【出街搵食】荃灣小商場 日本廚藏身!師承奈良洋食屋 秘製肉醬漢堡扒 | 荃灣美食日本菜 |
【出街搵食】荃灣小商場 日本廚藏身!師承奈良洋食屋 秘製肉醬漢堡扒 | 荃灣美食日本菜 |

【出街搵食】荃灣小商場 日本廚藏身!師承奈良洋食屋 秘製肉醬漢堡扒 | 荃灣美食日本菜 |

就近荃景圍的荃灣中心商場,如非居民,一般人不會專誠到訪,偏偏在這個街坊商場,一個隱蔽到不行的位置,傳承奈良街坊價已經可以吃到自家製漢堡扒、有一間由日本人主理的日式洋食屋,30年老店的肉醬及Pizza。忽然,有種錯覺,以為身處日本某小區的街坊食堂。

Text:Moyin Photo:Scott

師承奈良人氣洋食屋 七成日本菜式相同

別看這間日式洋食屋店子小小,原來店主前田先生師承奈良30年人氣洋食屋老店「ワダキン」老師傅的手藝,該店至今依然深受當地人歡迎,是當地的長龍店!這裡七成菜式都和老店相同,如肉醬漢堡扒飯、滑蛋豬扒飯、咖喱飯等。前田先生所炮製的肉醬正正沿用老店的配方,吃起來比一般的香甜開胃。

自家製肉醬漢堡扒拼日本香草腸定食 $88<br/>和日本老店同出一轍的招牌菜式,香草腸也是來自日本,漢堡扒鬆軟肉味濃。
自家製肉醬漢堡扒拼日本香草腸定食 $88
和日本老店同出一轍的招牌菜式,香草腸也是來自日本,漢堡扒鬆軟肉味濃。

 

和風滑蛋豬扒飯定食 $88
豬扒極厚身!炸得外脆內爽嫩,不失豬肉的鮮味,最吸引是日本滑蛋,拌香口的豬扒及秋田米吃一流!

 

肉醬沿用奈良人氣店秘方。
肉醬多而帶陣陣洋葱的香甜,惹味而又不膩滯。

 

手打西冷漢堡扒 份量慷慨足150克

店中的招牌漢堡扒也是自家製,用上較貴的西冷位置以人手打成,口感份外鬆軟多汁,而且份量夠足,一塊足150克。

刻意選用西冷位置,令漢堡扒更鬆軟多汁。
漢堡份量多,足150克。
每個漢堡扒也要人手拍足30次,前田先生力道十足。
漢堡扒先要煎香。

 

香煎後再放入焗爐略焗。
和風自家製咖喱漢堡扒定食 $78
一如傳統的日本咖喱香而不辣,還有自然的,香甜吃罷一點也不覺膩滯。

家庭風洋食店 嚴選日本食材

二人為了迎合街坊的口味,刻意主打較飽肚的食物,如滑蛋豬扒飯等飯類,處處為街坊著想,「我們的食物外表看來平凡,卻用上很多心機。」前田太太親切地跟我說,材料落重本用上日本貨,如選用九州雞蛋及調味料等。店子由前田兩公婆一腳踢,不多請人手,加上舖租合理,慳回來的錢就花在食材上,回饋客人。

廚房的煮食用具也是家庭式的,煮飯也是用家用電飯煲。
省下來的錢都用在食材上,雞蛋也來自丸州。
豬扒炸得外脆內嫩,而且厚度十足。
原條燒花魚配柚子醬油定食 $68
非常大條,魚肉帶光澤而不乾身,有彈性富魚香,柚子醬酸甜解膩。
燒花魚比手掌大,大件夾抵食。
自家製香辣肉絲披薩 $88
芝士份量超慷慨,餅皮邊夠薄脆,餡料豐富而不會令餅皮變腍,帶點刺激的香辣,非常惹味!
和風天婦羅咖喱烏冬 $78
稻庭烏冬配上自家製咖喱,非常掛汁,南瓜、蝦、鱈魚天婦羅炸得香口好吃。

北海道布甸芝士蛋糕(定食另加$15)
雖然不是自家製,卻是人氣甜品,供應商只向2間餐廳供貨,奶味香濃,入口幼滑,芝味恰到好處!

曾於西營盤開店 夫婦檔轉戰荃灣

原來店主前田先生來自奈良,早於3年前在西營盤開店,因不堪加租壓力,再加上租約期滿,結業後遷至荃灣蚊型商場開店,藏身於茶餐廳後面,本以為夫婦二人會大吐苦水,小兩口卻出乎意料之外地笑意盈盈,一點也不覺辛苦,問及有甚麼經營困難,謙厚的前田先生只是傻笑說因店子較隱蔽,怕客人難找。而前田太太也總是笑瞇瞇地看著工作中的丈夫,幸福滿瀉。

這兒所吃的食物都有一種家的味道,溫馨而厚實,帶一種樂於平凡的務實及傻勁。雖然小店位置隱蔽,但依然大受歡迎,星期六、日也要排隊,更有西營盤的舊客特地來拜訪。

前田先生負責掌廚,太太主力樓面,二人在香港學英文時相識,有了BB後決定於香港定居。
裝潢簡單平凡,令人容易走漏眼。店子雖小,但兩公婆一腳踢,有一種家的感覺。
荃灣 日本菜 洋食屋翔

日本洋食屋 翔
地址:荃灣荃景圍荃灣中心商場地下S39號舖(顯示地圖
電話:9385 5711
營業時間:星期二至日11:30-2:30,6pm-9:30pm(星期一休息)
平均消費:$100/位
備註:不設加一,只收現金

延伸閱讀:荃灣海南雞飯 商場環保越南菜外賣店 原個椰皇製作+無味精湯牛河 |荃灣美食|

荃灣新開漢堡包小店 手打100%帶子蝦堡+太陽蛋魚柳包 | 荃灣西餐美食|

最新吃喝玩樂資訊