牛角酥
牛角酥

【記者試食】25層酥皮超鬆脆!法國牛角酥+朱古力包|100%法國牛油麵粉製造

飲食

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食牛角酥,最緊要就是夠鬆脆!最近,有餅店就採用了法國傳統工藝,參考法國的製作配方,製成鬆脆非常的牛角酥!聽說一個牛角酥,有足足25層的酥皮,讓記者立即試一試!

撰文:kelly |攝影:Woody

採用法國配方 鬆脆牛角酥

不少人吃牛角酥,包括記者在內,最喜歡就是它的鬆脆和酥皮層次分明。不過坊間要吃到一個鬆脆的牛角酥都不是一件易事,因為不同店的製作方法、用料,甚至是食用時間,都會影響酥皮的鬆脆度!最近,有餅店就採用了法國的傳統工藝,除了製作過程參考法國廚藝學院的傳統標準配方外,用料都選用了法國的麵粉和牛油,即刻等自稱酥迷的記者試一試啦!

法國酥系列

法國酥一整個系列,包括了牛角酥、朱古力酥、芝士煙腿酥和各款迷你酥。各款酥外表金黃,內在更是100%法國血統,選用法國牛油和麵粉製造,而且為帶出法式風味,採用牛油比例較高的配方,製作成25層酥皮,層次非常分明,啖啖牛油香之餘,更加非常鬆脆。記者給貼士各位「酥迷」,如果買回家享用的話,用家用烤爐烤2分鐘,就更加酥脆!

1.法國牛角酥

2.法國朱古力酥

3.法國芝士煙腿酥

4.迷你酥系列

法國包系列

除了各款酥類之外,餅店還推出兩款麵包,包括法國朱古力包和法國牛奶漩渦!今次餅店更加改良了製作麵包的配方,使用了法國麵粉、牛油和牛奶,同時更選用比利時朱古力!

聖安娜法國酥+法國麵包系列
銷售點:全線香港聖安娜餅屋

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