蔡瀾賣越南牛肉粉PHO!香濃澳洲牛骨湯+鮮製河粉任食|中環越南菜
蔡瀾賣越南牛肉粉PHO!香濃澳洲牛骨湯+鮮製河粉任食|中環越南菜

蔡瀾賣越南牛肉粉PHO!香濃澳洲牛骨湯+鮮製河粉任食|中環越南菜

著名食家蔡瀾一向對越南牛肉粉(PHO)情有獨鍾,今次他就帶來自己最喜愛的秘方,並以自己名字開設越南粉麵店。店內的牛骨湯固然香濃,就連河粉也是店內鮮製,食不飽還可以無限添加!

撰文:Jacky 攝影:Tony、Jacky、相關機構

中環開店!蔡瀾賣越南牛肉粉

食家蔡瀾曾經說過一句:「天下老饕,沒一個不愛吃越南牛肉河的。」這些年來,蔡瀾走遍越南,以至不少越南人移居的美國、法國、澳洲等,逐間餐館去試,還是覺得墨爾本一間叫「勇記」的越南餐館,味道做得最好。

重拾「一生難忘的味道」

今次蔡瀾以自己名義開店,店內的越南牛肉粉,都會跟隨澳洲「勇記」的做法,並請來原班人馬指導,旨在跟食客分享這份令他感到難忘的味道。

今日蔡瀾也來到新店視察

湯清味濃!供應多款牛肉

店內的牛肉湯底,以連帶筋肉的牛骨,加上蔬菜、多款香料如鵝芥、叻沙葉、九層塔等,熬製8小時而成,湯底看下清澈,但入口味道濃郁。至於牛肉配料方面,牛肉跟「勇記」一樣用澳洲貨,除常見的生牛肉外,還有牛筋、牛肉等選擇。

最新吃喝玩樂資訊