【出街搵食】手工意粉+傳統卡邦尼!舊區心機意大利菜|深水埗西餐|
【出街搵食】手工意粉+傳統卡邦尼!舊區心機意大利菜|深水埗西餐|

【出街搵食】手工意粉+傳統卡邦尼!舊區心機意大利菜|深水埗西餐|

走到深水埗,你會想到豬膶麵、砵仔糕及腸粉,來食意大利菜,好像有點說不通。不過,最近荔枝角道的確有間意式西餐廳開張,主打各款手工意粉,消費以同級數的西餐來說,實在不高。

撰文:Jacky 攝影:Scott

深水埗心機西餐廳 鮮製手工意粉

店內簇新光猛,內裡裝潢都有幾分港式快餐味道,不過打開菜單,卻是手扭意粉、Margherita 薄餅、意式千層茄子等,滿滿意大利風味。店舖供應5款手製意粉,如常見的扁意Linguine、闊條麵 Fettucine,都按傳統用意大利麵粉、蛋黃做。

【出街搵食】手工意粉+傳統卡邦尼!舊區心機意大利菜|深水埗西餐|
店內有5款意粉也是手工製。

傳統做法 卡邦尼不加忌廉

煮法也傳統,如 Carbonara,不會像一般 Cafe 港式西餐加大量忌廉,增加 Creamy 口感,反而跟足正統意大利人做法,用意大利雞蛋去做醬汁,並且加入不經煙燻的意國Pancetta醃肉,蛋香、鹹香並重。

【出街搵食】手工意粉+傳統卡邦尼!舊區心機意大利菜|深水埗西餐|
經典卡邦尼扁麵 $88
溶化的芝士味道濃稠鹹香, 醃肉酥脆豐腴,香濃的滋味。
【出街搵食】手工意粉+傳統卡邦尼!舊區心機意大利菜|深水埗西餐|
粉色汁沙樂美腸寬帶麵 $108
辣肉腸碎拌和忌廉煮成淺紅色醬汁,黏在寬帶麵粗糙表面上,辛辣惹味。
羊膝肉醬寬麵 $138

意大利北部風味搓搓手扭麵

至於少見的手扭麵,則是意大利北部的產物,麵糰不加雞蛋,用手搓成類似銀針粉的形狀,質地相對稍 硬,但十分有咬口,最適合配搭濃厚的醬汁。

將麵條切成條狀,再以鑽木取火的手勢,將麵糰搓成約手指長的手扭粉。
黑松露野菌忌廉汁手扭麵 $168
菌香濃厚而不膩,麵條柔韌有嚼頭,非常飽肚。

麥香薄餅+輕盈甜品

除了意粉外,店內其餘食物都不錯。薄餅發酵時間充足,吃下沒飽滯感,餅皮邊緣更可見拿坡里薄餅的豹紋斑點,入口外脆內煙韌,吃下去又不會有焦燶味。甜品做得出色,香蕉拖肥批味道輕盈,另有經典的沙巴翁,不過店舖就表示只在氣溫低於20°C時才供應,在愈來 愈熱的香港,想吃可能得碰碰運氣了。

煙三文魚蘆筍薄餅 $138
餅底脆得來帶麥香,餡料油潤中帶一抹清新。

 

澳洲和牛護心肉配黑醋醬及巴馬臣芝士 $148
韓式燒肉常見的部分,即牛的橫膈膜附近,燒得味濃有咬口,再灑上鹽、芝士提鮮。

 

香蕉核桃拖肥忌廉批 $48
香蕉份量頗多,加上拖肥香得來甜度低,入口清新香甜,意外地輕盈。

 

牆上有不少小裝飾,予人輕鬆的感覺。
店舖比想像中大,裡面是S形的格局,座位間隔寬鬆,坐得舒服。

食意 Eatalian
地址:深水埗荔枝角道309號地舖
電話:2617 6866
營業時間:星期一至日12nn-3pm,6pm-10pm
人均消費:$200
備註:新張期間全單9折,不設加一,收信用卡

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