荃灣海南雞飯 商場環保越南菜外賣店 原個椰皇製作+無味精湯牛河 |荃灣美食|
荃灣海南雞飯 商場環保越南菜外賣店 原個椰皇製作+無味精湯牛河 |荃灣美食|

荃灣海南雞飯 商場環保越南菜外賣店 原個椰皇製作+無味精湯牛河 |荃灣美食|

海南雞飯人人都愛吃,最近一向有不少美食店的荃昌中心,就有家越菜菜外賣店開業,以原個椰皇製作的海南雞飯做賣點。說明是外賣店,當然免不了用上發泡膠盒、膠餐具, 跟「 環保 」這兩個字可說是互相矛盾。 店主李小姐卻想打破這定律, 開設越南菜環保外賣店,店子雖小,理想卻大。

text:Erica photo:Scott

荃灣新開 越南菜外賣店 堅拒派膠

店子主打越南菜式,菜式共有10 款,貴精不精多,不過理念就較一般的外賣店更大。30出頭的店主李小姐i.i說,小店用上較高的成本買來可降解的外賣餐具,寧願付 比一般的膠餐具、飯盒貴上一倍成本,也堅拒派膠。

i. i 曾 任 識 傳 媒( 左 ), 毅 然 開 店 , 發 現 開 環 保 外 賣 店 一 點 也 不 簡 單 , 幸 好 有 媽 媽 無限量支持,經常落店幫手。
i. i 曾 任 識 傳 媒( 左 ), 毅 然 開 店 , 發 現 開 環 保 外 賣 店 一 點 也 不 簡 單 , 幸 好 有 媽 媽 無限量支持,經常落店幫手。

招牌海南雞飯 原個椰皇製作

開店前,老闆請來有 20年入廚經驗的大廚及其越南女友坐鎮,食物有生牛肉河、牙車快沙律、炸春卷等越南美食,最有趣莫過於椰皇海南雞飯,用上原個椰皇製作,海南雞飯加入了椰水來煮,再放入椰皇內 焗,飯粒盡是香濃的椰香,帶自然的香甜!

椰皇海南雞飯 $59
椰皇和海南雞飯是個意想不到的配搭,三黃雞肉嫩滑,雞飯更是點睛之處, 盡吸椰水及椰肉的精華, 香甜軟 ,椰香豐富。

 

雞件夠晒大件,入口啖啖肉。
油飯入口有椰香。
原來油飯除加入椰水煲外,還有大量香料、香草,怪不得米飯粒粒味道香濃。
油飯塞滿椰皇殻後,秘訣是再焗一焗,讓椰香逼入米粒中。
用的三皇雞十分肥美。

生牛肉河 20斤牛骨熬無味精湯底

除了海南雞飯,另外湯河系列也是其招牌,絕無味精,用上20公斤的牛骨、牛腩及雞骨 熬足10小時,肉味濃而順喉,把湯底喝個清光也不感油 膩。其中生牛肉湯河除了有4大片牛柳外,更有一件熬過 湯的牛腩,大件又腍滑入味。

生牛肉湯河 $49
除了大大片的生牛肉外,更加入了 煲湯時用上的牛腩, 滑鬆軟, 配肉香豐富的清湯, 絕無味精,喝個清光也不感口渴。
生牛肉好大片。
牛腩鬆化。
河粉滑溜。
無味精湯底清甜。

雞肉春卷也是自家製,即日新鮮包起,有沙葛、木耳、粉絲、甘筍絲等餡料,炸得香脆,內裡多汁爽甜。

雞肉春卷 $29
每天人手包製,內餡有沙葛、 木耳、粉絲、甘筍絲,爽口鮮 甜,炸得外脆內多汁。
青木瓜沙律 $35
雖然看起來很平凡,但木爪絲、甘筍 絲新鮮爽脆,加入了蝦米增加鮮 味,配酸甜醬汁非常開胃。
牙車快沙律 $39
有手撕雞、椰菜絲、洋葱、酸菜,雞 肉滑溜,椰菜絲爽脆,簡單地配秘製 的酸甜醬汁已令人食到停不了口。

自備飯盒 即減$2

想做環保外賣一點都不容易,幸好開店以來也有不少街坊響應,不少街坊來買外賣,更會自備食物盒,老闆會即時減$2。在這個連大財團食店都想慳皮縮水的年代,難得有小店寧願花多點錢也要堅守原則,值得支持。

見微知著,除餐具外,也 用上了可降解的紙飲管。

 

店用的環保餐具用上了粟米澱粉製造,成本雖比 發泡膠高,但90日已經可降解!
不少街坊都會帶食物盒來幫襯。

餐牌上寫上小店的環保慨念。

綠色越南

綠色越南
地址:荃灣西樓角路202-216號荃昌中心昌寧商場地下28號鋪
電話:9387 0604
營業時間:星期一至日11:30am-9:30pm

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