【呢個香港人】食肉獸變素食女!90後女生食素3年半:生活回歸基本 皮膚變好咗
【呢個香港人】食肉獸變素食女!90後女生食素3年半:生活回歸基本 皮膚變好咗

【呢個香港人】食肉獸變素食女!90後女生食素3年半:生活回歸基本 皮膚變好咗

打開IG,你以為大魚大肉、流心滿溢的美食相,才令人隔住個Mon都心動垂涎?錯了!水果沙律、果汁等健康素食同樣令人食指大動。其中IG坐擁超過三萬粉絲的90後素食女生 Charlotte 林偉欣,她茹素至今3年半,當中改變是身體腸胃變好,令皮膚都變好。IG會分享自家素食相,還有風格簡約、構圖俐落的生活日常相,近期她更推出關於「素」的飲食與生活書本作品,因為她認為,「素」是生活態度,食素是第一步令生活回歸基本。

撰文:Katie|攝影:Man

「素是一種Lifestyle,不限於飲食之上。」

本身是一位視覺設計及攝影師,又是時裝店店主的 Charlotte,活躍於社交平台,光是看她的IG都已經坐擁超過三萬的粉絲。追蹤她的人,除了因為她的相片風格簡潔清新,還會不時放置關於純素餐廳介紹。

Saturday vegan brunch be like 🥗🥑🍅🥞 – #whatcharlotteeats

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「食肉只是一種慣性。」

在傳統中國家庭中長大的 Charlotte,家人從小烹調肉食菜式,例如黑椒牛仔骨、薯仔燜雞翼等,是晚飯中常見的菜式。「其實從小就食好多肉,成為一種慣性,同時腸胃都不是很好,直到一次到台南參與斷食營,5日的體驗當中,品嘗到很多新鮮蔬果,發現身體狀況變好,腸胃舒服亦暢通,回港就決定食素。」於是 Charlotte 於24歲當年開始素食生活。

茹素三年半的 Charlotte,因為參與了台南的斷食營後,開始食素,至今是一位純素食者。

斷肉不是最困難 尋純素餐廳較困難

幸好她不是對肉有很強烈的慾望,所以斷肉其實對她來說不是素食最困難的部分。「最麻煩是出街搵純素餐廳,所以一開頭我主要在家弄製素食菜式。」一開初茹素,味覺會較敏感,對於多油、多鹽的食物,身體會有反應。所以在家製作,一來保證一定是全素,二來成本較低,比起出街食純素餐廳慳唔少。

由不入廚房的女生 到自家創作素食餐單

「我最鍾意食麥皮,會上網搵有咩方法可以唔落煉奶都令麥皮有甜味,發現加入莓類生果調味,天然甜味是最好食的。」Charlotte 由不入廚房的女生,至今以語氣雀躍的態度來推介自家製水果素食,可見,「素」不只限於她的飲食習慣之上,而是延伸至她的生活方法。

Charlotte 也有在新作品當中,推介她平日會製作的素食食譜。

飲食態度:食得啱就夠

「食物是用來維持生命,現在我的飲食態度是食得啱就夠。」但不代表 Charlotte 的飲食生活從此變得單調。她除了上網尋找並研究食譜,也會四處尋找素食餐廳。「現在有好多素食餐廳提供多款菜式選擇,當中甜品是最令我驚喜,因為你無法想像無加蛋的情況下,甜品同樣美味。」

Charlotte 笑言,要出外尋找好食的素食餐廳,比起斷肉更困難。

Charlotte 推介了位於上環荷李活道的純素餐廳,裡面所用的主要是公平貿易,或本地有機食材。「靠網上、朋友介紹等宣傳方式,令多啲人支持。」要打理純素餐廳的確困難,畢竟食材來貨價高,製作素食菜式時間不及速食餐廳快,店主 Eva 雖則慨歎食肆難經營,但同時因為想為公平貿易出力,都要頂硬上。

「好多客人都話個熱香餅一試難忘。」當你願意花時間去等待這件鹹熱香餅出爐,就能吃到淋上自家製芝士醬配有機蘑菇和素肉鬆的熱香餅。上碟後,先來陣陣的芝士蘑菇醬香氣,有點像松露,但芝味再濃郁一點。將層層疊熱香餅切開,入口煙韌,全因餅漿都是自家製。現場問店主有關醬汁調配秘訣,「秘密。」店主以兩字作結。其實不知道也好,就可以親自來小店品嘗!

鹹熱香餅套餐 $128。
抹茶豆奶 $45(熱)$48(凍)。
小店位置不多,員工人數亦不多,加上素菜即叫即製,大家要耐心等待美食。
Ohms Cafe & Bar 順逆珈琲酒館

Ohms Cafe & Bar 順逆珈琲酒館

地址:上環荷李活道192號地下A舖(顯示地圖
營業時間:星期一至日:12nn-9pm
電話:5400 4236

 

奶製品敏感差點毀容 決意變為純素者

說到食素後最明顯的改變,Charlotte 表示是腸胃大有改變。從小就面對都市人常見病之一的便秘問題,透過食素,所吸收的纖維變多,腸胃變好了,亦開始解決到便秘的問題。「成日聽見香港人濕氣重,腸胃變好後,身體負擔少了,體重的確變輕了少少。」

「有一次我到歐洲旅行,旅途中不斷進食芝士,不久我的臉上出現暗瘡,還出濃水。」當時仍是奶素者,即是會食奶類製品的 Charlotte,面臨毀容的風險,於是連奶類製品都避免,變為純素者。其後皮膚有因為飲食習慣而變好,女生們聽到後會很留意的事呢!

「素食,是簡約生活的起點。」

雖然說,自小家庭都會菜肉均勻,令孩子有足夠營養地成長,不過中國傳統的飲食習慣都是圍繞五穀雜糧,其營養都足夠生活。「現今社會物質充裕,會認為食肉是基本,但原來食多啲豆、食多啲菜都可成為飲食的基本,回歸生活最基本的需求。」在她的書本作品當中都有提及,食素除了對身體有幫助,同時是第一步令生活回歸基本。這個飲食概念,Charlotte 延伸應用在生活上的衣、住、行範疇,擁有最基本的需求就已經足夠。

《素系風格》,裡面有Charlotte平日會製作的素食食譜推介,也有餐廳推介,不少得關於身心靈對於「素」的態度分享。

【呢個香港人】食肉獸變素食女!90後女生食素3年半:生活回歸基本 皮膚變好咗詳情:www.weekendhk.com/?p=833748打開IG,你以為大魚大肉、流心滿溢的美食相,才令人隔住個Mon都心動垂涎?錯了!水果沙津、果汁等健康素食同樣令人食指大動。其中IG坐擁超過三萬粉絲的90後素食女生 Charlotte In White,她茹素至今3年半,當中改變是身體腸胃和皮膚都變好。近期她更推出關於「素」的飲食與生活書本作品,因為她認為,「素」是生活態度,食素是第一步令生活回歸基本。================想全方位睇到新假期吃喝玩樂搵節目資訊!立即Follow埋👉🏻👉🏻👉🏻IG: bit.ly/weekendweekly-ig新假期飲食邪惡情報群組: bit.ly/wwfood-fbgp🆕新假期旅遊情報群組: bit.ly/wwtravel-gp

Posted by 新假期JetSo on Saturday, 14 July 2018

《素系風格 —— 素食與簡約生活練習》

價錢:$128
銷售點:香港各大書店〔誠品 | 三聯 | 商務 | 中華 | 二樓書店〕
作者專頁:Facebook:Charlotte In White;Instagram:charlotteinwhite
場地提供:Facebook:Ω ohms cafe&bar 順逆 珈琲酒館;Instagram:ohms_hk_2017

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