【邊間最好食】TOP 7 台灣牛肉麵!全港小店過江龍大比拼|記者試食|
【邊間最好食】TOP 7 台灣牛肉麵!全港小店過江龍大比拼|記者試食|

【邊間最好食】TOP 7 台灣牛肉麵!全港小店過江龍大比拼|記者試食|

台灣牛肉麵成為香港食壇大熱,開完一間又一間,就連賭王千金都迷上,親自 飛到台灣引入品牌。香腍入味的牛肋牛筋,配上煙韌麵條,再飲一口辛香又帶肉香的惹味濃湯,滋味踏實。傳統上,每家麵店都有自己的秘方:這家湯底有藥材香,那家牛筋特別爽……今次找來7間各 有特色的,哪間才是牛魔王必食?

* 試食評語乃根據記者個人經驗、觀感及口味得出,以試食當日出品為準,另外,貨品價格或有可能浮動,敬請留意。

Top 7

迷魂牛香 台灣牛肉麵

第7位

士林台灣麵

平價抵食

開業十多年,港人老闆曾在台灣工作廿年,零五 年回流,因愛吃牛肉麵,於是自家開店,由於每碗只 賣 $56,比市區便宜得多,故得街坊力撐,曾創下日賣800碗的紀錄。

紅燒牛肉麵 $56
紅燒牛肉麵 $56

牛肉夾起易碎,賣相普通。
麵條質略嫌過 韌,不易斷。
酒紅色的湯底,味濃微辣,不油膩,卻少了層次。
滷水拼盤$59
雞翼、鴨舌、腎、豆干、滷蛋、豬耳,材料豐富,滷得入味。
百香果綠茶$16、珍珠紅茶$16

地址:元朗西菁街9號富盛大廈地下(顯示地圖)

電話:2477 9775

營業時間:11:30am-10pm

備註:不設加一,只收現金

第6位

台灣蘋果姐姐牛肉麵滷肉飯

最多選擇

老闆娘 Apple 在台北艋舺長大,家中經營牛肉麵 檔,嫁來香港後,決定以家鄉美食營生,就在九龍城 開店,主打滷肉飯及牛肉麵,食物是北台灣偏重的口味。

紅燒半筋半肉湯麵 $61

筋位有點韌。
麵條份量頗多。
湯面有薄薄紅油, 香料味重。
牛筋薄身,欠咬口。
酸菜太多葉,不爽脆。
每位奉送青菜滷蛋。
麻辣半筋半肉湯麵$63
珍珠奶茶$18、荔枝綠茶$20

地址:九龍城城南道44號地舖(顯示地圖

電話:2956 3286

營業時間:12nn-10pm

第5位

賣相精緻

Moon Moon 二悅

新張一個多月的台式小店,位處後街,甚有台灣 巷弄小店的風味。全店裝修以白色為主,有點似咖啡 店,地方雖小,但感覺舒服明亮。老闆兼大廚以往從事食品批發工作,自言開店是希望做自己 Style 的 牛肉麵,故風味及賣相都明顯與傳統有別。

二悅紅燒牛肉麵 $68

厚切牛𦟌煮得很腍。
牛肚入味,仍保持彈性。
幼麵以葱油、 醬油撈過。
上枱時以茶壺盛湯,另備細碗供人客品嘗牛肉湯,整個餐賣相精緻 。
紅燒牛肉麵湯色深褐, 一入口很重蘿蔔味道。
二悅濃湯牛肉麵 $68

每份牛肉麵有一小碟酸菜。

(前)薄荷青檸梳打$28、(後)蜂蜜菊花露$18

地址:元朗合益路9-15號紀業樓地下(顯示地圖

電話:9143 3347

營業時間:12nn-3pm;6pm-9pm

備註:不設加一,只收現金

第4位

六両三

辣油加分

原籍台灣基隆的 Ivan,廿年前隨媽媽來港定居,有感 沒有合胃口的台菜,就萌起開店的念頭。特地飛到台灣陽 明山山仔后麵店學師兩個月。湯底用牛大骨、蔬菜、香料 藥材,以文火熬製,由準備到煮好,每煲花上60小時,啖 啖都是心機。

三寶牛肉麵 $76

牛肋條既有肉香,肉質 又彈,最好食。
牛筋彈牙,但不算太入味。
牛腱肉味濃,較腍。
粗身麵條很有咬口。
有牛骨香及藥材 香,但嫌稍為淡口。
自家炒製的牛骨髓辣椒油,不太辣,但加後 牛油香出眾,似台灣吃到的,有心思。
阿宏葱油麵$46
芭樂汁$18(平日午市跟麵$9)、冬瓜茶$18(平日午市跟麵$9)
吃台灣麵當然要配地道台式飲品,芭樂汁香甜、冬瓜茶解膩,都是好選擇。

地址:尖沙咀宜昌街3號地下(顯示地圖

電話:3462 2140

營業時間:星期一至日11am-10pm

備註:不設加一,只收現金

第三位

五斗米

湯底醇厚

來自高雄的老闆夥拍台灣老同學開店,賣的是正宗台灣南部風味:大甜、大 酸、大辣,味道較濃。食物款式不算多,主打牛肉麵和肉燥飯,加幾款台式小食。牛 肉麵不是傳統的紅燒,而是原汁口味,店員解釋,是先將牛肋條炒香,再加洋葱、豆 瓣醬、醬油等十多種材料熬成湯,前後約需4小時,湯頭濃郁,原汁原味。

原味牛肉麵(陽春麵)$60

牛肋肉肥瘦適中,入味。
陽春麵入口有點腍,不夠彈牙。
愛嚼勁的必選刀削麵。
湯頭不油不膩,入口濃香醇厚。
莖多葉少,酸中帶微甜,非常脆口。
麻辣牛肉麵(刀削麵)$65
自家炒的辣椒有辣勁,帶花椒香。
店子很小,有一半是開放式廚房,座位有點迫。

地址:西環堅尼地城厚和街44號地下9號舖(顯示地圖

電話:3707 0824

營業時間:星期一至日12nn-10pm

備註:不設加一,只收現金

第二位

玖五牛肉麵

牛筋Q彈

賭王千金何超蓮經常到台灣旅行,很鍾情台北此牛肉麵店,央求老闆合作在 香港開分店,為表誠意,一有空就跑到麵店幫手,最終老闆答應合作,派出2名 師傅長駐香港確保品質。開張初期,超蓮親自在樓面打點,被食客大讚親民。店中有3款牛肉麵,紅燒、麻辣是台灣店的王牌;香港店就自創地區限定的番茄牛 肉麵,至於價錢就比台灣貴兩至三成。

紅燒三合一麵 $95

牛筋 Q 彈、膠質重。
入味得來,入口不失彈性。
牛肚切成幼條,影響口感。
麵條可選軟或硬。
湯入口味甚香濃。
兩人只送來這小碟酸菜,不夠大氣。
麻辣三合一麵$95(麵軟)
(左)土鳳梨特飲$25、(右)冬瓜檸檬茶$26
鳳梨味突出,酸酸甜甜,配牛肉麵不錯;而另一杯冬瓜檸檬茶就香甜消暑。
新張個多月,未到午市已幾近滿座,很多人專誠來看看何家小姐,不過試食當日就未見芳蹤。

玖五牛肉麵

地址:銅鑼灣駱克道399號金禧大廈地舖(顯示地圖

電話:2892 0320

營業時間:星期一至五11:30am-11pm;星期六、日11:30am-12mn

備註:不設加一,收信用卡

第一位

三星台菜食堂

勝在平均

由歌手傅珮嘉的台籍老公主理,9年前首次開業已獲好評,2012年因人手問 題停業,去年夏天捲土重來,曾經食客反應熱烈,牛肉麵一度日限100碗。今年 初在灣仔開分店,人潮紓緩了。老闆對食物要求嚴格:牛肉麵以媽媽配方製 作,熬足12小時;豆瓣醬、醬油膏等都是台灣直送,間中有限定菜式如:花雕牛肉麵,給食客新鮮感。

三星牛肉麵 $96
( 午餐跟小食1款及飲品;晚市單點價 $82)

牛肉望上去堅挺,入口卻細嫩。
有金錢肚,入味而不會太腍。
麵條軟硬適中。
湯頭又香又濃,柔順好飲。
酸菜放枱面,大方任落,酸中帶甜,爽脆醒胃。
自家炒的牛辣油,亦是免費自加,但就略嫌不夠香辣。
蒜泥白肉、炸甜不辣。
午餐送小食,細細份,但味道不俗:蒜泥白肉醬汁夠惹味;甜不辣外脆內香,填詞人Wyman形容質感溫柔又幼細。
魯肉乾麵 $66(午餐跟小食1款及飲品;晚市單點價$52)
冰紅茶有茶香,不似坊間台飲只得茶色無茶韻,喜出望外﹗
地方不大,但有落地大窗吧枱位,一個人來吃也可以看看風景。

三星台菜食堂

地址:銅鑼灣駱克道459-461號 The L. Square 21樓 (顯示地圖

電話:2116 8300

營業時間:12nn-10pm

備註:設加一,只收現金

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