【我最喜愛食材 – 生蠔篇】黃宗澤蠔吧登陸尖沙咀!新推任食生蠔brunch
【我最喜愛食材 – 生蠔篇】黃宗澤蠔吧登陸尖沙咀!新推任食生蠔brunch

【我最喜愛食材 – 生蠔篇】黃宗澤蠔吧登陸尖沙咀!新推任食生蠔brunch

黃宗澤(Bosco)於13年在九龍城開設蠔吧Oystermine,最近搬到中港城皇家太平洋酒店平台,面積比九龍城大一倍。務求為客人提供最舒適的環境,Bosco當初更親自監場設計裝修及布置,新舖裝修時尚簡約,而且間隔清晰分明,格調舒適。而一向愛吃生蠔飲紅酒的Bosco,不單愛吃也很愛下廚,餐廳內的生蠔款式、菜式設計都有份參與設計。到底餐廳有什甚麼好食、收費又如何?立即看看獨家專訪。

《新假期年度我最喜愛食材選舉2019》投選你最喜愛食材!免費下載食材Whatsapp Stickers!贏雙人食材之旅!

投票網址:https://foodof2019.weekendhk.com

撰文:素岐|圖片:Scott

圓廚師夢!Bosco:我真係冇諗過入行

於中港兩地大受歡迎的Bosco原來從沒想過入行,甚至第一份接觸的行業與娛樂圈更沒關係,「我夢想有想過做廚師,當時正值自己放暑假的關係,做大牌檔生意的親戚叫我去幫手,我自願要求在廚房內不收費打工,原因是做廚房相對比做樓面學習得快。雖然一開始每日工作就是打雜、清潔或聽憑吩咐,但可能其他師傅見我不收錢又肯捱,就慢慢肯教我廚房的程序,例如「執碼」就是按菜式所需的食材和份量執材料交給炒鑊師傅等,久而久之好快就能夠埋爐拿起鑊鏟。」

黃宗澤蠔吧,尖沙咀,中港城

如果有留意Bosco的IG,就會發現到他經常下廚,他更笑言自己好奄尖,喜愛事事親力親為。

黃宗澤蠔吧!生蠔每日新鮮直送

愛吃又愛下廚的Bosco,餐廳內的生蠔款式、菜式設計都有份參與設計。主打的生蠔每日新鮮直送,大多以法國為主,款式種類算多,就連被法國飲食指南Gault Millau 譽為「生蠔中的勞斯萊斯」的Gillardeau都有供應。

新推任食生蠔brunch

今個週末推出新brunch set,每位以$168享受All Day Breakfast之餘,再可另外加配自選主菜,主菜包括美國西冷牛扒、燒澳洲羊扒或香煎白鱈魚柳。想食得更豐富,於Brunch時段可加$288或$320任食時令生蠔;除此之外,如果你喜歡飲酒,還可以以$128起選擇任飲紅白酒或香檳,記得預約Book位啊!

黃宗澤蠔吧,尖沙咀,中港城
蠔肉肥美、結實彈性,味道鮮甜濃郁,層次分明,先嘗到海水鮮味,到最後會有榛子味, 這正是Gillardeau的獨有特色。
法國蠔最受蠔迷追捧,餐廳生蠔款多價錢合理。

主菜款式重溫

主菜款式不少,其他精緻的餐前小食都有多款選擇,價錢於尖沙咀來說,不算太離地。

黃宗澤蠔吧,尖沙咀,中港城
意式刺身紅蝦薄切伴三文魚子配青檸汁$208
可要求廚師將蝦頭以酥炸或刺身方式上菜。
可配西班牙紅蝦、牡丹蝦或阿根廷赤蝦,價錢由$118-$208不等。
黃宗澤蠔吧,尖沙咀,中港城
燒法國珍珠雞胸配香煎鵝肝佐25年陳醋$268
珍珠雞肉肉質細嫩,香煎鵝肝味濃,拌著焦糖無花果一起吃,清新解膩。
燒海蝦配墨魚汁海膽醬扁意粉$188
新鮮海膽及三文魚子入口鮮甜,跟彈牙的墨魚汁扁意粉拌着吃,味道剛好。
燒海蝦上一粒粒的是分子柚子。

另外必推介:
$98位下午茶!

黃宗澤蠔吧,尖沙咀,中港城
下午茶包括有迷你漢堡、牛角包、鬆餅、法式燉蛋及馬卡龍,鹹甜滋味平衡,最少兩個人起就食得,快d約朋友食。
下午茶set主要分為三層,上層為迷你漢堡。

低層為甜點。
Bosco現時一星期總會抽兩日時間到餐廳打點一切,絕對是有心有力的老闆。

Oystermine Restaurant (顯示地圖

地址:尖沙咀廣東道33號中港城第三座平台1A號舖
電話:2382 8234/2382 8432
營業時間:星期一至日11:30-凌晨12:30
*brunch時段為11:30-16:00

同場加映

新假期年度我最喜愛食材選舉2019!投票即下載Whatsapp Stickers!贏免費雙人食材之旅

最新吃喝玩樂資訊