觀塘讚岐烏冬店殺入長沙灣!每日鮮製超彈牙 特別大麥/海苔口味|長沙灣日本菜
觀塘讚岐烏冬店殺入長沙灣!每日鮮製超彈牙 特別大麥/海苔口味|長沙灣日本菜

觀塘讚岐烏冬店殺入長沙灣!每日鮮製超彈牙 特別大麥/海苔口味|長沙灣日本菜

坊間常見的日本烏冬分兩大派,稻庭和讚岐。前者源自本州東北部的秋田縣,手延式麵條呈扁長形,幼細順滑;後者是四國香川縣的特產,麵條經過反覆碾壓,切面呈正方形,煙韌彈牙。不過,平常買到的即食烏冬,不少也是有名無實。想吃像樣的烏冬,當然要到專門店!

撰文:jacky 攝影:day

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