【出街搵食】新派手工魚麵專門店！惹味麻辣牛肉拌麵｜旺角Cafe｜
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香港的麵店多不勝數，不過主打賣魚麵的，就少之又少。最近，旺角樓上就多了間魚麵專門店，雖然價錢不算便宜，不過喜歡彈牙口感的朋友可以一試。
撰文：jacky 攝影：day
旺角魚麵專門店惹味川辣牛肉拌麵
談起魚麵，大概都會想到打邊爐的平價款式，厚實又粉口，會好吃嗎？其實魚麵向來是潮州食物，不過這間店子就採用自家配方，特別找工場訂製手工魚麵，以門鱔及紅衫魚魚漿去做，鮮味自然，負責人就指麵條質地會比傳統的更彈牙。
店內麵條有兩款選擇，「手工魚麵」的魚肉含量有50%，粗如烏冬，口感煙韌，最適合做拌麵；而「雪白魚麵」魚肉含量則達70%，樣子像拉麵，鬆軟爽口，配搭奶白色的魚湯，清而鮮。
西日配料飛甩老土
餐廳主廚以前在法國餐廳、扒房工作過，因此麵食配料也換上10數款多國食材，如煙燻黑毛豬、澳洲M7和牛、XO醬蟹肉、加拿大馬糞海膽等，又用木盤上餐，賣相就像日式料理，一改魚麵既定的老派形象。
CAFE風格 小食甜品俱備
店內供應牛油雞翼、魚皮Nachos、炸薯條等，都是大眾化的香口小食。另有數款甜品，全以食用花裝飾，賣相精緻。
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