【邊間最好食】Top 7 泰式船麵!城中小店名店大比拼|記者試食|
【邊間最好食】Top 7 泰式船麵!城中小店名店大比拼|記者試食|

【邊間最好食】Top 7 泰式船麵!城中小店名店大比拼|記者試食|

船河,泰國廉價地道美味。有傳由移居泰國、在水上市場工作的潮州人所創,勞動階層,出汗多,偏好以滷水,甚至加入豬血做湯底的濃味湯粉。由於多在艇上食,做成細細碗,防止倒瀉。船河近年殺入香港,愈開愈多,貴至過百元,用和牛做配料的升級版;平至廿蚊,抄足原著幾啖食完 ⋯⋯ 豐儉由人。今期食勻全城最有口碑的7間船河,憑湯底、粉麵、配料逐項品評,即看邊間最好食!
* 試食評語乃根據記者個人經驗、觀感及口味得出,以試食當日出品為準。另外,以下貨品價格或有可能浮動,敬請留意。

Top 7

香濃足料 泰式船麵

第7位

份量足夠

金蘭花泰國菜館

開業於1995年,前身經營泰國雜貨,食材8成由泰國運 來,由泰籍廚師主理。總店在灣仔,2009年在銅鑼灣再開分 店。兩店都是樓上舖,以熟客生意為主。

船麵 船粉 船河 泰式 泰麵膳 samsen 泰國菜
泰式船河 $68
配料:炸豬皮、牛丸、肥牛片、芽菜

船河湯底不夠辛香。
配料不夠豐富,肥 牛得兩片。
港式牛丸夠彈,但少了泰國風味。
金邊粉掛湯
彩虹湯粉$68
魚蛋、札肉、通菜、魚片、豆卜、芽菜
河粉大片,但太腍太碎
午市惠顧船河有免費飲品,而且免加一。
樓上店,坐得舒服,有大窗戶,可望到熱鬧街景。

地址:銅鑼灣怡和街22號3樓(顯示地圖
電話:2970 0688
營業時間:星期一至日 12nn-10pm
備註:晚市設加一,收信用卡

第6位

香料味重

昌發泰國粉麵屋

九龍城廿年老店,賣泰國雜貨起家,後見做食肆 生意好,乾脆專攻泰菜麵食。據講老闆來自清邁,賣 的 是 泰 北 口 味 。 最 特 別 是 店 中 的 麵 食 全 部 可 自 配 7 款 粉 麵:河粉、金邊粉、米粉、米線、粉絲、蛋麵、粗蛋 麵,甚至少見的卷粉,配搭非常靈活。

遊船河 $43
配料:肉片、豬膶、炸蒜、肉 丸、蘿蔔、金不換、芽菜

湯底味道鹹重,有別 平時吃慣的味。
豬膶過熟。
蘿蔔甜而且無渣。
有7款粉麵,當中以金邊粉最吸湯好味。
醬料齊全
名為粉麵屋,其實亦有各式泰菜供應,選擇甚多。
彩虹湯河$43
配料:豬紅、水魷、魚片、魚蛋、豆卜、炸雲吞
卷粉似港式腸粉,質地太實
用南乳做成的粉紅湯底,味道柔和。
水魷

地址:九龍城城南道25-27號地下(顯示地圖

電話:2382 5998

營業時間:星期一至日 11am-11pm

備註:不設加一,只收現金

第5位

地道風情

666泰船麵

去年尾才開業,主打船麵,有7款之多,碗碗廿零 蚊,似足泰國原著,碗碗的骰,兩箸食完。據聞老闆 開店之前曾造訪泰國多個地方偷師,集各家大成。招 牌的遊泰國(豬肉船粉)以5款豬肉佐料、3種骨頭及草 藥秘製而成,落足心機。

遊泰國(豬肉船金邊粉)$25
配料:豬油渣、豬膶、肉碎、肉 丸、通菜、蘿蔔

湯汁非常濃稠,質 地似芝麻糊。
金邊粉入口偏 腍,少了咬口。
細粒的豬油渣很香,為 濃湯增添油香。
豬膶新鮮,彈牙
肉丸水準不錯
醬料正宗
泰國直送的菠蘿汽水($20)及梳打($20),配船河一流。
牛肉金邊粉 $25
配料:牛腩、肉碎、豬油渣、肉丸、通菜、蘿蔔、豬油渣
懷舊主題,但坐得較迫。

地址:西環德輔道西366號中亞大樓地舖 (顯示地圖
電話:3618 4544
營業時間:星期一至日 11am-10pm
備註:不設加一,只收現金

第4位

金邊粉吸湯

泰麵膳

去年中才開業,新張初期,曾在宵夜時段推出$12/碗 船河,成為佳話。店中主打泰式粉麵,有湯有撈,當中船 河湯底以花椒、八角、桂皮及筒骨熬煮三、四小時而 成。另有下午茶餐,船河加飲品才$42,材料雖不及正價的 豐富,價錢就平三分一,幾抵食。

安格斯牛肉船粉 $68
配料:牛丸、牛片、牛腩、金不換

牛肉片肥膏多。
金邊粉香滑易掛湯。
粉紅海鮮湯河$58
配料:魷魚、蝦、魚蛋、豆卜、豬紅、魚片、炸雲吞、芽菜
豆卜脆身
粉紅湯粉顏色對辦,但欠了南乳的鹹香。
調味架有酸辣醬、魚露、 醋等任添。
泰式奶茶 $25
以唧口盅戴的泰式奶茶,甚香滑。

地址:尖沙咀寶勒巷1號玫瑰大廈地下E&F1號舖(顯示地圖

電話:2788 3060

營業時間:12nn-10:30pm

第3位

家傳湯底

昭拍耶

成立於90年代,曾是香港最大的泰國餐廳,直至97年結業。後來由其中一位 股東的孫兒重開,現有兩店,都在九龍城,龍崗道店街坊格局;南角道店走年輕路 線,裝修型格。店中所賣的船河,正是家族秘方炮製,由於湯底有限,船河限量供 應,有時未到晚市便賣完。

船麵 船粉 船河 泰式 泰麵膳 samsen 泰國菜
昭拍耶船河 $28
配料:炸豬皮、豬肉、肉丸、豬膶、通菜、肉片

金邊粉就此一箸,做下午茶非常適合
家傳的湯底如能再辣些少,更刺激。
豬膶新鮮。
免費的南瓜甜水,不太甜,好味。
清湯酸辣肉碎河 $28
配料:炸豬皮、肉碎、肉丸、豬膶、生菜、通菜
(左)$38檸檬香茅特飲、(右)$38青檸薄荷特飲
食船河,配杯泰式特飲,解渴又清新。
醬料齊備

地址:九龍城龍崗道19號地下(顯示地圖

電話:2382 4855

營業時間:星期一至日 11am-10pm

備註:晚市設加一,只收現金

第2位

米芝蓮推介

Samsen 泰麵

開業年半,人氣不減,加上去年獲得米芝蓮推介,錦上添花。試食當日乃平 日,記者6pm 到場 ( 餐廳晚市開6:30pm),已排第7,非常誇張。澳籍老闆兼主廚曾 在悉尼、倫敦、曼谷、新加坡擔任泰菜廚師,餐廳主打船河及創意特色小食,船河分和牛及豬兩種。

船麵 船粉 船河 泰式 泰麵膳 samsen 泰國菜
Wagyu beef boat noodle $128
配料:炸豬皮、牛丸、牛肉片、牛腩、通菜
船麵 船粉 船河 泰式 泰麵膳 samsen 泰國菜
Pork boat noodle $118
配料:炸豬皮、肉片、肉丸、通菜

幼河粉入口爽彈。
湯底濃郁,甜酸辣鹹兼備。
牛腩又香又腍。
牛肉僅熟,不會過肥,嫩口又有牛味。
礦泉水$45/支
店子不大,樓底高,裝修有型,但枱貼枱,坐得很迫。

地址:灣仔石水渠街68號地下(顯示地圖

電話:2234 0001

營業時間:星期一至六 12nn-2:30pm、6:30pm-11pm(星期日休息)

備註:設加一,收信用卡

第1位

河粉取勝

羅勇泰國粉麵

剛開業不久,祖籍泰國東南部羅勇的老闆,小時候跟婆婆在水上市場打滾,自小食船河長大,來港後更將家傳船河配方發揚光大,開店公諸同好。湯 底以15種材料熬煮而成,滷水香味醇厚,再加上十多斤豬骨,味道香濃。

船麵 船粉 船河 泰式 泰麵膳 samsen 泰國菜
羅勇雜錦湯河 $48
配料:炸豬皮、肉丸、扎肉、豬手、魚蛋、魚片、芽菜,通菜
船麵 船粉 船河 泰式 泰麵膳 samsen 泰國菜
秘製滷水豬手湯粉 $42
配料:炸豬皮、豬手、炸蒜、芽菜、通菜

大片泰式河粉吃時由食客自行夾散再索湯。
湯汁香濃,入口有層次。
橄欖形魚蛋魚味重。
豬手好腍,皮化肉香。
店子以彩藍為主調,地方頗大

船麵 船粉 船河 泰式 泰麵膳 samsen 泰國菜

地址:尖沙咀厚福街7號地下 (顯示地圖
電話:2203 4288
營業時間:星期一至日11:30am-11:30pm
備註:不設加一,只收現金

 

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