我的 廚房 秘密(二)@陳嘉惠
我的 廚房 秘密(二)@陳嘉惠

我的 廚房 秘密(二)@陳嘉惠

我的 廚房 秘密 – 我只是一個普通的香港人,如大部份港男港女一樣,我也是喜歡年年進貢台灣與日本的。亦由於人生未有計劃買樓 (說實是絕對無咁大個頭),所以我可以一年去幾轉日本,及時不時去看電影,享受我的廢青人生。

上回介紹了幾個我在香港購買食材的網站,今次會先介紹台灣應在那兒買好食材。是的,去旅行我也只會想著購買好食材!

每次去台灣,我多會先在未出發前上網訂購好物,當中最喜歡的是「上下游新聞市集」,因為這個平台可訂購到產地直送的合時蔬果,好些蔬果只要調教好運送時間,是可以帶回來香港盡早品嚐的。

手工樹薯粉

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怕運送新鮮蔬菜麻煩,我較喜歡的有手工樹薯粉,日常用作勾欠之用,也可用來做芋圓、地瓜圓等湯圓,網頁有食譜,任何人也可即時學懂。用樹薯粉是因為我不想用粟粉 (Corn Starch),是為了要盡量避開基因改造的粟米原材料啊! 下次樹薯粉的產季會是在10月份左右,記得留意。

圖片出處及產品介紹

//我們在南投山上找到一位84歲的黃朝松阿公,始終堅持古法,自己種樹薯,然後水洗靜置日曬後,做成完全天然的樹薯粉//

 

無燻硫自然炭焙金針

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即是金針。但今時今日簡單的食物卻因為太多毒害,正常的都要加上一連串的形容,金針種植時無用農藥、不燻硫,以炭火22小時不間斷慢火煙燻。我本身喜歡吃金針,用來蒸雞或是切細蒸肉餅,太方便。香港實在難有合規格的,偶有也是來自台灣,所以我會到台灣直接入貨。

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//每年7-9月金針花產季來到的時候,人工手摘適合加工的二日鮮蕾,以乾燥木材當柴火,由老經驗的師傅慢火煙燻烘乾22小時以上,無燻硫,呈現自然原色//

本土黑芝麻粉

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我的高要求阿媽最喜歡這裡買到的本土黑芝麻粉,芝麻味實在太香濃,終於無投訴!

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//到目前為止還沒有找到適合的機械採收,因此都要靠田間的阿媽們將成熟的芝麻植株割起來,小心的綁成一束一束、曬乾,然後再以人工拍打芝麻植株,讓芝麻果莢內的種子掉出來,然後把這些珍貴的芝麻粒小心蒐集起來,去除土砂,才能得到芝麻種子,非常非常的辛苦。//

本土紫錐花茶

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本土紫錐花茶是本人心愛之物。紫錐菊是歐美的保健食品,可緩解感冒。之前我是靠朋友從澳洲帶紫錐花原液回港的,因為香港賣得太貴了。茶飲價錢較平,間中飲用當保健又好,在飲水之外加添一些風味又好。茶對我來說,都是很重要的,所以每次飛又訂一些回來。另外,有自然農法四季烏龍茶葉,飲烏龍茶是因為茶多酚,可避免吸收過多油份,減不了身上肥肉也希望不要肥得那麼快。茶葉農藥殘留問題嚴重,周未與家人飲茶自己帶茶葉是常識吧!

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//末冬一月的時候開始育苗,花了六、七個月的時間讓它自然地慢慢長大,九個月之後開始收成//

本土有機山藥紅薏仁雪花片

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最近亦試了他們的本土有機山藥紅薏仁雪花片,是有機紅薏仁及南投的有機山藥,山藥病蟲害很嚴重,非有機種植的,農藥含量很高。難得遇上有機山藥必然一試,用來送早餐的燕麥粥,效果非常好。

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//真正屬於台灣品種的「台中一號」本土薏仁,有豐富的薏苡脂、維他命元素、蛋白質及膳食纖維,不但滋補強身,還兼具養顏美容,調整體質,促進新陳代謝等功能//

上下游新聞市集

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