手工意粉 深水埗 西餐
手工意粉 深水埗 西餐

【出街搵食】手工意粉+傳統卡邦尼!舊區心機意大利菜|深水埗西餐|

飲食

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走到深水埗,你會想到豬膶麵、砵仔糕及腸粉,來食意大利菜,好像有點說不通。不過,最近荔枝角道的確有間意式西餐廳開張,主打各款手工意粉,消費以同級數的西餐來說,實在不高。

撰文:Jacky 攝影:Scott

深水埗心機西餐廳 鮮製手工意粉

店內簇新光猛,內裡裝潢都有幾分港式快餐味道,不過打開菜單,卻是手扭意粉、Margherita 薄餅、意式千層茄子等,滿滿意大利風味。店舖供應5款手製意粉,如常見的扁意Linguine、闊條麵 Fettucine,都按傳統用意大利麵粉、蛋黃做。

傳統做法 卡邦尼不加忌廉

煮法也傳統,如 Carbonara,不會像一般 Cafe 港式西餐加大量忌廉,增加 Creamy 口感,反而跟足正統意大利人做法,用意大利雞蛋去做醬汁,並且加入不經煙燻的意國Pancetta醃肉,蛋香、鹹香並重。

意大利北部風味搓搓手扭麵

至於少見的手扭麵,則是意大利北部的產物,麵糰不加雞蛋,用手搓成類似銀針粉的形狀,質地相對稍 硬,但十分有咬口,最適合配搭濃厚的醬汁。

麥香薄餅+輕盈甜品

除了意粉外,店內其餘食物都不錯。薄餅發酵時間充足,吃下沒飽滯感,餅皮邊緣更可見拿坡里薄餅的豹紋斑點,入口外脆內煙韌,吃下去又不會有焦燶味。甜品做得出色,香蕉拖肥批味道輕盈,另有經典的沙巴翁,不過店舖就表示只在氣溫低於20°C時才供應,在愈來 愈熱的香港,想吃可能得碰碰運氣了。

 

 

 

食意 Eatalian
地址:深水埗荔枝角道309號地舖
電話:2617 6866
營業時間:星期一至日12nn-3pm,6pm-10pm
人均消費:$200
備註:新張期間全單9折,不設加一,收信用卡

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