【扒房2020】18間高質鋸扒餐廳!威士忌熟成炭火牛扒+巨型斧頭扒+任食薯條|區區搵食
【扒房2020】18間高質鋸扒餐廳!威士忌熟成炭火牛扒+巨型斧頭扒+任食薯條|區區搵食

【扒房2020】18間高質鋸扒餐廳!威士忌熟成炭火牛扒+巨型斧頭扒+任食薯條|區區搵食

慶祝生日、甜蜜約會、浪漫求婚,總會想起扒房。 幽靜環境,微黃燈光,柔和音樂,少不了重點主菜 —牛扒。以下集齊尖沙咀銅鑼灣中環等18間高質鋸扒餐廳,有五星酒店穀飼黑安格斯、樂意扒房二代接手再起爐灶、山頂日本星級日山和牛等,各扒房均有其獨自特色,有貴有平靚正的抵食之選,睇下邊間啱你心水。

撰文:肥龍、ning、Joan、新假期資料室 攝影:相關機構、新假期資料室

18間高質扒房!齊歎靚牛扒

1.尖沙咀 HENRY
90天威士忌熟成黑安格

香港瑰麗酒店(Rosewood)開業不久就成為 Talk of the town,這間 HENRY 讓一眾牛扒迷期待。HENRY 以美國南部傳統美式燒烤扒房作定位,配合其 他扒房少見的明火炭烤爐,令牛扒帶一股獨特炭烤香氣,把牛扒最原始的味道,發揮淋漓盡致。

招牌菜必是Texas Whisky and Ash-aged Beef,備有美國黑安格斯牛肉T骨或 Porterhouse牛扒選擇,事前先放進 Woodford Reserve 波本威士忌及梣木(ash wood) 中,以酒封方式熟成90天,他每天都會塗酒在牛扒上,讓威士忌獨特麥香慢慢滲入牛扒內,經高溫炭烤後,牛扒會更為焦香,每啖都有濃郁的麥芽香味,粗獷肉香帶酒甜。酒封方式熟 成,十分罕見,難怪一份2kg 重的牛扒,盛惠約 $4,000。

Texas Whisky and Ash-aged Beef $1,298起(價格視乎牛扒部位及重量) <br />
選用美國44 Farms純種黑安格斯肉眼,以Woodford Reserve波本威士忌在梣木中熟成90天,用炭烤爐燒
製,食前由專人於餐桌旁為食客即席準備,特地配上自家 雲呢嗱牛油,味道肉香,層次豐富,一食難忘。
Texas Whisky and Ash-aged Beef $1,298起(價格視乎牛扒部位及重量)
選用美國44 Farms純種黑安格斯肉眼,以Woodford Reserve波本威士忌在梣木中熟成90天,用炭烤爐燒製,食前由專人於餐桌旁為食客即席準備,特地配上自家雲呢嗱牛油,味道肉香,層次豐富,一食難忘。
HENRY Burger $248
漢堡包是美式餐廳必備的,以六安士USDA 牛肉漢堡,配7-pepper牛腩片、煙燻香腸、煙 肉,肉類愛好者必試。
Mac & Cheese $248
大人小孩都喜歡Mac & Cheese,表面焗得金黃酥脆,香濃芝士醬汁混上通粉,配搭龍蝦肉,又香又好食。
餐廳裝潢用上皮革、黃銅擺設、大理石吧枱,入型入格。

HENRY

地址:尖沙咀梳士巴利道18號香港瑰麗酒店5樓(顯示地圖
電話:3891 8732
營業時間:星期二至六 6pm- 10:30pm ( 星期日及一休息 )
官方網站按此
FB專頁:Henry

2.荃灣Feather and bone
即秤即吃 廚師發辦 外賣凍肉自煮都得

荃灣新開牛扒凍肉店Feather and bone,有露天和室內用餐地方,佔地逾6,000呎,集餐廳及歐美食材雜貨店於一身,可以現場揀心水靚牛扒,再由大廚免費即煎煮,花多眼亂也不怕,可選Butchers Choice廚師發辦,大廚按客人要求和喜好,挑選合意牛扒、醬料、配菜,最平$358即可試,店內還有免費牛扒乾式熟成(Dry-Aged)服務,各位扒迷不妨一試!

店內設偌大凍肉櫃,客人可在凍肉櫃親自挑選牛扒,選擇在家或於店內享用。

Butcher’s Choice(for 2) $716
有西冷牛扒、煎豬柳、套餐由廚師發辦,每次配料也有所不同,這個內有西冷牛扒、煎豬柳、toulouse香腸、merguez香腸、雞肉串和小食,可以試足不同肉類。

José Gordón 帶骨肉眼牛扒 $2,999起 /kg ,比一般肉眼扒多一份油香味,愈近牛骨的牛肉油份愈豐富,肉汁多而肉味更濃郁。

Feather and bone

地址:荃灣大河道100號海之戀商場地下 G09號舖(顯示地圖
電話:2618 8160
營業時間:星期日至四 8am-10pm、星期五及六 8am-10:30pm

備註:設加一、收現金及信用卡
官方網站按此
Fb專頁:Feather and bone

3.中環Mr Tomahawk Member of Louis Steak House
二代接手 懷舊樂意餐廳經典斧頭扒

立灣仔告士打道的樂意扒房 ,曾伴港人走過近半世紀,奈何數年前不敵業主無情加租,光榮結業。適逢樂意老闆之一五哥楊大程( William)的兒子在樂意餐廳幫手逾7年,有意在飲食業界大展拳腳,5年前以樂意之名創自家扒房,沿用樂意招牌菜斧頭扒Tomahawk命名,後有細字member of Louis’ Steak House,扒房名字大膽用上斧頭扒 Tomahawk,主打當然就是斧頭扒,選用美國 Nebraska Omaha 一帶農場肉類,當地天然環境好,牛扒油花平均,再以美式牛扒切割法,將牛肋部位切成斧頭狀,一隻牛只能切出八、九塊,連骨重約1.25公斤,簡單灑上鹽和胡椒、以攝氏400度的火山石去燒,由於牛扒厚身又連著骨,故很考廚師功夫,這裡火候就控制得好,牛扒內外平均受熱,塊塊做到medium rare。

USDA Tomahawk steak $1,300/kg
斧頭扒一向是樂意拿手菜式,Wilson盡得父親傳 授,以火山石燒扒,靠心機和時間,火候控制很好,建議 medium rare 最佳,入口不會韌。
USDA Sirloin Steak $380
牛扒相比肉眼較少脂肪,而牛肉味更濃 ,Wilson建議medium的生熟度最佳,吃落肉質較有彈性。
Apple pie $98
樂意懷舊甜品,批皮十分鬆化。
Baked Alaska $160 (需2天前預訂)
火焰雪山是法國的傳統甜品,以蛋白包著雪糕和Tiramisu,食前才加上 Rum 酒做成火燒效果,入口冰火交融,微微酒香。

Mr Tomahawk Member of Louis Steak House

地址:金鐘添美道1號中信大廈3樓302號舖(顯示地圖
電話:2810 1898
營業時間:星期一至日11:30am-2:30pm、6pm-10pm
Chope訂座網站按此
FB專頁:Mr Tomahawk Member of Louis Steak House

4. 中環37 Steakhouse & Bar
山頂維港景伴吃 日山和牛主題扒房

去年開店的37 Steakhouse & Bar,坐落在香港之巔的山頂,餐廳總店於2008年東京六本木開幕,其後在不同地方插旗,如沖繩和上海,香港分店與姊妹店都有無敵鳥瞰景色。菜式定價親民,最平約$358即可嘗到澳洲 M5和牛,廚師坦言價錢相宜因為份量較少,一份約有300g,得知港人總愛一班朋友相聚,嘴刁地試足不同國籍牛扒部位,與其以昂貴價錢食一塊和牛扒,倒不如以入屋價位奉上tasting size,好讓客人試多一點。店內有逾6款炭烤牛扒,包括日山 A5黑毛和牛、美國特級安格斯、美國頂級牛扒、澳洲 M5和牛、澳洲特級和牛和罕見的比利時頂級牛扒,除有常見的西冷及肉眼,還有肩胛肉、臀肉和板腱肉等,以扒房來說部位選擇十分多。

日山A5黑毛和牛Chuck Roll $488/150g
牛香四溢,煎前才輕灑法國海鹽調味,盡是和牛鮮味。
比利時乾式熟成西冷 $428/300g
香港少見比利時牛扒,經15天 dry-aged 後,牛扒味帶點 smoky,特別濃郁香醇。
意大利紅蝦薄片 $208
選用意大利紅蝦,由廚師新鮮起肉,鎚至薄片,再配上蝦頭調製而成的醬汁,味道清新開胃。
黑松露薯蓉配慢煮雞蛋 $138
東京店招牌菜式,以幼滑香甜黑松露薯蓉,配上軟嫩流心的慢煮雞蛋,簡單又美味。

37 Steakhouse & Bar

地址:山頂山頂道118號山頂廣場1樓102-103號舖(顯示地圖
電話:2885 3320
營業時間:星期六、日 及公眾假期11am – 10pm( 星期一至五暫時休息 )
官方網站按此
FB專頁:37 Steakhouse & Bar

5.中環Wolfgang’s Steakhouse
美國過江名店!巨型熟成T骨牛扒

早兩年落戶香港的Wolfgang’s Steakhouse,曾被選為紐約10大扒房之一,連現任總統Donald Trump都愛吃。店子有自家熟成房,美國最高USDA Prime等級的黑安格斯牛扒直送到港後,以乾式熟成法風乾28日,利用牛扒本身的酵素,分解肌肉纖維,加強牛扒風味。招牌巨型Porterhouse於接近870℃的烤爐煎封,切件放上塗了牛油清的碟子,再原碟放入烤箱煮至相應熟度,上枱時碟上還有「滋滋聲」,對鋸扒有要求的食肉獸而言,絕對食得過。

扒房
Wolfgang’s Steakhouse曾被選為紐約10大扒房,其招牌巨型Porterhouse煮得十分出色。
Porterhouse <img class=
Porterhouse $1,268/2人份、 $1,898/3人份、$2,528/4人份
Seafood Platter 8
Seafood Platter $398
除了肉類,也有時令烤海鮮。
除了肉類,也有時令烤海鮮。

Wolfgang’s Steakhouse Hong Kong

地址:中環都爹利街六號印刷行1樓(顯示地圖
電話:3990 1646
營業時間:星期一至日 11:30am-10pm
官方網站按此
FB專頁:Wolfgang’s Steakhouse Hong Kong

6.尖沙咀、灣仔Wooloomooloo
澳洲扒房!矜貴鵝肝威靈頓牛柳

這間走中高檔路線的澳洲扒房,於尖沙咀和灣仔都有分店,主打經過濕式熟成的澳洲穀飼安格斯牛扒,部位選擇頗多,肉眼、西冷、斧頭扒都有,啱晒不同食肉獸。店內必食的招牌威靈頓牛柳,外脆內軟的酥皮包著8安士重的嫩牛柳,再配以30克的法國鵝肝、6種法國野菌、巴馬火腿和紅酒汁,口感豐富之餘,夾雜肉味和菇菌香氣,食後齒頰留香。記得牛柳熟度要揀medium-rare,大廚話咁就最juicy!

威靈頓牛柳 0
威靈頓牛柳 $430

就算唔食牛,都有蟹餅、吞拿魚他他等海鮮菜式。

招牌藍海蟹餅0
招牌藍海蟹餅$190
上級生黃鰭吞拿魚他他5
上級生黃鰭吞拿魚他他$175
野菌酥皮盒 5
野菌酥皮盒 $135

Wooloomooloo Steakhouse

地址:尖沙咀麼地道66號尖沙咀中心UG17-18及G7-8號舖(顯示地圖
電話:2722 7050
營業時間:星期一至日11:45am-12mn
官方網站按此

地址:灣仔軒尼詩道256號The Hennessy 31樓及頂樓(顯示地圖
電話:2893 6960
營業時間:11:45am-2:30pm、6pm-11pm
官方網站按此
Fb專頁:Wooloomooloo Steakhouse – Hong Kong

7.尖沙咀The Chop House
聚會開心Share!親民價美式牛扒+西餐

這間位於尖沙咀的美式扒房餐廳,是Wooloomooloo Steakhouse的姊妹店,裝潢走工業風型格路線,價錢也較親民。肉類菜式頗多,例如草飼西冷牛扒、慢煮雞、烤豬肋骨;也有漢堡包、意粉等主菜,全部以美式大大碟的Sharing Plate為主,適合多人聚會,叫幾碟齊齊分享,朋友間約食飯Gathering就最啱。

新西蘭草飼西冷牛扒8
新西蘭草飼西冷牛扒(9安士) $298
慢燒法國雞伴低溫焗美國豬肋骨8
慢燒法國雞伴低溫焗美國豬肋骨(供兩位用) $308
澳洲風情牛肉漢堡0
澳洲風情牛肉漢堡$160
蟹肉墨汁意大利麵8
蟹肉墨汁意大利麵$178

The Chop House

地址:尖沙咀彌敦道132號美麗華廣場一期3樓301及305號舖(顯示地圖
電話:2295 3200
營業時間: 11:45am-1am
官方網站按此
FB專頁:The Chop House – Hong Kong

8. 西貢、西營盤Bones&Blades
即磅即煎澳洲草飼牛扒

西貢一間以即磅即煎肉扒為主打的店舖,店內主打優質草飼肉類,在那兒所購買到的牛扒、豬扒、羊架均是用自由放牧,草飼飼養出來,肉質更為結實,脂肪較少,多吃也不會有油膩感覺。Bones&Blades店主們指平常於香港餐廳所吃到的牛肉,無論產地、飼養方法不明,客人對於自己所吃的食物毫不了解。但於自設Butcher Shop,客人可即時看到新鮮肉扒,且不論店員,廚師均能解答出所有肉類的來源,可以給予客人信心。客人可到店內挑選自己的心水肉扒,再請廚師即磅即煎。

廚師即切即磅。
廚師即切即磅。
"Ribeye5/250g、/100g<br
Beef Ribeye Steak $48 / 100g
"Double
QM’S double cheese burger $128
"Lamb
Lamb Shanks $92 / 400g

想知更多詳情,即睇:西貢扒房設Butcher Shop 即磅即煎澳洲草飼牛扒+自家製香腸|區區搵食

西貢分店
地址:西貢萬年街106號地舖(顯示地圖
營業時間:Butcher Shop 9am-7pm;餐廳 12nn-10pm
電話:Butcher Shop 2311 1577;餐廳 2311 1997

西營盤分店
地址:西營盤第二街1號(顯示地圖
營業時間:(Butcher Shop)9am-7pm、(餐廳)12nn-10pm 電話:(Butcher Shop)2540 0052、(餐廳)2517 4266

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Fb專頁:Bones & Blades
IG專頁:bonesnblades

9. 尖沙咀BLT Steak
名廚扒房 海景伴美國、澳洲牛扒

由紐約過江來港,創辦人是法國名廚Laurent Tourondel,有齊美國牛扒及澳洲牛扒,裝潢似足法國小酒館,啡色皮梳化配胡桃木系餐桌,頗有情調,加上落地大玻璃窗,飽覽維港夜景,夠晒浪漫,拍拖一流。

38oz美國USDA T骨牛扒 <img class=
38oz美國USDA T骨牛扒 $1,100/2人份
烤美國走地雞 8
烤美國走地雞 $188
油甘魚配日式柚子胡椒 8
油甘魚配日式柚子胡椒 $238

BLT Steak

地址:尖沙咀廣東道3-27號海港城海運大廈地下OTG62號舖(顯示地圖
電話:2730 3508
營業時間:12nn-11pm
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Fb專頁:BLT Steak Hong Kong

10.中環、尖沙咀LaVache!
人氣扒房 抵食肉眼扒+任食薯條

這間位於尖沙咀及中環蘇豪的扒房,向來以平價優質見稱,概念源自法式牛扒屋Entrecote,即是只賣牛扒薯條 Steak & Frites的地方。店子同樣獨沽一味賣牛扒套餐,$318 就有齊牛扒、沙律、任食薯條,用頂級的 USDA Prime 牛扒,更是肉味油香較平衡、貴價的肉眼。

"牛扒薯條套餐8<br

跟足法國傳統,牛扒切件上碟,店員會先將兩小件牛扒放到碟上,夾上大量薯條,讓客人先享用。其餘的牛扒就會放在鐵碟上,以點燃的蠟燭保持溫暖,就算一邊飲紅酒,一邊慢慢進食也不會放涼,相當貼心。加入牛脂肪炸成的薯條,吃罷還可免費再添,大份又超值,難怪每逢周末都大排長龍,一晚便賣出逾200份。

每份牛扒都重 10oz,厚約2cm,誠意十足。
每份牛扒都重 10oz,厚約2cm,誠意十足。
店員會先夾起兩件牛扒,再連薯條奉上。
店員會先夾起兩件牛扒,再連薯條奉上。
薯條無限Refill,不少客人都會吃兩碟。
薯條無限Refill,不少客人都會吃兩碟。
薯條以植物油混合牛油脂炸起,特別香口。
薯條以植物油混合牛油脂炸起,特別香口。

"核桃蔬菜沙律<br

"House

更多介紹,即睇:尖沙咀、中環扒房LaVache 獨沽一味$318肉眼牛扒套餐 任食薯條連沙律甜品|區區搵食

LaVache!

官方網頁按此
中環總店
地址:中環蘇豪卑利街48號地舖(顯示地圖
電話:2880 0248
營業時間:星期一至六 12nn-2:30pm、6pm-10:45pm;星期日6pm-11:45pm
FB專頁:
La Vache

地址:尖沙咀赫德道12號(顯示地圖
電話:2666 6818
營業時間:星期一至六 12nn-2:30pm、6pm-11pm;星期日6pm-12am
FB專頁:La Vache TST

11.金鐘、尖沙咀Ruth’s Chris
美國連鎖扒房 頂級US Prime級牛扒

這間來自美國的名牌連鎖扒房Ruth’s Chris Steak House,十多年前落戶香港,深受外籍人士歡迎。招牌的牛扒用上是最高級的 US Prime牛肉,更有指定牛種,分別是粟米餵飼的安格斯及美國Hereford牛,肉味濃郁。牛扒更用上濕式熟成法,放入真空袋,讓裡面的酵素軟化肉質。

12oz 肉眼牛扒 0
12oz 肉眼牛扒 $510

店子用Broiler烤扒,溫度高達 950℃,可以煎封肉汁;上桌時再塗牛油,香味更濃。牛扒的部位和重量都有得揀,豐儉由人。

11oz 菲力牛扒 0
11oz 菲力牛扒 $540
Crab cakes 0
Crab cakes $180
芝士蛋糕 5
芝士蛋糕 $125

Ruth’s Chris Steak House

官方專頁按此
FB專頁:Ruth’s Chris Steak House Hong Kong

地址:金鐘金鐘道89號力寶中心地下2&3號舖(顯示地圖
電話:2522 9090
營業時間:星期一至日 12nn-3pm、5:30pm-11pm

地址:尖沙咀麼地道66號尖沙咀中心1樓108-110號舖(顯示地圖
電話:2366 6000
營業時間:星期一至日 12nn-3pm、5:30pm-11pm

12.鋸扒界老大哥Outback Steakhouse
巨型美式斧頭扒

講到食牛扒,點可以唔提港人最熟悉的Outback Steakhouse?進駐香港接近20年,早已是過江龍扒房的老大哥。店內所有牛扒都跟足美國總部的標準,用美國牛扒,利用熟成增加風味,烤製前作簡單調味,不淋醬汁上枱,讓客人食到牛扒的原汁原味。近年亦改變固有舊式美國菜多炸物、辣味食物的風格,增加海鮮菜式,營造輕盈清新感覺。

美國頂級斧頭扒 <img class=
美國頂級斧頭扒 $1,180
Surf & Turf Combo 海陸組合 0
Surf & Turf Combo 海陸組合 $520
香煎蟹肉餅沙律 8
香煎蟹肉餅沙律 $148
雞肉拼燒蝦寬麵 8
雞肉拼燒蝦寬麵 $148

Outback Steakhouse

地址:銅鑼灣百德新街22-36號翡翠明珠廣場2樓(顯示地圖
電話:2881 8012
營業時間:12nn-10:30pm
備註:另設旺角、尖沙咀、屯門、荃灣、元朗、黃埔、灣仔、奧運分店
官方網頁按此
FB專頁:Outback Steakhouse Hong Kong (Official)

13. 大坑Pheromone
廚師發辨牛扒罕見部位

想吃罕見的部位?大坑小店 Pheromone 或許能滿足你的渴求,餐廳不設餐牌,像日本 Omakase 般由師傅發辦,牛扒部位、產地都會依每日來源而不同,當日有甚麼靚貨就用甚麼,款式眾多,更可一嘗 Picanha、Hanger Steak 等稀有部位,菜單二人起 $520/位,二人餐可食盡 3 款不同牛肉,餐湯、沙律、薯條、甜品通通可以無限追加,還配有一款配菜,非常抵食。難怪吸引不少牛魔王。

扒房 牛扒 Pheromone 大坑
2人餐 $520/位
應有盡有,吃得捧著肚子走!

採訪當日,有澳洲天然草飼肉眼扒,因天然放牧加上草飼,最貼近牛隻原本的生態,可嘗到最原始的牛味;另外也有較少見的Picanha,即牛隻臀部、後腿部的位置,因運動較多,脂肪較少,可一嘗純牛肉的滋味;亦有最貼近港人口味的美國安格斯牛肩胛,中間會有條小筋,牛味重而有咬口。

扒房 牛扒 Pheromone 大坑
牛扒肉汁多,帶陣陣油香

更多介紹,即睇:大坑小店牛扒Omakase 嘗盡罕有部位 套餐配菜任食|區區搵食

Pheromone

地址:大坑書館街25號地舖(顯示地圖
電話:6437 9739
營業時間:星期一至日 6:30pm-11pm
備註:不設加一,只收現金
FB專頁:Pheromone – Steak House

14.何文田、銅鑼灣熟成Top Blade Steak Lab
最平$150 任食薯條

平時食來食去都是西冷、肉眼這類稱為First cut的牛扒,但其實懂得欣賞second cut,亦可便宜地吃到靚牛扒。這家小扒房,在何文田和銅鑼灣開店,老闆們是一班牛扒迷,將Flat Iron(牛肩)這被人遺忘了的牛部位,變成主角。

牛扒每塊都即叫即做用心製作。
牛扒每塊都即叫即做用心製作。

Flat iron是牛三角肩對上Top Blade內的一部分,一隻牛只有5kg左右。因為肉中隱藏一條筋,多數只被攪成免治牛肉來賣。但原來去走筋位,就會變得肉腍嫩滑,小店於是寧願自己花心機,逐塊自家裁切除去筋,再將裁好的牛扒熟成21 天,加強肉味,希望各位牛魔王學懂欣賞這片好肉。

Flat iron是牛三角肩對上Top Blade內的一部分,一隻牛只有5kg 左右。因為肉的中間隱藏有一條筋,若果不先加工,吃來會很韌而且很難咬斷,所以大多數只被人攪成免治牛肉來賣,入不到牛扒屋的殿堂。
Flat iron是牛三角肩對上Top Blade內的一部分,一隻牛只有5kg 左右。因為肉的中間隱藏有一條筋,若果不先加工,吃來會很韌而且很難咬斷,所以大多數只被人攪成免治牛肉來賣,入不到牛扒屋的殿堂。
選用的是美國牛,花心機的逐塊自家裁切除去筋部,單是這步驟,便得花上近一小時才裁得五六件,裁好的牛扒再熟成21 天,將肉味加強。
選用的是美國牛,花心機的逐塊自家裁切除去筋部,單是這步驟,便得花上近一小時才裁得五六件,裁好的牛扒再熟成21 天,將肉味加強。

牛扒用火山石即燒再入爐焗,再以簡單香草牛油調味,食落嫩似牛柳。而且價錢夠平,足8oz都只是$150就有交易!就算是客席廚師版的牛扒,都不過$200。

客席主廚平鐵牛扒配白蘭地汁 8
平鐵牛扒配白蘭地汁 $150

柯打牛扒更可以任食帶皮的美式幼薯條,絕對抵到笑!

薯條每次只炸小量,吃下熱辣辣。
薯條每次只炸小量,吃下熱辣辣。
一人一隻薯條碟,食完可以任添。
一人一隻薯條碟,食完可以任添。
"牛扒漢堡包
終極漢堡包 $160

想知仲有咩食,即睇:Top Blade Steak Lab 銅鑼灣、何文田扒房!$150即烤熟成21天牛扒+任食薯條 |區區搵食

Top Blade Steak Lab

官方網站按此
地址:銅鑼灣希慎道2-4號地舖(顯示地圖
電話:26578210
營業時間:12nn-10pm
FB專頁:Top Blade Steak Lab (銅鑼灣希慎道)

地址:何文田梭椏道4A號(顯示地圖
電話::3956 2011
營業時間:12nn-10pm
FB專頁:Top Blade Steak Lab (旺角東/何文田梭椏道)

15.銅鑼灣和牛88
沖繩過江!A5級石垣和牛牛扒

邊個話鋸扒一定要食西式安格斯牛扒?和牛牛扒你又食過未?這間來自沖繩的扒房,在當地有60多年歷史,由於當地曾被美軍佔領,牛扒選用美式風格的烹調手法。

【扒房2020】15間高質鋸扒餐廳!炭火牛扒+巨型斧頭扒+任食薯條|區區搵食

主打日本黑毛石垣和牛,經20個月以上的肥養,吃優質的草長大,加上當地的空氣和水較少污染,而且氣候溫暖,養出來的牛有一定的品質保證。店子更引入原隻和牛作食材,再以不同部位配以不同的烹調方式,除了王牌火焰牛扒,更可以試齊赤身、西冷、肉眼牛、和牛粒、漢堡扒等5種做法。

火焰牛扒(150g) 8
火焰牛扒(100g) $228
選上枱後,再以烈酒燒香5秒,把赤身部位的油香迫出,由於脂肪較少,吃下口有韌勁。
選上枱後,再以烈酒燒香5秒,把赤身部位的油香迫出,由於脂肪較少,吃下口有韌勁。
即場手切石垣牛。
即場手切石垣牛。

"壽司拼盤

更詳細介紹,即睇:沖繩老字號和牛88登銅鑼灣 A5石垣牛+火焰牛扒+海膽和牛壽司 |區區搵食

和牛88

地址:銅鑼灣登龍街28號永光中心13樓(顯示地圖
電話:3105 3129
營業時間:星期一至六 6pm至2am、星期日及公眾假期 6pm至12mn
備註:設加一、收信用卡
官方網頁按此
FB專頁:和牛88 Wagyu 88

16.尖沙咀1881馬廄扒房
扒房歎A5近江和牛

馬廄扒房位於尖沙咀1881,餐廳保留原有建築的馬廄大門,沿用馬廄的木板作牆身,在深邃的木色中透著木紋,低調地訴說著歷史,沉穩又高雅。

扒房走高檔路線,牛扒主要有日本 A5 近江和牛、美國頂級黑安格斯及澳洲的玉米飼養牛,有西冷、肉眼邊、肉眼、牛柳等部位。每款牛扒都會經過慢煮才火烤,除了有炭燒香外,更保留了大量肉汁。最吸引要數 A5 近江牛,入口無渣即化,油花均勻綿密,厚切令其不失咬口。

牛扒
A5近江和牛西冷扒 $1,280/12安士
烤得甚有炭燒香,牛扒因經過慢煮,內裡依然肉嫩多汁,牛脂甘甜肥美,油花綿密,入口即化。
牛扒 扒房 馬廄扒房 1881
牛扒慢煮過後,便會炭烤燒香。
牛扒 扒房 馬廄扒房 1881
肉眼牛扒 $880/20安士
牛扒上有清晰的炭烤紋。
馬廄扒房 1881
落地玻璃位可以盎覽戶外翠綠的園林, 牆身沿用馬廄木頭,古色古香。
馬廄扒房 1881
餐廳置於花園之中,氣氛寧靜和諧。

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馬廄扒房 Stable Steak House

地址:尖沙咀廣東道2A號1881公館前馬廄地下(顯示地圖
電話:3988 0288
營業時間:星期一至日12nn-3pm,6pm-10pm
備註:設加一,收信用卡
官方網頁按此

17. 灣仔萬麗海景酒店Mirage Bar & Restaurant
牛扒逐克計!澳州精品牧場牛扒

萬麗海景酒店的Mirage Bar & Restaurant中庭酒吧位置,現新設Beef counter,精肉櫃儲藏來自澳洲昆士蘭Stockyard 牧場的穀飼牛肉,當 中包括黑安格斯及和牛兩大品種,部位甚多,大件如斧頭扒(Tomahawk), 基本的肉眼和前腰脊肉 (Striploin)供客人選擇。

牛扒
肉櫃設於酒廊中央,由客人即揀即切。
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金牌黑安格斯斧頭肉眼牛扒 $98/100g
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金牌黑安格斯牛腰脊肉 $128/100g
柯打牛扒,更奉送兩份配菜,其中大廚特別推介香烤薯仔及炒蘑菇。
柯打牛扒,更奉送兩份配菜,其中大廚特別推介香烤薯仔及炒蘑菇。

【扒房2020】15間高質鋸扒餐廳!炭火牛扒+巨型斧頭扒+任食薯條|區區搵食

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Mirage Bar & [email protected]萬麗海景酒店

地址:灣仔港灣道一號香港萬麗海景酒店大堂 (顯示地圖
營業時間:星期一至日7am- 1am
備註:牛扒只於6pm-10pm 供應;另供應早餐及下午茶,星期一至五設 set lunch。
酒店官方網頁按此
Fb專頁:Mirage at Renaissance Harbour View Hotel Hong Kong

18. Frites Belgium on Tap
比利時菜 牛扒

Frites作為香港其中一間主理比利時菜的餐廳,其水準和環境也是上佳的選擇。餐廳仿照1920年代的比利時酒屋設計,彩繪玻璃窗、木製布置,還有高樓底帶來的空間感,坐耐一點也不怕。餐廳有多款惹味菜式,如美國西冷牛扒、黑安格斯無骨西冷、新西蘭羊架、忌廉青口、煎挪威三文魚,每款都各具特色,不妨試試!

"牛扒薯條
牛扒薯條 $395
"香草燒羊架5<br
香草燒羊架 $295
"招牌忌廉青口半公斤5<br
招牌忌廉青口半公斤 $245
"香煎挪威三文魚5<br
香煎挪威三文魚 $235
任食 啤酒 Frites
歐陸風的裝潢,樓底高,空間感十足!

FRITES Belgium on Tap

中環店:中環威靈頓街198號The Wellington 1樓(顯示地圖
電話:2217 6671
灣仔店:灣仔港灣道 28 號灣景中心 1 樓 6 號舖(顯示地圖
電話:2877 2422
銅鑼灣店:銅鑼灣希雲街 38 曦巒 (Park Haven) 地下 1 號店(顯示地圖
電話:2142 5233
鰂魚涌店:鰂魚涌英皇道 979 號太古坊濠豐大廈地下(顯示地圖
電話:2250 5188
九龍灣店:九龍灣海濱道77號海濱匯1樓3號舖(顯示地圖
電話:2781 0262

官方網站按此
FB專頁:FRITES

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