焙茶 上位 八大新寵甜品
什麼是 焙茶Hojicha？
1. 唯一用火炒過的日本绿茶
2. 呈褐色
3. 不及抹茶上等，每年4-5月採摘的綠茶最嫩，適合做最矜貴的抹茶和玉露等，至於之後採的質素較遜，或是做抹茶用不著的莖部，便會用來做 焙茶
4. 說穿了， 焙茶 是下欄貨，故沒有像抹茶般的等級之分
5. 烘焙過程中，咖啡因大減，特別適合老人家和小孩飲用
焙茶 味道如何？
1. 有明顯的烘焙香
2. 沒有苦澀
3. 濃郁，但比抹茶粗枝大葉
4. 有丁點似烏龍茶
1. 鐵板茶香Brownie
抹茶控無可能未食過川善茶居，原來此店今年新推了 焙茶 甜品，是平時很受歡迎的抹茶Brownie的變奏，用日本靜岡 焙茶 混法國Valrhona白朱古力， 做成好Rich的Brownie，加入夏威夷果仁和杏仁增添口感，重點是上桌時將Brownie放在熱鐵板上，客人自己倒入 焙茶 忌廉，「咋咋」聲好澎湃，熱力令 焙茶 香四散，入口充滿強勁茶香，滲出淡淡的烘焙香。
2. 沙沙口感 激濃朱古力茶
又是 焙茶 配白朱古力， 焙茶 超濃，有茶粉的沙沙口感，配白朱古力增添天然甜味，絕不能配牛奶或黑朱古力，味道太強會相撞，白朱古力正好柔和到位， 面頭加上火灸棉花糖，多一陣甜品與口感。
貼士：開店3年，逢星期六、日依然有人排長龍等食，想慳時間，可以平日或者星期六、日1pm前去幫襯。
川善茶居
地址：上環永樂街50號昌盛大廈5樓 (顯示地圖)
電話：3690 8238
營業時間：11:30am-7pm
3. 焙茶紅豆大判燒
又一抹茶人氣店的出品！此店幾乎是公認的抹茶軟雪糕No.1，其大判燒水準也不錯，抹茶紅豆很受歡迎，焙茶 又點呢？ 焙茶 用京都宇治出品，以吉士姿態登場，茶味挺濃，不過略嫌紅豆味有點Over，可能走紅豆更好食！
Sweets House Cha Cha
地址：尖沙咀廣東道17號海港城3樓city’super內 (顯示地圖)
電話：2375 8222
4. 焙茶 滑溜法式焦糖燉蛋
此店開業只有半年的西餐廳，擅長玩不同口味的Crème brûlée，綠茶、咖啡、Whisky，什至Tabasco辣椒醬口味都玩過，記者試了 焙茶 味，靜岡 焙茶 粉把燉蛋染成啡色，蛋香與茶味又幾夾，烘焙香慢慢滲出，面頭還有脆焦糖，好食！
阿茶茶。館
地址：元朗教育路54-56號順發大樓地下K&L號舖 (顯示地圖)
電話：2479 4233
供應時間：12nn-10:30pm (星期三休息)
5. 多層次日式慕絲杯
焙茶 慕絲、栗子忌廉、紅豆、黑糖啫喱、朱古力曲奇和寒天共六個層次，京都的 焙茶 味道特別濃， 慕絲狀好輕怡，栗子、紅豆、黑糖和朱古力多味道層次得來，又不會蓋過 焙茶 香，整體味道柔和，口感好Smooth。
6. 波波回甘曲奇
波波的造型討好，包裝充滿日本風，使用比焙茶貴起碼兩倍的 焙茶 粉，配上日本麵粉和法國牛油，全部靚料，效果鬆脆帶牛油鮮香，明顯有 焙茶 回甘。
貼士：此間是網店，每日12nn-8pm可於港鐵站交收，運費由$10起。
Patisserie uriwari
7. 日本人家鄉曲奇
店子的創辨人是來自日本靜岡的岡田先生，本身做抹茶甜品，如雪糕和蛋卷挺出名，而焙茶曲奇是採用家鄉的120年老店太田園 焙茶，質素有保證，用來做曲奇很甘香。點解要介紹兩款曲奇？因為口感和味道都很不同，前頁Patisserie uriwari的比較鬆脆柔和，這個比較濃郁，是相對硬身的曲奇。
香茶房
地址：中環租庇利街 1號喜訊大廈 6樓601室 (顯示地圖)
營業時間：11:30am-7:30pm （星期日休息）
8. 抵食足料軟雪糕
最排周街都有 焙茶 軟雪糕，不過大部分都質素麻麻，不是茶香不夠，就是不夠Creamy，除了Via Tokyo，我會推介大家試這個，唧得勁大杯，入口茶香濃郁，奶味Balance，好食過旁邊的台灣茶店「天xxx」的出品好多。
貼士：軟雪糕有抹茶、芝麻、朱古力等口味輪流推出，所以去食之前最好先打去問下有無 焙茶 味，免得撲空。
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