春水堂於觀塘APM開人文茶館 2,800呎堂食店 台式牛肉麵＋珍珠奶茶｜區區搵食
撰文：Eunice、Joan｜圖片：Woody、Scott、春水堂 Chun Shui Tang
春水堂年賣260萬杯珍珠奶茶觀塘APM開「人文茶館」
台灣春水堂將當地小食粉圓混合茶飲，名為「珍珠奶茶」，旋即風靡整個台灣及全球，掀起珍珠奶茶的熱潮。現時春水堂在台灣共有46間分店，品牌年前更進軍日本，在當地開了12間分店，平均一年售出約260萬杯珍珠奶茶，十分誇張！
繼高鐵站分店後 進駐觀塘apm、馬鞍山
香港首間春水堂分店於上年9月登陸香港高鐵西九龍站，來到2019年，新店將於2月28日在觀塘apm開設主題概念店「人文茶館」，新店佔地比西九外賣店更廣，有2,800呎大，以餐廳模式經營，有約一百個座位，而且提供多款招牌茶飲和台式小吃，可以坐低慢慢嘆。
香港店調茶師 需到台灣受訓考試
春水堂的商品部總監林秀慧小姐，每逢春水堂在台灣或海外開店，都會親自到舖監察飲品的出品，當然港店也不例外。她更是被譽為珍珠奶茶的始創者，1987年年僅廿多歲的她，當時正任職春水堂台中四維店店長，在店內煮食時，她將粉圓混入冰奶茶中，偷偷試賣了一星期才跟老闆交代，是珍奶的始祖！
而港店的調茶師，開店前也要飛到台中接受起碼一個月的訓練，要記熟各款茶飲的沖調比例，更要通過考試才可在港店沖茶，非常嚴格！
招牌珍珠奶茶 用天然蔗糖調味
一共有37款飲品，人氣首選當然是珍珠奶茶 ，春水堂的珍珠奶茶用上天然蔗糖調味，比坊間的珍珠奶茶更清甜。而珍珠、茶、冰、糖和泡的比例都有嚴格規定，客人要求少糖、少冰，比例又要再調教。每杯茶沖完後又要用儀器測試糖和濃度的指數，沖製需時，但保證好飲，所以大家要耐心等候了！
茶葉用各地的上好茶葉，珍珠奶茶用的是斯里蘭卡紅茶，混合其他茶葉調和，茶味更富層次。另外也有台灣的烏龍茶、鐵觀音和花茶及日本的宇治抹茶；珍珠、紅豆蓉都在台中店做好後雪凍空運過來，珍珠要用時要在3小時前解凍，煮好後最多放兩小時，就算用不完也要丟掉，為的就是確保味道品質如台灣店般好喝。
台式食物：麵食＋香酥雞 火鍋未供應
除了招牌的珍珠奶茶外，APM店還有大量熱食和甜品，包括功夫肉燥麵、牛肉麵、黃金香酥雞和滷水拼盤等，更有港店限定的珍珠甜品，Fans要試！
珍珠奶茶工作坊 負責人：港店正積極籌備！
而台灣店好受歡迎的「珍珠奶茶工作坊」，有專人教導，可自己落手DIY珍珠奶茶，負責人表示正積極籌備港店的工作坊，希望好快可以同大家見面！另外，馬𩣑山新港城中心更會在二月下旬開設外賣店，想知詳細消息，請繼續留意我們的報道！
apm 茶店大戰
今次春水堂apm新分店位於商場 1F（即是之前 PizzaExpress 的位置）、同層還有早前開業的人龍店「老虎堂」、Freshtea By Happylemon！另外還有4F的一芳台灣水果茶、一田超市內的天仁茗茶以及早前介紹的本地茶飲「茶狼」，喜歡試盡各式茶飲的朋友又多一個目標了！
春水堂 香港分店
觀塘apm店地址：觀塘apm（觀塘道418號創紀之城五期）1樓L1-1號舖（顯示地圖，2019年2月28日開幕）
電話：3619 4335
營業時間：11:30am－11pm（10pm為最後落單時間）
備註：堂食另收加一，收現金、信用卡及八達通
香港18區美食有甚麼推介？
新假期編輯已經為你整合了香港18區美食指，其中包括尖沙咀、旺角、銅鑼灣等……即睇更多詳情。
