元朗最新美食合集2018!巨型炸雞髀+濃湯牛肉麵+花膠雞湯翅
元朗最新美食合集2018!巨型炸雞髀+濃湯牛肉麵+花膠雞湯翅

元朗最新美食合集2018!巨型炸雞髀+濃湯牛肉麵+花膠雞湯翅

元朗近年來有不少食店相繼進駐,炸雞髀、牛肉麵、雞蛋仔等等,但總記不起名字。這裡就正好集齊了這大半年來,元朗新開張的食店,方便大家搵食。

撰文、攝影:新傳媒資料室

1。日賣300隻!先焗後炸XXL雞髀

這隻XXL炸髀,高峰期一日賣超過300隻,因雞髀Size大如人面,份量吸引外,更重要是店家做法認真,雞髀解凍後要用洋葱、蒜頭等蔬菜香料打蓉,取代現成的味粉。翌日則先用慢火烤焗,迫出多餘油份,封住肉汁。

雞髀醃好後,會入爐慢火烤18分鐘,去掉多餘油份,並至內外熟透。
雞髀醃好後,會入爐慢火烤18分鐘,去掉多餘油份,並至內外熟透。

 

至識食雞髀煎蛋飯 $42 (連熱飲)
雞髀皮薄且脆,不會過多於肥膩,咬落肉汁豐,肉不柴,醃味徹底,好吃。煎蛋飯,煎蛋有脆邊,飯底有自家製豉油汁,有心機!

 

鹽焗元朗烏頭(另配白飯)時價
特別一點,鹽焗新鮮元朗楊氏烏頭,一般茶記少見,粗鹽預先炒香備用,即叫即焗要需時近20分鐘,但成品鹹香滑嫩富魚味,難怪不少街坊依然願意慢慢等!
用楊氏烏頭,鹽封焗熟,吃來水份多,肉質嫩滑,啖啖鹹香。
生煎厚豬扒蛋飯 $42 (連熱飲)
豬扒飯同樣有水準,豬扒是獨家同肉商取貨,塊塊厚切2cm,更即叫生煎,比坊間貪快油炸的,吃來更香口多汁。

覓食家
地址:元朗鳳翔路33-43號鳳翔大廈地下4號舖
營業時間:星期一至日12nn-9pm
電話: 2657 8738
備註: 不設加一,只收現金

2。泰式鱷魚湯底車仔麵

這間車仔麵店以坊間罕見的泰式湯底來做車仔麵,成為區內的話題食店。大廚Anthony生於廚師世家,爸爸做中菜、媽媽做川菜、他做過米芝蓮星級西餐fine dining,連太太都是泰國廚師。家族、事業、愛情的多國共融,令他對fusion菜有種獨特看法。「車仔麵是香港獨有的飲食文化,無人規定車仔麵必要有甚麼配料,你以為是豬皮、蘿蔔⋯⋯那些只是約定俗成,每個人自選不同配料,已經是一種fusion,那為何車仔麵不可以玩 Crossover?」

元朗 車仔麵 鱷魚湯 咖喱 泰式 篤篤車
Anthony直言全賴泰籍太太的鼓勵及靈感,令他勇敢做這間泰式車仔麵。
元朗 車仔麵 鱷魚湯 咖喱 泰式 篤篤車 雞翼 豬大腸 金錢肚 油麵 滷水 藥材滷水
雞翼豬大腸金錢肚油麵配泰國鱷魚湯 $35
鱷魚湯底用贊比亞出產的鱷魚尾骨、掌骨、鱷魚乾,烘燒過放入魚湯袋,加杞子紅棗來煲,每晚加新骨,日日慢火煲過夜,愈熬愈濃。滷豬腸油脂豐盈,有滷水甜香;雞翼肉滑入味;金錢肚煙韌有嚼勁。

 

元朗 車仔麵 鱷魚湯 咖喱 泰式 篤篤車 冬蔭功湯
珍珠元貝白蝦仁墨魚仔河粉配冬蔭功湯 $41
深明香港人不習慣將香茅、檸檬葉食落肚,特意人手隔渣,飲湯更方便;湯底入口微酸,辣味溫和,配白灼海鮮,好夾。

 

元朗 車仔麵 鱷魚湯 咖喱 泰式 篤篤車 炸魚皮
香脆炸魚皮配自家清新醬汁 $14(細)、$26(大)
店子還有數款自家製的泰式小食,最多人叫的炸魚皮,雖然是來貨,但醬汁才是重點!將新鮮薄荷葉磨碎,加入辣椒粉和蛋黃醬,蘸魚皮同食,入口酸甜清新,其後辣勁漸強,好過癮。

 

元朗 車仔麵 鱷魚湯 篤篤車 咖喱 泰式 港式

篤篤車
地址:元朗馬田路22號安寧大廈地下6號舖(顯示地圖
電話:2336 3386
營業時間:星期一至日 12nn-9pm
平均消費:$40/位
備註:車仔麵每碗最低消費$29;不設加一、只收現金

3。鮮雞熬湯 招牌花膠雞湯翅

若然你是個尖咀蒲友,一定聽過尖沙咀百利商場旁邊巷仔的百利來美食,憑花膠雞湯翅及炸物起家,是去百利揀婚禮用品的準新人、利時潮童和諾士佛臺蒲友的醫肚勝地。去年3月因老闆需要接受眼部小手術,最終決定光榮結業。因為他們已經在元朗冬菇亭正式入舖,Fans們要回味!

花膠雞湯翅 元朗 冬菇亭 百利來 美食 百利 街頭小食 尖沙咀百利商場 百利來美食
舊店在尖沙咀百利商場旁邊的巷仔,雖然無冷氣,但依然有不少捧場客。
花膠雞湯翅 元朗 冬菇亭 百利來 美食 百利 街頭小食 尖沙咀百利商場 百利來美食 大棠路冬菇亭
新店位於大棠路冬菇亭的中間位置,黃色大招牌依然好易認!
花膠雞湯翅 元朗 冬菇亭 百利來 美食 百利 街頭小食 尖沙咀百利商場 百利來美食 大棠路冬菇亭 越南花膠 素翅 碗仔翅
人氣的花膠雞湯翅用鮮雞熬足3小時成湯頭,再加入越南花膠及素翅煲製,逐煲煮,隨便一勺都有厚厚的花膠件,相當有誠意。

 

花膠雞湯翅 元朗 冬菇亭 百利來 美食 百利 街頭小食 尖沙咀百利商場 百利來美食 大棠路冬菇亭 越南花膠 素翅 碗仔翅
花膠雞湯翅 $25
雞湯入口清甜醇厚,緩緩滲出雞的油香肉香;花膠腍滑飽滿,吃罷嘴唇微黏,份量慷慨,一碗細翅都有3、4件花膠,Size大過5蚊銀;素翅粗身彈牙,冬菇絲和雞絲增添口感。
花膠雞湯翅 元朗 冬菇亭 百利來 美食 百利 街頭小食 尖沙咀百利商場 百利來美食 大棠路冬菇亭 越南花膠 素翅 碗仔翅 泰汁炸雲吞
泰汁炸雲吞 $20/5隻
新鮮鯪魚肉做的炸雲吞,即叫即炸,外皮酥脆有蛋香,內裡鯪魚肉食得出濃濃魚味,再配自家泰汁,甜辣惹味,明知熱氣都要食。

 

花膠雞湯翅 元朗 冬菇亭 百利來 美食 百利 街頭小食 尖沙咀百利商場 百利來美食 大棠路冬菇亭 越南花膠 素翅 碗仔翅 炸丸 百利炸三寶 煎釀三寶 椒鹽四季豆
椒鹽四季豆 $20
四季豆輕炸後灑上椒鹽、孜然粉和蒜蓉,鹹中帶辣,很惹味。不少食客都喜歡買回家做晚餐、宵夜,甚至佐酒。

百利來美食
地址:元朗大棠路熟食市場C6號舖 (顯示地圖
電話:9380 2029
營業時間:5:30pm-1am (星期一休息)
備註:不設加一、只收現金

4。即叫即炸臭豆腐

今天在香港街頭,一件夠味得體的臭豆腐,買少見少, 「 真係好食嘅舖頭,五隻手指數得晒,我想做番呢種懷舊味道。」 於是,臭豆腐癡阿 Yuk,索性拉上老婆創業,開間手沖茶店,小食獨賣臭豆腐。

店主阿 Yuk
跟老婆胼手胝足經 營,一個炸豆腐,一個 沖茶,繁忙時候,孩子 甚至也要帶落店裡照顧。
豆腐是供應商達興即日新鮮來貨,以鹽滷過的豆腐來做臭豆腐,內裡全是小孔,方便吸收滷水,形成獨特風味。

 

臭豆腐 $13/ 件
炸得脹卜卜,金黃酥皮,像豆卜般有脆度也有點嚼勁,內裡綿密厚實,配上醬汁和酸瓜,實 在好味,可惜是臭味,沒舊時濃,不夠過癮。
醬料都自家調過,酸青瓜是 阿Yuk 個人喜好,吃來酸爽,配臭豆腐,確有驚喜!
即炸臭豆腐香口,難免上火,好在這裡有手沖茶清熱潤喉。沖泡也特別,用一夜冷泡出味,喝來份外順喉清雅,沒有茶粉過度萃取而來的澀口感覺。
芝士奶蓋白牡丹 $25
奶蓋又厚又綿滑,芝士味恰 到 好 處, 呷著有淡淡甜香,清茶杏黃明亮,清潤微甜,與奶蓋配搭,確與喜茶的,有幾分相像。

尚品坊
地址:元朗西菁街9號富盛大廈地下15號舖 (顯示地圖
電話:9856 2971
營業時間:星期一至四1:00pm-9:30pm,星期五至六及公眾假期 1:00pm-10:30pm
備註:只收現金

5。牛肉麵店精緻茶壺盛靚湯

大廚Johnny原本做食材生意,在家中煮得一手好菜,尤以牛肉麵更是深得家人歡心,半推半就,月前跟家人辭掉正職開店。牛肉麵做法家常,卻在食器奉餐上用心。原湯純以數十斤牛骨,配以胡椒、洋葱,熬足兩日而成,湯甜味清。店裡以精緻茶壺盛湯,鼓勵客人先喝原湯,再按喜好注入碗中佐麵。麵底用台灣手工乾麵,上桌前也用自家煉製的新鮮葱油、豉油拌過,乾吃有豉香微甜,加湯濕吃則多了一層牛骨的細膩甘甜。這碗本地薑牛肉麵,未必能歸類南部、北部、眷村、外省,但依然美味自足。

二悅濃湯牛肉麵 $68
濃湯是原味牛骨湯,口味較清雅,富牛骨的甘甜,如清燉風味,喝來順喉滋味,注入拌過葱油、豉油的麵中,鹹味恰到好處。牛腱、金錢肚雖用雪藏貨,但燜煮入味香口,毫不失色。
二悅紅燒牛肉麵 $68
一套牛肉麵,包括一壺靚湯,一碗葱油拌麵與牛腱、金錢肚,另附一小碟自家炒的酸菜,很豐富。紅燒湯底辛香惹味,但後勁清甜,單喝也不嗆喉。
不吃牛,另有肉燥麵可選,用新鮮五花,自家手切,再配以香菇提鮮增加口感。
手工肉燥乾拌麵 $34
拌麵脂香豐富,肉燥的火候也足,膠質盡出,份外好吃。
手工肉燥茄子 $25
茄子鮮炸,再淋上肉燥,口感豐富,平實滋味。

MOON MOON 二悅
地址: 元朗合益路9號紀業樓地下G舖 (顯示地圖
營業時間:12nn-3pm ; 6pm-9pm(不定休)
電話:9143 3347
座位:10
平均消費: $70
備註:不設加一,只收現金

6。台南水果醋飲專門店

如果你不好甜、不喝奶,那麼果醋或許會適合你。2017年頭在台南開幕的醋頭家,就刷新了台茶店的定義,以水果酵醋做出街頭飲品,打開市場缺口。香港店會沿用台灣本土釀製的十年果醋,包括青梅、蔓越莓、蘋 果、葡萄、蜜桃五款口味作為基底,製作果茶、沙冰、乳酪等。建議先試試果醋原味,簡單拼茶或鮮果,入口酸咪咪不嗆喉。

香港店是繼新加坡後,品牌的第二間海外分店。

 

蘋果酵醋$20(珍珠+$3)
果醋稀釋後,加冰加甜搖勻,果香依然濃厚,酸度溫和,容易入口,配珍珠感覺很有趣。
葡萄吃酵醋 $28
酸得來帶些微青澀,芒果粒、士多啤梨粒新鮮爽甜,份量也給得慷慨。
蔓越莓冒泡泡(左)、 青梅冒泡泡(右)各$26
以果醋調和自製氣泡水及碎冰,開胃程度好比東南亞的桔仔冰。漸層賣相討好,以最酸的青梅口味最受歡迎,嗅下像梅酒,酸甜冰涼。

True boss – 醋頭家
地址: 元朗建業街51號舖 (顯示地圖)
電話: 9868 7716
營業時間:星期一至日 11am-11pm
備註: 只收現金

7。新派米線!海豐、雲南菜新配搭

「做菜同玩音樂一樣,要做到不抄人,反過來別人抄襲你,這才夠意思。」自言好勝的豪哥揚言。豪哥12、13歲時從海豐來到香港,畢業後因有生活包袱,便入酒樓、會所默默學師,中菜、西餐、東南亞菜式都做過,短短3、4年左右的時間,便升晉大廚。豪哥30出頭便想有自己生意,於是他夥同來自雲南的拍擋李小姐,一同開店,菜式主要由海豐菜和雲南菜混和,「大家也想不到周杰倫把中國風音樂加入饒舌,會如此有驚喜,食物也講配搭,雲南米線也可配汕尾家鄉菜。」

店內的米線款式都很獨特,外間絕對吃不到,例如招牌酸菜馬膠丸米線,主打海豐人喜好的酸菜,以及豪哥自家手打的馬膠丸,加上大荳芽、豆卜,雜菌等配料即叫即炒,配搭起來,有酸菜的鮮酸,亦有馬膠丸的彈口,沒有一般米線配炸醬、腩肉的油膩感,令味道平衡一點。

豪哥希望把家鄉特色食物發揮出來,令香港食肆更多元化。
濃湯鮮茄大虎蝦米線 $68(連飲品)
大虎蝦經剪背後油炸,尤其香口,吸收濃濃鮮茄味,米線粗身有咬口,湯底偏酸。
酸菜馬膠丸米線 $49(連飲品)
馬膠丸自家打,魚味重,配上大豆芽,豆卜,雜菌,京葱,酸菜等,微酸帶小辣。
時日燉湯米線 $52(連飲品)
豪哥突如其來的創意,有些客人怕米線湯底太多味精,於是他就想出以燉湯取代,包括白蜜瓜燉湯、桃膠雪蓮子燉湯等,每日不同款,這款是新鮮海底椰,加上雞件,紅棗片、南北杏,原盅燉2-3小時,味道清甜,每天限量15盅。
麻辣廚皇卷 $88
用腐皮包裹新鮮豬肉、芫荽、日本青瓜,原條油炸,外皮香脆,肉汁豐富。
荷葉籠仔蒸小米 $36
汕尾特色小食,以紅薯粉皮包著半肥瘦豬肉、大地魚粉,蝦米碎等,蘸上鎮江醋或辣椒醬食用,皮薄而軟,餡料有小量肉汁,好juicy。
私房菜不大,平日可包場舉行小型宴會。

豪哥私房菜
地址:元朗鳳攸南街3號好順景大廈29號地舖 (顯示地圖
電話:5282 4084/6383 7807
營業時間:星期一至日12nn-12mn

8。台灣回流 創心形雞蛋仔

港人老闆之前到台北開設雞蛋仔店,自創心形雞蛋仔款式,在當地大受歡迎,最近回流香港,在元朗開設分店,除了招牌心形雞蛋仔,亦有傳統橢圓形,還會在雞蛋仔上添加七彩繽紛的配料,令平平無奇的雞蛋仔變得搶眼。店內口味總共有8款,包括經典原味、芝士四重奏、紅絲絨朱古力、宇治抹茶、朱古力心太軟、伯爵紅茶等,選擇相當豐富,價錢由$18至$30不等。食材方面不馬虎,採用日本麵粉、日本抹綠、意大利朱古力等,食材大部分皆由外國入口,雞蛋仔食落比坊間的香滑。

台北總店位於潮流商場ATT4FUN。
香港店和台灣店一樣,以粉紅色調為主,不設座位。
爆谷派對 $45
外層烘得香脆,口感鬆軟,蛋漿加上可可粉和杏仁粉,雖然略欠蛋味,但多了陣朱古力香,同時配上牛奶味雪糕、爆谷、棉花糖,打卡一流!
黑珠誘惑 $38
是香港店獨家,可在牛奶、伯爵茶或混合雪糕中選其一,雪糕不過甜,和宇治抹茶雞蛋仔好夾。黑糖珍珠自家手打,非常煙韌,但很容易滑落,食用時要小心。
朱古力派對 $45
朱古力雞蛋仔配伯爵茶味雪糕、朱古力漿及即燒棉花糖,再加上糖珠點綴,朱古力味尤其香濃。
夾心格仔餅 $28
花生醬、煉奶預先雪硬成夾心磚,食用時就不用怕漏出了! 格仔餅約一吋厚,直接切開2份,再於表面淋上白糖。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

花生醬味濃,香脆挺身,而且把餡料製成夾心,因此吃下去醬料十分平均,啖啖都食到。The Waffle Club HK

地址:元朗西菁街 2 號興旺樓地下 1C 號舖(顯示地圖
電話:2886 4508
營業時間:星期日至四 12nn – 9:30pm、星期五、六及假期前夕 12nn – 10pm

9。台灣古早味蛋糕

開店師傅親赴台北拜師學藝,製作最正宗的台灣古早味蛋糕,三款蛋糕每日限量供應。每日11點開始製作蛋糕,第一次出爐有6底蛋糕,之後每次只有兩底蛋糕出爐,所以等候時間較長。現時店舖只供應3款口味,分別原味、芝士味和肉鬆味的蛋糕,店舖會展示各款口味的蛋糕的出爐時間,每次只供應20件蛋糕,想食要看準時機。

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每日11點開始製作蛋糕,各人分工合作,以全人手拌勻蛋漿,務求每底蛋糕都做到鬆軟的效果。
再放入烤爐焗,第一次出爐有6底蛋糕。
出爐後會即場切件入盒。

 

原味($55)
古早味蛋糕由於經烘烤膨脹後,表面會厚得像一顆飽滿的枕頭,因此被稱為枕頭蛋糕,口感濕潤鬆軟和蛋香味濃郁。口感綿密鬆軟。
師傅分開在蛋漿中間鋪上兩層澳洲芝士
芝士味($65)
芝士呈半溶狀態,吃到啖啖芝士,鹹香和蛋香並重。

 

肉鬆味($75)
蛋糕會鋪上三層台灣進口的肉鬆,表面香脆,伴著綿密的海綿蛋糕,鹹鹹甜甜的口感,令人忍不住一口接一口。
店舖會展示各款口味的蛋糕的出爐時間,每次只供應20件蛋糕,想食要看準時機。

一肥貓古祖味蛋糕

地址:元朗又新街27-29號建威大廈地下7號舖
營業時間:星期一至二1pm-8pm/星期四至日1pm-8pm(逢星期三休息)
電話:從缺

 

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