茶匙糖

Yupi
漢堡包糖

含多款色素,包括 E102、 E129及 E133。

Yupi 漢堡包糖

洛磯山
彩色棉花糖

含 E102、E110、E129及 E133,建議以純白色、無添加色素的棉花糖替代。

洛磯山 彩色棉花糖
建議以純白色的棉花糖替代。

易極
青蘋果味薄荷糖

青蘋果口味以外,大部分口味也含E102、E133,另含代糖,有些人食完會有輕瀉的情況,每天不要吃多於十粒。

易極 青蘋果味薄荷糖
大部分口味也含E102、E133

放心食用的色素編號

有些色素本身天然存於食物當中,如西蘭花的葉綠素、番茄的茄紅素、藍莓的花青素等等,以下列表中的食物色素,大可安全食用。 如果自己愛吃色彩繽紛的糖果,最好就選取用上天然色素的款式。

Mentos
Mini Rainbow

只含天然的色素,一小包有 5粒,相等於2茶匙糖,建議每天不吃多於一小包。

Mentos Mini Rainbow

Haribo
果汁熊仔糖

加入了天然果汁,算是較健康的選擇,小朋友也可以放心吃。留意一小包已有86kcal,相等於3茶匙糖。

Haribo 果汁熊仔糖

利口樂
檸檬薄荷潤喉糖

糖份比較低,就算是糖尿病人士也可以吃,建議一天不要吃多於5粒,因含有代糖,有些人吃後會有輕瀉的情況。

利口樂 檸檬薄荷潤喉糖

二寶
夾心果汁糖

加了天然的果汁及維他命,2粒已可滿足全日所需維他命 C 的四分之一,約有37kcal,算是眾多推介中最健康的選擇。

二寶 夾心果汁糖

色素的迷思

迷思1 :
吃太多色素會令皮膚變色嗎?

雖然吃得多胡蘿蔔素會令人面黃,但如非用上胡蘿蔔素 E160a 作為色素的話,就不會令皮膚變色。就算食物加入 了 E160a,用的份量只要不多,都不會像紅蘿蔔般紅,不 足以令皮膚變黃。

吃得多胡蘿蔔素會令人面黃
就算食物加入了E160a,但用的份量不會很多,不足以令皮膚變黃。

迷思2 :
一天可以吃多少糖果?

就算是加入了天然色素的糖果較健康,也不可吃過量。以一 個每天需要1,600kcal 的成年人為例,來自糖份的卡路里最好不要多於5%,即不要攝取多於5茶匙或20克的糖份。留意小 朋友每天所需卡路里為1,200kcal,所需的糖份會更少。進食過多糖份會增加患上癡肥、三酸甘油脂高、蛀牙的風險。

留意小朋友每天所需卡路里為1,200kcal,所需的糖份會更少。

迷思3 :
還有甚麼食物含較多色素?

蛋糕、提子麥包、叉燒、果汁、Cupcake 等都有機會加入色素,通常顏色愈深,所加的色素也就愈多。其實偶爾 食用問題也不大,不過也是可免則免。至於果汁的話,盡量選 擇即叫即製的店舖,可以看到其製作過程沒有下色素。

 

叉燒

 

果汁
盡量選擇即叫即製的果汁,可以看到其製作過程沒有下色素。

 

蛋糕
提子麥包

 

Gloria Tse

澳洲註冊營養師及體適能運動教練,為 Nutri Life 營養顧問中心創辦人。 經常在 facebook 與大眾分享愈食愈 fit 的心得。反對節食,堅持減磅是食得飽肚食得開心。

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