雪之下登陸銅鑼灣!4cm厚燒班戟 日本獲封第一|銅鑼灣甜品
雪之下登陸銅鑼灣!4cm厚燒班戟 日本獲封第一|銅鑼灣甜品

雪之下登陸銅鑼灣!4cm厚燒班戟 日本獲封第一|銅鑼灣甜品

濃郁的蛋香、淡淡的牛奶味,把香甜的蜂蜜淋於這個厚實的燒班戟上,班戟頓時變得極其誘人,綿密鬆軟,配上甜香的蜂蜜、軟滑的牛油,這就是日本獲獎甜品店「雪之下」的厚燒班戟,最近登陸銅鑼灣,班戟控必試!

撰文:Helen 攝影:Fion

日本人氣第一!4cm厚燒班戟

銅鑼灣的過江班戟數之不盡,在空氣感十足的梳乎厘pancake持續大熱下,這間新來的pancake店則有點不一樣,主打厚燒班戟,較輕盈的梳乎厘pancake紮實,而且蛋香豐富,每件足足有4cm厚,口感豐富。雖然在京都、大阪、東京等只有7間分店,但足以被日本電視台獲封最佳班戟的第一位,紅到連森美也曾於節目中推介。

"橘子蜂蜜班戟

招牌原味會配上來自愛媛縣的蜜柑蜂蜜,和宮崎縣的牛油,蜂蜜清香,甜中帶少許蜜柑的鹹香,班戟質感實在。
招牌原味會配上來自愛媛縣的蜜柑蜂蜜,和宮崎縣的牛油,蜂蜜清香,甜中帶少許蜜柑的鹹香,班戟質感實在。

5款口味:原味、宇治抹茶、朱古力班戟

店內九成的食材,包括新鮮的水果、調味料、雞蛋、牛奶等,均由日本進口,當中招牌厚燒班戟,製法亦跟足日本,麵糊選用日本廣島雞蛋和北海道牧場牛乳製成,因此口感特別幼滑,入口即溶,在店內即燒,厚度可達4cm,入口鬆軟綿香。香港店的menu主要跟隨京都本店,提供5款口味,包括原味、宇治抹茶、朱古力味等,招牌原味會配上來自愛媛縣的蜜柑蜂蜜,和宮崎縣的牛油,蜂蜜清香,甜中帶少許蜜柑的鹹香,班戟質感實在。

班戟蛋漿以日本廣島雞蛋和北海道牧場牛乳製成。
班戟蛋漿以日本廣島雞蛋和北海道牧場牛乳製成。
把蛋漿注入圓模內。
把蛋漿注入圓模內。
合上蓋子燒製約12分鐘。
合上蓋子燒製約12分鐘。
隨後反轉燒1至2分鐘即成。
隨後反轉燒1至2分鐘即成。

另外亦推薦朱古力味,麵糊加入瑞士72%黑朱古力調成,製作途中加入朱古力片,切開朱古力微溶,有點像軟熟版brownie,非常香濃,再配上法國士多啤梨醬,甜度適中。餐廳亦會隨著季節推出不同口味,值得期待。

"特濃朱古力班戟

製作時內層加上朱古力片,令到班戟內層夾心微溶。
製作時內層加上朱古力片,令到班戟內層夾心微溶。

"抹茶班戟

店內的刨冰也是王牌之一,在處理上好講究,只採用日本農場直送的時令水果製作糖漿和刨冰,再以日本低鈣和低鎂離子含量的天然「軟水」,和霧島牛奶製作,新鮮度十足!日式刨冰總共有7款口味,當中推介生黑糖刨冰,自家把沖繩波間黑糖打成刨冰,再加上黑糖漿和黃豆粉,好香甜。另外的日本生薑刨冰、士多啤梨牛奶刨冰亦相當受歡迎。

"生黑糖刨冰

除了甜食,店內還提供少量鹹食,必試廣島雞蛋三文治,麵包香軟,同樣選用廣島雞蛋,雞蛋足足有一吋厚,蛋香濃郁!還有薯仔沙律雞肉雞蛋三文治、法式西多士等,最適合配上熱茶、咖啡來過一個悠閒的下午!

"廣島雞蛋三文治

餐廳佔地不大,只有幾張木椅、木桌,座位不多,想吃可能要排一排隊等位。
餐廳佔地不大,只有幾張木椅、木桌,座位不多,想吃可能要排一排隊等位。

雪之下登陸銅鑼灣!4cm厚燒班戟 日本獲封第一|銅鑼灣甜品

雪之下
地點:香港銅鑼灣希雲街 1-5 號(顯示地圖
電話:3460 3989
營業時間:星期一至日1pm-11pm
備註:不設加一,只收現金

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