雪之下登陸銅鑼灣！4cm厚燒班戟日本獲封第一｜銅鑼灣甜品

Q: 香港18區美食有甚麼推介？

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Sep 16 2018

濃郁的蛋香、淡淡的牛奶味，把香甜的蜂蜜淋於這個厚實的燒班戟上，班戟頓時變得極其誘人，綿密鬆軟，配上甜香的蜂蜜、軟滑的牛油，這就是日本獲獎甜品店「雪之下」的厚燒班戟，最近登陸銅鑼灣，班戟控必試！

撰文：Helen 攝影：Fion

日本人氣第一！4cm厚燒班戟

銅鑼灣的過江班戟數之不盡，在空氣感十足的梳乎厘pancake持續大熱下，這間新來的pancake店則有點不一樣，主打厚燒班戟，較輕盈的梳乎厘pancake紮實，而且蛋香豐富，每件足足有4cm厚，口感豐富。雖然在京都、大阪、東京等只有7間分店，但足以被日本電視台獲封最佳班戟的第一位，紅到連森美也曾於節目中推介。

招牌原味會配上來自愛媛縣的蜜柑蜂蜜，和宮崎縣的牛油，蜂蜜清香，甜中帶少許蜜柑的鹹香，班戟質感實在。

5款口味：原味、宇治抹茶、朱古力班戟

店內九成的食材，包括新鮮的水果、調味料、雞蛋、牛奶等，均由日本進口，當中招牌厚燒班戟，製法亦跟足日本，麵糊選用日本廣島雞蛋和北海道牧場牛乳製成，因此口感特別幼滑，入口即溶，在店內即燒，厚度可達4cm，入口鬆軟綿香。香港店的menu主要跟隨京都本店，提供5款口味，包括原味、宇治抹茶、朱古力味等，招牌原味會配上來自愛媛縣的蜜柑蜂蜜，和宮崎縣的牛油，蜂蜜清香，甜中帶少許蜜柑的鹹香，班戟質感實在。

另外亦推薦朱古力味，麵糊加入瑞士72%黑朱古力調成，製作途中加入朱古力片，切開朱古力微溶，有點像軟熟版brownie，非常香濃，再配上法國士多啤梨醬，甜度適中。餐廳亦會隨著季節推出不同口味，值得期待。

店內的刨冰也是王牌之一，在處理上好講究，只採用日本農場直送的時令水果製作糖漿和刨冰，再以日本低鈣和低鎂離子含量的天然「軟水」，和霧島牛奶製作，新鮮度十足！日式刨冰總共有7款口味，當中推介生黑糖刨冰，自家把沖繩波間黑糖打成刨冰，再加上黑糖漿和黃豆粉，好香甜。另外的日本生薑刨冰、士多啤梨牛奶刨冰亦相當受歡迎。