黃酒釀
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【出街搵食】尖沙咀火鍋店推圍村菜!圍村自製黃酒釀 慢煮本地鮮牛腩|尖沙咀中菜

飲食

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牛腩肥美油香,無論配清湯還是咖喱,都令人食指大動。但很多愛吃的女生怕牛腩肥而卻步。如果現在加上圍村的黃酒釀煮牛腩,行氣活血變成女士補身良品,相信你會開懷盡吃吧!最近尖沙咀這家專吃牛肉的餐廳,獨家聯乘元朗圍村,加入經幾代傳承的黃酒釀作材料,推出數道黃酒菜式,讓你食住補身!

撰文:Keith@WW | 拍攝:Man

牛腩都補身!火鍋店吃圍村古早味

男人的浪漫,有兩腩,火腩與牛腩。很多人都覺得牛腩麻甩,是男人的食物,其實很多女漢子都愛,但因坊間烹調偏向油膩又濃味,故敬而遠之。最近尖沙咀這家專門食牛的餐廳,把牛腩變成補身菜式。餐廳女性客人居多,負責人指:「她們都愛吃牛腩,所以我們希望尋找適合女性的材料,配合牛肉做菜。」而負責人碰巧認識到圍村原居民阿晨,得知圍村的傳統食材黃酒釀十分適合女士食用,故雙方合作推出了創新菜式「黃酒釀煮牛腩」。最重要是現在不用山長水遠入元朗,在尖沙咀就可以吃到圍村風味。

元朗圍村三代傳承 黃酒釀是女士補身良品

等等!恕我們這些90後太年輕,這些米粒狀的,就是「黃酒釀」嗎?原來這些「黃酒釀」是圍村家家戶戶都吃的食材,由糙糯米發酵釀製成,最近更由80後原居民阿晨大力推廣。阿晨近年回歸老家,重拾這種三代傳承的手藝,由婆婆教他媽媽,再傳到他手上。他說:「我們從小就吃黃酒釀,例如黃酒雞、黃酒煮蛋,大人細路都會食。」而黃酒釀更適合孕婦和女士食用,阿晨指:「我太太懷孕時做了手術,產後身體差,坐月時日日食黃酒入饌菜式,結果把身體調理得好好,所以我希望把這種平民補品推廣開去。」而黃酒有去腥提鮮和軟化肉質的作用,傳統上多煮雞肉,而今次就聯乘這間餐廳,用來煮牛,希望把黃酒普及及推出新食法。

每日限量20支 麥味濃郁手工啤 配牛腩一流!

吃完牛腩,很想叫杯飲品,Refresh一下。這餐廳的尖沙咀店與麥氏手工啤酒合作,推廣港產手工啤「麥子啤酒」,是吃肉食的良伴。坊間的啤酒普遍都加入啤酒花,作防腐保鮮之用。但麥氏手工啤酒的卻沒有,雖然保質期會大大減短,但可保留其中的酵母,較為健康。而味道方面,由於沒有加入啤酒花,所以酒味淡,但當中的麥味更濃郁。每日限量提供20樽,要飲趁手了!

616牛肉火鍋專門店
黃酒釀煮牛腩、黃酒釀牛腩湯飯售價:$58(跟白飯)
供應時間:只於午巿時段供應
供應地點:全線616牛肉火鍋專門店分店(元朗及大埔除外)
查詢電話:3709 2128(大圍分店);3565 6878;( 大埔分店); 9034 9794(西環分店)
3702 0899(元朗分店) ;9037 4146(尖沙咀分店)

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