香甜芒果Top12!果欄店主教揀甜芒 一文睇清日本、台灣芒優缺點!愛文芒、水仙芒種類大解構|果欄情報
香甜芒果Top12!果欄店主教揀甜芒 一文睇清日本、台灣芒優缺點!愛文芒、水仙芒種類大解構|果欄情報

香甜芒果Top12!果欄店主教揀甜芒 一文睇清日本、台灣芒優缺點!愛文芒、水仙芒種類大解構|果欄情報

芒果酸酸甜甜又富營養,夏天是當造時間,去果欄見到有日本、台灣、泰國等地的出品,按品種劃分有人氣的愛文芒、水仙芒、呂宋芒等多不勝數,但是貴價芒是否一定最好食呢?記者今次試食推介12款時令芒果,一文睇清各款芒果的優點和缺點,大部分盛產期只到8月,想吃就要快手了!溫馨提示,芒果較濕熱,孕婦要注意不宜多吃。

*試食評語乃根據記者個人經驗、觀感及口味得出,以試食當日出品為準,另外,貨品價格或有可能浮動,敬請留意。

芒果盛夏當造!果欄檔主教揀甜芒

今次請來油麻地進濤菓欄的店主Gigi教大家分辨芒果甜度,主要靠睇果椗、果皮,她亦提醒大家,未熟的芒果要放在室溫存放,一定不可以放入雪櫃,否則會令果肉不能自然變熟。其他完熟的芒果(例如台灣愛文芒或宮崎芒)則可放在雪櫃內,以延長保鮮期。

芒果
進濤菓欄店主Gigi教大家分辨香甜芒果。

果椗分泌糖漿、外皮有黑點為佳

第一,可觀察芒果果椗,果椗會自然分泌糖漿,越多糖漿則越成熟,即甜度較高,適合食用。第二,芒果外皮如有黑點自然地冒出,其實非芒果爛掉,黑點並不會形響果肉的味道,反而是完熟的訊號,是最甜的狀態,可以食了!

芒果
成熟的芒果,果椗會自然分泌糖漿,拿上手時會黏手,即是夠甜,食得!
芒果
外皮如有黑點自然冒出,也是完熟的訊號。

Top12 香甜芒果
1. 酸甜得宜 台灣愛文芒

在台人氣No.1,就連來自水果大國的日本人都愛吃!因為外形鮮紅圓渾,亦有台灣紅寶石之稱,每年5月至8月是收成期。

抵讚

  • 外皮呈漂亮的紅色,飽滿。
  • 甜味及酸味並重,甜度比夏雪稍高,帶微酸,味道鮮明、恰到好處。
  • 肉身軟腍無渣,水份也不少。

可改善

  • 芒果香再重一點更好。
  • 吃罷沒有芒果的餘韻。

芒果

重約464克
重約464克
呈橙紅,軟腍無渣。

2.
味道細緻 台灣夏雪芒果

是台灣近年的新品種,用上10多年研發,改良自土芒果,標榜有土芒果的香氣、金煌芒的甜度及愛文芒的口感,因如夏日雪花般稀有而得名,人氣直逼在台稱霸的愛文芒!成熟時果皮會慢慢由紅變黃。

抵讚

  • 有獨特的香氣,有少許像蔗的甜香。
  • 酸、甜、香三者平衡,吃起來有層次,吃罷還有芒果的餘香。
  • 果肉軟腍而多汁。

可改善

  • 甜味不算突出。

呈橙黃色,果肉軟腍。
重約469克

3. 果汁充沛 日本沖繩芒果

産自沖繩,但風頭不及太陽之子,知名度不高。果皮呈漂亮的漸變紅色,外形和太陽之子頗相似。屬樹上完熟芒果,即買即食已夠甜,特性在於果肉較厚,果核薄,甜度高而多汁,因爲産期短,所以份外矜貴。

抵讚

  • 外形飽滿,呈漂亮的紅色,帶光澤。
  • 芒果味清香而不濃俗。
  • 清甜,吃到最後會有微微的酸味。
  • 非常厚肉,果肉軟腍又爽滑,無渣。
  • 果汁充沛,切開時立即爆汁。

可改善

  • 如果酸度高少許,會更有層次。

 

肉色偏橙,多水少渣。
重約503克

4.甜味悠長 日本太陽之子

來自宮崎縣,特別於它是樹上的完熟芒果,一棵樹只有幾顆,每個芒果都用獨立的網圍繞著,當芒果成熟後自然掉下時,就可以盛著以防掉落在地上。由於樹上 熟,買回來立即吃已夠甜美。甜度比一般芒果高,糖度有15度以上,有「芒果女王」 之稱。每個芒果經過嚴格精挑細選,果皮上印有條碼識別,包裝內還附上了詳細的種 植說明,因產量比其他芒果少,價格也較貴,一般要 $160-170/個。

抵讚

  • 外形飽滿紅潤,成人手掌大,夠墜手。
  • 甜度高如龍眼般,但不霸道,其果甜比其他芒果清醇,順喉舒服,餘韻悠長。
  • 酸度溫柔,非常耐吃。非常多水份,果肉軟腍無渣,有入口即溶的感覺。

可改善

  • 芒果香不重。
  • 價錢較貴。

芒果

重約587克
呈橙黃,多汁,厚肉無渣。
每個芒果上都印有號碼,個個獨一無二。

6.清香肉滑 台灣西施芒

在香港市面比較少見的品種,由台灣貴妃芒果跟土芒果培育而成,原名「北寮一號」,因為果肉細緻如西施的肌膚般而得名「西施芒」。呈長形,外皮呈黃色,近蒂位較橙。

抵讚

  • 有獨特的香味,屬清新帶點花味的果香。
  • 水份充沛。
  • 果肉非常滑。

可改善

  • 甜度不高,酸味也低,味道較淡。

 

呈淺黃,水份充沛。
重約479克

 

7.清甜淡雅 台灣水仙芒

除了呂宋芒外,水仙芒又是另一街市常見的品種,多數都來自泰國,這款卻來自台灣,體形非常碩大。較長身,外皮及果肉均呈淺黃。

抵讚

  • 體型巨大,一個可重九十多克,啖啖肉!
  • 甜度溫和,不算高,沒有酸味,清甜淡雅。
  • 果肉非常滑溜,肉質細緻!

可改善

  • 芒果香不重。
  • 味道欠層次。

 

重約914克
果肉入口很滑。

8.層次感強 台灣金煌芒

由高雄六龜鄉黃金煌先生研發而成,是台灣懷特芒及凱特芒混種成的品種,特點是長形碩大像木瓜,台灣的芒果冰多數都用這款芒果製作。

抵讚

  • 賣相霸氣,一個可大得像木瓜,大件頭,十分厚肉。
  • 入口先是刺激醒神的酸味,再來是恰到好處的甜味,還有餘韻。
  • 纖維細,果肉腍滑。

可改善

  • 水份不足。
  • 芒果香不夠鮮明濃郁。

重約807克
呈淺黃,厚肉。

9. 甜度最高 菲律賓呂宋芒

最常見的芒果之一,價錢經濟,加上全年都有供應,因此大部分甜品店都以呂宋芒來作甜品。因中國古時稱菲律賓為「呂宋」,所以來自菲律賓的芒果都稱之為呂宋芒。

抵讚

  • 富芒果香味。
  • 甜度是眾芒果之中最高,酸度也恰到好處,味道鮮明。
  • 果肉挺身而滑。

可改善

  • 水份不算多。
  • 甜得來有點霸道,多吃會膩。

重約406克
呈橙色,較挺身。

10.香味獨特 巴基斯坦芒果

出產自巴基斯坦,帶獨特的香料味,因為甜度高,當地人稱之為 Honey Mango,愛用來榨芒果汁喝,香港少有在大型超市買到,反而有時在小型生果店發現。

抵讚

  • 帶獨特香料味,令人印象深刻。
  • 芒果味濃,餘韻也強。
  • 甜度高,果肉挺身

可改善

  • 賣相有點皺皮,切開後果肉快變黑。
  • 吃至最後有點澀味。

重約349克
橙黃色果肉很快變黑。

 

5. 花香味濃 泰國水仙芒

市面上常見的品種,除了各大超市,有時泰國雜貨舖也有售,聞名於其獨特的水仙香,呈淺黃,外皮光滑。

抵讚

  • 有非常清香的芒果香氣,帶獨特的花香。
  • 先嘗到甜味,再來是鮮明的酸味。
  • 果肉挺身。

可改善

  • 酸味比甜味重。
  • 水份不算充沛。

重約367克
淺黃色果肉挺身。

11. 嬌小的骰 中國腰芒

常見於街市及各大超市,是眾多款芒果中體形最小的,雖然細粒,但皮薄核小。

抵讚

  • 果肉硬身實淨。

可改善

  • 雖然有甜味,但同時偏酸。
  • 水份不算多。
芒果夏天當造,街市最常見的中國腰芒,雖然與日本台灣的來貨相比較細粒,但勝在夠果香。
重約149克
果肉很橙,鮮艷。

12.甜度高 中國金煌芒

金煌芒這個品種由台灣果農研發,特性在於甜度高,原來現於中國也有出產,但質素相對參差。

抵讚

  • 富芒果香。
  • 甜度高,酸度低。

可改善

  • 纖維多,吃落較爲多渣,不夠滑。
  • 水份不夠多。

 

重約294克
橙色果肉,少汁多渣。

進濤菓欄

地址:油麻地新填地街230號(顯示地圖
營業時間:星期一至日 10am-2am
電話:6344 4411
網址:www.chuntofruit.com.hk
備註:1.完熟的芒果最好先行預訂。
2. 滿$300免費送貨。

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