【邊間最好食】TOP7 酸菜魚!本地名店勝美版太二廚十三  川菜館大比拼|記者試食|
【邊間最好食】TOP7 酸菜魚!本地名店勝美版太二廚十三  川菜館大比拼|記者試食|

【邊間最好食】TOP7 酸菜魚!本地名店勝美版太二廚十三 川菜館大比拼|記者試食|

聽到川菜「 酸菜魚 」的大名,你的嘴巴有沒有開始冒口水?源起四川重慶、前身是泡菜魚的酸菜魚,是川菜鹹鮮味型的佼佼者,傳統會用草魚片烹製,集滑、麻、辣、香及酸於一身。惟中國地大物博,根本沒有所謂正宗,來到創意先行、各出奇謀的香港,做法自然更不囿於「 酸菜 + 草魚 」 的傳統組合。究竟哪家才是最美味,讓人萌生追吃的慾望?

* 試食評語乃根據記者個人經驗、觀感及口味得出,以試食當日出品為準,另外,貨品價格或有可能浮動,敬請留意。

第7位

湯頭泛油世品酸菜魚

紅磡街坊川菜店,光顧的都是街坊及學生。不論主角酸菜魚,抑或米線、涼菜 小吃,價錢都非常親民,適合想初嘗酸菜魚滋味的朋友。酸菜魚風味花樣多,除了 原 味 外,可選胡椒上湯(微辣)及豬骨上湯( 不 辣 )。 主廚特地起用1.3至1.5斤重 、 骨未變硬的加州鱸魚,每天從內地直送,然後跟泡薑、泡椒、花椒粒、自醃酸菜等 滾煮。

世品酸菜魚 $168(細)、$238(大)
世品酸菜魚 $168(細)、$238(大)

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