【年度食材-三文魚篇】Top 5 煙三文魚法式薄餅Crepe!灣仔味道正宗煙韌鹹香 旺角芝味爆燈|邊間最好食
【年度食材-三文魚篇】Top 5 煙三文魚法式薄餅Crepe!灣仔味道正宗煙韌鹹香 旺角芝味爆燈|邊間最好食

【年度食材-三文魚篇】Top 5 煙三文魚法式薄餅Crepe!灣仔味道正宗煙韌鹹香 旺角芝味爆燈|邊間最好食

說到Crêpe,大家會想起法式薄餅抑或日式可麗餅呢?其實正宗的法式薄餅就是來自法國,是當地人常吃的食品,Crêpe是甜的,而鹹的則加入蕎麥粉,稱為Galette,大部分會配搭雞蛋、芝士、火腿、三文魚等。記者這次就以鹹香十足的煙三文魚Galette作測試目標,即睇城中Top 5之選!

記者:Moyin|攝影:Eric、Fion

* 試食評語乃根據記者個人經驗、觀感及口味得出,以試食當日出品為準,另外,貨品價格或有可能浮動,敬請留意。

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Top 5 煙三文魚法式薄餅Crepe!

第5位尖沙咀Odelice!
三文魚配溫泉蛋

由法籍店主Mathieu開設,於灣仔小巷設第一間店,後來再於尖沙咀The One開分店,地方更大更寬敞。餐廳主打法式輕食,有三文治、班尼迪蛋、意粉、漢堡等供應,鹹甜法式薄餅有近20款選擇。周末有早午餐menu,可額外配前菜,餐湯或田園沙律。

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煙三文魚早午餐蕎麥薄餅配前菜 $110

【年度食材-三文魚篇】Top 5 煙三文魚法式薄餅Crepe!灣仔味道正宗煙韌鹹香 旺角芝味爆燈|邊間最好食

套餐可配前菜,沙律醬汁酸甜開胃。
套餐可配前菜,沙律醬汁酸甜開胃。
餅皮帶點厚度,水氣重較軟腍,煎得頗燶,苦味蓋過了蕎麥香。
餅皮帶點厚度,水氣重較軟腍,煎得頗燶,苦味蓋過了蕎麥香。
三文魚放在餅皮外,沒有熱度。
三文魚放在餅皮外,沒有熱度。
菠菜不會過熟,依然帶微脆口感。
菠菜不會過熟,依然帶微脆口感。
泉蛋半流心,法式荷蘭醬汁帶點松露及芝士香。
泉蛋半流心,法式荷蘭醬汁帶點松露及芝士香。
法式可麗餅(朱古力醬、海鹽焦糖、杏仁、雲呢嗱雪糕) Brunch  <br srcset=
蛋皮煙韌,但一點也不脆,如一般港式Crepe餅皮,有點厚度,香甜富蛋香。” width=”1200″ height=”1683″ /> 法式可麗餅(朱古力醬、海鹽焦糖、杏仁、雲呢嗱雪糕) Brunch $55
蛋皮煙韌,但一點也不脆,如一般港式Crepe餅皮,有點厚度,香甜富蛋香。
餅皮帶點厚度,有蛋香。
餅皮帶點厚度,有蛋香。
環境光猛,坐得舒適。
環境光猛,坐得舒適。
Odelice!
Odelice!

Odelice!

地址:尖沙咀彌敦道100號The ONE4樓L407號舖(顯示地圖
電話:2520 2136
營業時間:星期一至日 11am-10:30pm
備註:另設灣仔、將軍澳分店

第4位中環Café Crêpe
餡料清新

來自溫哥華,由一班曾於當地讀書的香港人引入。薄餅漿由溫哥華直送,鹹、甜口味共有16款,甜味Crêpe更加可按個人喜好自由配搭配料,自選醬汁、生果及雪糕,自由度大。鹹味Galette除傳統口味外,更有較矜貴少見的款式,如配上油封鴨或龍蝦等。

West Coast 9
West Coast $129

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餅皮呈淺黃色,用叉壓下去,會泛起點油。
餅皮呈淺黃色,用叉壓下去,會泛起點油。
餅皮煎得頗薄而不失韌性。
餅皮煎得頗薄而不失韌性。
橫切面非常吸引,放滿餡料。
橫切面非常吸引,放滿餡料。
三文魚厚身油潤。
三文魚厚身油潤。
菠菜新鮮嫩綠。
菠菜新鮮嫩綠。
Cream Cheese 令餡料口感 更豐富更滑。
Cream Cheese 令餡料口感 更豐富更滑。
Nutella Milkshake  <br srcset=
Nutella Milkshake比其他奶昔貴,非常Creamy滑溜,榛子醬香濃,雖然甜但是彷彿有魔力般,令人心甘情願直接把大量卡路里灌下肚,非常邪惡!” width=”1200″ height=”1843″ /> Nutella Milkshake $72
Nutella Milkshake比其他奶昔貴$4,非常Creamy滑溜,榛子醬香濃,雖然甜但是彷彿有魔力般,令人心甘情願直接把大量卡路里灌下肚,非常邪惡!
餐廳分兩層,裝修型格夠Chill。
餐廳分兩層,裝修型格夠Chill。
Café Crêpe
Café Crêpe

Café Crêpe

地址:中環威靈頓街15B號地舖(顯示地圖
電話:2907 1888
營業時間:星期一至四9am-11pm,星期五及六9am-1am,星期日10am-10pm

第3位旺角Crêpe Delicious
芝味十足

加拿大過江龍,早於2004年創立,於當地及中東已有超過50間分店。用的班戟粉由加拿大直送,加水再調成粉漿,餐牌食物與總店有7、8成相似,鹹、甜款式的法式薄餅有超過20款。當中有專為香港而設的Welcome Hong Kong 及Rose & Lychee口味。另有自家製的Gelato,用上4.3日本牛奶炮製。

Salmon Deluxe 8
Salmon Deluxe $128

【年度食材-三文魚篇】Top 5 煙三文魚法式薄餅Crepe!灣仔味道正宗煙韌鹹香 旺角芝味爆燈|邊間最好食

餅皮煎得透薄,吃下去非常煙韌,但偏軟腍。
餅皮煎得透薄,吃下去非常煙韌,但偏軟腍。
餅皮軟腍,但已盡力將邊位煎至微焦帶脆。
餅皮軟腍,但已盡力將邊位煎至微焦帶脆。
魚味重,夠油潤。
魚味重,夠油潤。
菠菜新鮮夠嫩,不會過腍。
菠菜新鮮夠嫩,不會過腍。
特別加入牛油果,新鮮Creamy。
特別加入牛油果,新鮮Creamy。
最底有足料芝士。
最底有足料芝士。
S'mores (雪糕另加) <br srcset=
塗滿了Nutella榛子醬,內餡是牛油曲奇碎,上面滿佈了香甜的棉花糖,真的甜到漏,非常邪惡,加可加自選雪糕,Tiramisu咖啡味香濃。” width=”1200″ height=”1674″ /> S’mores $78(雪糕另加$18)
塗滿了Nutella榛子醬,內餡是牛油曲奇碎,上面滿佈了香甜的棉花糖,真的甜到漏,非常邪惡,加$18可加自選雪糕,Tiramisu咖啡味香濃。
內裡是牛油曲奇碎,Nutella味爆燈!
內裡是牛油曲奇碎,Nutella味爆燈!
繽紛的雪糕櫃也是另一賣點,有10款自家製Gelato 及雪葩選擇,Gelato 會加入 4.3 日本牛奶製作。
繽紛的雪糕櫃也是另一賣點,有10款自家製Gelato 及雪葩選擇,Gelato 會加入 4.3 日本牛奶製作。
Gelato兩球  <br srcset=
藍色Gelato稱為Birthday cake,口感輕軟,帶忌廉香;椰子味Gelato比較出色,椰香味濃,滑而不膩,還吃到粒粒椰子肉!” width=”1200″ height=”1696″ /> Gelato兩球 $48
藍色Gelato稱為Birthday cake,口感輕軟,帶忌廉香;椰子味Gelato比較出色,椰香味濃,滑而不膩,還吃到粒粒椰子肉!
以紅白為主色,座位甚多,諗好食乜後要到收銀處先付款。
以紅白為主色,座位甚多,諗好食乜後要到收銀處先付款。
CrêpeDelicious
CrêpeDelicious

Crêpe Delicious

地址:旺角太子道西193號MOKO新世紀廣場3樓345號舖(顯示地圖
電話:2881 1033
營業時間:星期一至五12nn-10pm,星期六、日及公眾假期11am-10pm

第2位銅鑼灣Fleur de Sel
餅皮透薄

老闆兼大廚Greg是法國人,曾經在法國領事館及澳門Robuchon當過廚師。店子以法國鹽之花Fleur de Sel 為名,其薄餅也加入了法國鹽之花炮製,鹹甜款式有30多款,除了常見口味外,更有特別的配搭如油浸鴨腿、日式鰻魚、煎鴨肝等選擇。餐廳屬樓上舖,設有一個小露台,有柳暗花明又一村的感覺。

La Terre-neuve 8
La Terre-neuve $138

【年度食材-三文魚篇】Top 5 煙三文魚法式薄餅Crepe!灣仔味道正宗煙韌鹹香 旺角芝味爆燈|邊間最好食

餅皮呈淺啡
餅皮呈淺啡
非常透薄,煎得非常靚。
非常透薄,煎得非常靚。
富魚香,不會過鹹。
富魚香,不會過鹹。
菠菜嫩綠,入口帶自然的清甜!
菠菜嫩綠,入口帶自然的清甜!
太陽蛋有完美的流心效果。
太陽蛋有完美的流心效果。
蛋黃份外甘甜味濃。
蛋黃份外甘甜味濃。
La Sarladaise 8 <br srcset=
煙韌餅皮包着油封鴨、蘑菇、薯仔、香芹,鹹香開胃,不過略嫌太油膩。” width=”1200″ height=”1455″ /> La Sarladaise $158
煙韌餅皮包着油封鴨、蘑菇、薯仔、香芹,鹹香開胃,不過略嫌太油膩。
La Poire  <br srcset=
梨子帶清香的薰衣草香,嗅來令人神經放鬆,餅皮微焦薄脆,也有彈性,惟再配上焦糖雪糕有點過甜。” width=”1200″ height=”1800″ /> La Poire $88
梨子帶清香的薰衣草香,嗅來令人神經放鬆,餅皮微焦薄脆,也有彈性,惟再配上焦糖雪糕有點過甜。
Samoussas de Poulet à la bretonne  <br srcset=
用餅皮包成三角形,煎得微燶,香脆又乾爽,內裡是惹味的雞肉碎,香料味濃又不會過乾,帶陣陣芝士香,伴酸甜醬汁,吃起來更開胃。” width=”1200″ height=”1800″ /> Samoussas de Poulet à la bretonne $88
用餅皮包成三角形,煎得微燶,香脆又乾爽,內裡是惹味的雞肉碎,香料味濃又不會過乾,帶陣陣芝士香,伴酸甜醬汁,吃起來更開胃。
La Parma 8 <br srcset=
沙律配料豐富,巴馬火腿鹹香份量多,醬汁清新解膩。” width=”1200″ height=”1471″ /> La Parma $138
沙律配料豐富,巴馬火腿鹹香份量多,醬汁清新解膩。
小店Cozy舒適。
小店Cozy舒適。
Fleur de Sel
Fleur de Sel

Fleur de Sel

地址:銅鑼灣富明街1號寶富大樓2樓J室(顯示地圖
電話:2805 6678
營業時間:星期一、三至五 12nn-3pm、6pm-10:30pm
星期二、六、公眾假期及假期前夕 12nn-10:30pm
星期日 12nn-9pm

第1位灣仔LA Crêperie
香脆煙韌

早於2007年於上海開店,兩位店主是法國人,其中一位更是來自法式薄餅的發源地Brittany。2010年來港開店後,帶起了正宗法式Galette及Crêpe的風潮,素有口碑,是香港法式薄餅的龍頭大哥!本來餐廳於灣仔、銅鑼灣及上環均有分店,但近年只剩下灣仔店仍在營業。餐廳供應近50款鹹、甜薄餅口味,Galette跟足家鄉做法,除了以蕎麥炮製粉漿外,更會在餅皮上掃上一層鹽味牛油才放配料。幾間店子風格一致,以Brittany海岸為主題,店中盡是白藍相間的海洋風裝潢,充滿度假感覺。

La Piano 5
La Piano $145

【年度食材-三文魚篇】Top 5 煙三文魚法式薄餅Crepe!灣仔味道正宗煙韌鹹香 旺角芝味爆燈|邊間最好食

薄餅厚度剛好,微焦帶脆。
薄餅厚度剛好,微焦帶脆。
餅皮呈深啡色,厚度剛好。
餅皮呈深啡色,厚度剛好。
有2大片三文魚,富光澤,不會過鹹。
有2大片三文魚,富光澤,不會過鹹。
菠菜煮得較腍。
菠菜煮得較腍。
太陽蛋完美流心,甘甜富蛋香。
太陽蛋完美流心,甘甜富蛋香。
La Jamaicaine 8 <br srcset=
會在客人前倒酒、點火。就算是甜品,調味也不會過甜,味道平衡得很好,香蕉香甜,最抵讚是餅皮煎得香脆,非常富韌性,而Grand Marnier的酒香也令整體味道更有層次。” width=”1200″ height=”1800″ /> La Jamaicaine $118
會在客人前倒酒、點火。就算是甜品,調味也不會過甜,味道平衡得很好,香蕉香甜,最抵讚是餅皮煎得香脆,非常富韌性,而Grand Marnier的酒香也令整體味道更有層次。
Brittany Rolls  <br srcset=
牛肉、雞肉各4件,用上Galette餅皮包著內餡,餡料香口,牛肉配波菜,雞肉帶點咖哩香,切到bite size方便食,不過有點偏乾。” width=”1200″ height=”1800″ /> Brittany Rolls $85
牛肉、雞肉各4件,用上Galette餅皮包著內餡,餡料香口,牛肉配波菜,雞肉帶點咖哩香,切到bite size方便食,不過有點偏乾。
Kerne “Craft Cider” /碗 <br srcset=
法國人愛以蘋果酒來配Galette,這款手工蘋果用碗盛著,甚有特色,酒味果香豐富、清爽,味道悠長,配牛油香濃的Galette剛好。” width=”1200″ height=”1800″ /> Kerne “Craft Cider” $55/碗
法國人愛以蘋果酒來配Galette,這款手工蘋果用碗盛著,甚有特色,酒味果香豐富、清爽,味道悠長,配牛油香濃的Galette剛好。
餐廳以航海為佈置主題,有藍白間梳化、燈塔、帆船壁畫等,感覺輕鬆。
餐廳以航海為佈置主題,有藍白間梳化、燈塔、帆船壁畫等,感覺輕鬆。

La Crêperie

地址:灣仔皇后大道東100-102號鉅芝樓1樓(顯示地圖
電話:2898 7123
營業時間:星期一至五12nn-11pm,星期六11:30am-11pm,星期日11am-10pm

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