斑點香蕉好處多!醫生:可防癌、降血糖、去水腫、防老人癡呆 | 食是食非
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【斑點香蕉功效】香蕉糖份高唔健康?錯呀!日本電視節目《林修の今でしょ!講座》中,日本醫生表示,香蕉有助抑制血糖值上升,別以為斑點香蕉唔食得,原來有好多益處,包括防癌、去水腫、防止血管老化、改善失眠等,快啲睇下!

撰文:主場・日本 | 圖片來源:電視截圖

日本電視節目揭秘!斑點香蕉好處多

01 | 最新研究:食香蕉可減低中風機會

美國「阿爾伯特・愛因斯坦醫學院」於2014年找來了約9萬名女性作為研究對象。

香蕉

結果發現,食較多鉀的女性,比起食較少鉀的,中風率低12%!

香蕉

中風的主要原因是血壓高,而鉀有效降血壓,所以能令中風機會減少。

香蕉

水果之中,香蕉的鉀含量非常豐富,僅次於牛油果及榴槤,以方便食用及價錢來衡量,香蕉是最好的選擇(排第四是火龍果及蜜瓜)!

香蕉

鉀有效抑制高血壓

血壓高的其中一個成因,是因為吸收過多鹽份。血液中的鹽份上升,便要吸收較多水份,這樣會令血管受壓。

香蕉

而鉀有效將水份隨尿液排出身體,令血管壓力減輕。

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朝早食蕉最好!

醫生指出,朝早起床時,是心臟最活躍的時間,即代表全日內血壓上升得最快的時候,所以,早上食蕉最好!

香蕉

因為鉀有助排出水份,所以食香蕉能去水腫,女生們要記住了!

香蕉

吸收最多鉀的食法是……

香蕉有多種食法,最簡單當然是去皮即食,另外還可以加熱食、雪凍食及製成香蕉乾食。

香蕉

醫生指出,原來香蕉乾的鉀含量是最豐富的!

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下圖的香蕉乾及生香蕉,其鉀含量是同等的!

香蕉

DIY自家製香蕉乾

香蕉乾其實是非常有益的零食,只要沒有另外加糖的話。所以,醫生建議大家在屋企自製香蕉乾,製法非常簡單!

香蕉
Step 1:將香蕉切成5mm的薄片。
香蕉
Step 2:放在網上,於陽光底下曬乾,夏天的話,曬2~4日即可。

冰凍香蕉:有助抗氧化

冰凍了的香蕉,多酚(polyphenol)會增加,有抗氧化的功效,同時會抑制腦血管發炎。

香蕉

熱食香蕉:有助整理腸道

加熱後的香蕉,寡醣會增加,有助整理腸道。

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生食香蕉:保留最多維他命

香蕉

香蕉早餐建議

肉桂香蕉多士:雙倍抗氧化

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香蕉+咖啡(咖啡因):強化腸胃、有助消化

香蕉

02 | 斑點香蕉:令血糖上升速度減慢

香蕉含有3種類的「糖」,分別是:葡萄糖、果糖及蔗糖。當中的果糖及蔗糖,令血糖上升速度快慢有很大分別!

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果糖:結構比較複雜,食完之後,不會即刻進入血液內。

蔗糖:即是我們平時吃的砂糖,食完之後,會令血糖值急劇上升。

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「黃色」香蕉的構造是這樣的……

香蕉

香蕉變黑之後,蔗糖會減少,果糖會增加,食完之後,血糖不會急速上升。

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「黑色」香蕉的升糖指數「GI值」,比「黃色」香蕉少幾乎一半!

香蕉

03 | 斑點香蕉:可防癌及預防老人癡呆

醫學報告指出,香蕉變黑之後,酵素會大量增加,而酵素對防癌及防老人癡呆有很大幫助。

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酵素可以激活記憶的神經細胞,令記憶力增強,有助預防老人癡呆。

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癌症轉移的原因,是因為新生血管的形成。

香蕉

而酵素卻可以抑制新生血管的形成。

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年紀愈大愈要食斑點香蕉

雖然身體會自己製造酵素,但40歲後,年紀愈大,便會製造得愈少,所以,必須靠飲食來吸收。

香蕉

斑點愈多=酵素愈多

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「黑蕉」點分熟同爛?

醫生建議,黑斑大約佔香蕉的5成左右就最好,酵素多之餘,亦不用擔心會腐爛。但如果入面都變黑,就不宜食用,因為對皮膚及血管都不好。

香蕉

由全黃色,到有5成斑點,大約6日左右。

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04 | 食香蕉會長命!

香蕉的「色氨酸」(tryptophan),可刺激腦內荷爾蒙「血清素」(serotonin)增加,從而令壽命延長。

「血清素」又被稱為「快樂荷爾蒙」,有令人放鬆的效果。

不過,身體是不會製造「色氨酸」的,所以,一定要靠食物來吸收!

2011年科學雜誌《Science》內刊登了研究報告,指出快樂的人比不快樂的人,壽命長7.5~10年!

 

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除了香蕉,其實大豆食品、乳製品及穀類食物都含有「色氨酸」,不過,「色氨酸」是不能製造出「血清素」,另外還有維他命B6及碳水化合物,而香蕉就3樣都有,所以是最適合的食物。

香蕉 斑點香蕉好處多!醫生:可防癌、降血糖、去水腫、防老人癡呆 | 食是食非

05 | 食蕉好肥?

因為香蕉糖份高,所以很多人都以為食蕉會肥,但其實是誤解,因為香蕉的糖份,好快會被轉為能量而不是脂肪,所以冇咁易肥!因此,馬拉松選手都會於比賽中食香蕉。

香蕉

不過,食得太多,都係會變成脂肪,都係會肥,所以,一日食1~2條就已經足夠,而且朝早食最好!

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06 | 食蕉可改善睡眠質素

香蕉的「色氨酸」會變成「快樂荷爾蒙」,原來「快樂荷爾蒙」又會變成「睡眠荷爾蒙」褪黑激素(melatonin),令晚上的睡眠質素提升。不過,由於需時比較長,所以,最好還是早上食蕉!

香蕉

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