【出街搵食】Sammi勁like! 大馬人氣3D貓山王榴槤蛋糕 殺入灣仔 |灣仔甜品|
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【出街搵食】Sammi勁like! 大馬人氣3D貓山王榴槤蛋糕 殺入灣仔 |灣仔甜品|

3D榴槤蛋糕在港層出不窮,其實它是始創於馬拉一間蛋糕網店,之前連鄭秀文(Sammi)也愛得發狂,之前店子來到灣仔開實體店,大賣其招牌榴槤蛋糕,最近,店主還推出了幾款新口味,像韓國士多啤梨做的3D士多啤梨蛋糕,及阿芳素芒果做的3D芒果蛋糕,通通像真度十足,生果迷又有口福喇!

撰文: Helen 攝影:Issac

Sammi慶功都食!100%像真榴槤蛋糕

這款傳說中的榴槤蛋糕,由海綿蛋糕夾著貓山王榴槤肉及香濃忌廉,外層則以忌廉扮成榴槤釘,看起來和真的榴槤極相似,吃起來非常濃郁!連Sammi去年在大馬開show後,於慶功宴上吃到友人贈送的榴槤蛋糕,忍不住馬上分享到社交網絡,引起網民like爆!

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Sammi於Instagram上載切立體榴槤蛋糕的影片。

 

頂級貓山王製!1kg榴槤蛋糕

香港賣的這款是原粒榴槤造型,全由店主人手造,需用上一整個的A grade貓山王,每個需製作約2小時,外層的榴槤釘以新加坡新鮮忌廉唧成,內裡是一層層的果肉和忌廉,夾著海綿蛋糕,手柄則由意大利黑朱古力做,每個重足足1KG,像真度極高。

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3D榴槤蛋糕 $1,500
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蛋糕足足有4層,每層約半吋厚,以榴槤肉和忌廉相隔,榴槤香味濃郁,榴槤肉已去核,和忌廉、蛋糕很好的融為一體。

 

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唧榴槤釘時需十分細心,如果一個錯了一步,就要從頭逐個逐個再來。
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每個蛋糕,都用足一整個貓山王製作,貓山王聞起來味道較濃,造成蛋糕入口又滑又香。

 

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馬來西亞店還有半開殼造型的3D榴槤蛋糕,可惜香港店暫沒有供應。

今夏新推!士多啤梨及阿芳素味!

最新作品是巨型芒果蛋糕,一個大約 700g,用時令的印度阿芳素做成,內層塗滿自家打成的芒果忌廉,自言 不會畫畫的 Helen 手執噴槍,左調右調,不消15分鐘就上好色,巨型芒果活現眼前。

芒果蛋糕(價錢代定)<br/>像真度100%,跟真芒果放在一起,幾可亂真。芒 果香同蛋糕融為一體,又香又軟,味道香甜。
芒果蛋糕(價錢代定)
像真度100%,跟真芒果放在一起,幾可亂真。芒果香同蛋糕融為一體,又香又軟,味道香甜。
以朱古力模仿芒果桱。

 

一刀劈開芒果,視覺效果十分吸引。

 

切開蛋糕,清楚見到海綿蛋糕與芒果忌廉相間。

3D 芒果蛋糕製作 4部曲

芒果起肉,加青檸汁同 煮,去掉多餘水份,製成 濃縮果蓉。
將果蓉倒入攪拌機把纖維 打碎,再加忌廉,做成有 濃香的芒果忌廉。
海綿蛋糕、芒果忌廉層層 相間約8層。鋪好後,以刀 批走多餘蛋糕,變成圓頭 尖尾的芒果形狀。

 

用忌廉將整個「芒果」封 起,用噴槍以食用色素為 芒果上色。

其他立體水果一樣得!

店內除了大熱的榴槤蛋糕外,還有其他6款立體生果蛋糕,如木瓜、南瓜、椰子、菠蘿、大樹菠蘿,全部都好鬼似!這款椰子蛋糕採用新鮮泰國椰青,再以椰青水取代水來做,每個蛋糕需用上4-5個椰子,好足料!

士多啤梨蛋糕$1,500/1kg
用近兩盒韓國士多啤梨做成,士多啤梨椗以朱古力 做,外皮以芝麻模仿,唯肖唯妙。士多啤梨慕絲甜中帶 微微果酸,嗒真竟然有淡淡的羅勒香味 !
木瓜蛋糕 $1,500/1kg
Helen 特地訂來大大個的馬拉木瓜製作 蛋糕,厚厚的木瓜慕絲加入青檸和薑汁 打成,木瓜味濃得來,又帶少少酸,配 上海綿蛋糕,很有驚喜。
切開後,清楚見到海綿蛋糕及木瓜慕絲 層層相疊,共有8層之多。
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3D椰子蛋糕 $1,500

 

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插上飲管,絕對呃到人,以為有椰子水飲。
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椰子蛋糕內裡一樣有4-5層,忌廉層較厚,由於用上椰子水,入口帶清甜的果香,不會死甜。

 

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3D南瓜蛋糕 $1,500
由新鮮的南瓜、蘿蔔和金葡萄乾製成,內層由海綿蛋糕與奶油芝士相間。
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菠蘿蛋糕 $1,500/1kg
菠蘿上的釘子,都是 Helen 用小刀逐筆勾劃。切開已經聞到椰子及菠蘿香,味道清新。
餅櫃放滿3D蛋糕,很震憾。

 

同場加映!其他手作甜品

店內還有10多款其他蛋糕和撻類,如果等不及預訂3D蛋糕,不妨先嘗嘗其他產品。

各式果仁撻 $9-$11/ 隻
有多款口味包括芝麻、合桃、杏仁、焦糖等,新鮮焗製,入口香脆,兩啖食完,一隻唔多夠喉。
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鮮檸檬撻 $9
用新鮮檸檬製,不含任何香精,配上藍莓粒,入口酸酸地,不會好甜,牛油皮好鬆化。
除了3D 蛋糕,亦有傳統磅裝蛋糕出售,如貓山 皇及椰子味等,都是香港人喜歡的口味。

 

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有機豆腐芝士蛋糕 $160
以有機豆腐加上奶油芝士製成,食落好light,不會很肥膩。
也有自家製卷蛋售賣。
鳳梨酥也是自家品牌,不少人也喜歡買來送禮。

 

店主Helen本是香港人,曾從事時裝設計,之後嫁到馬來西亞。由於想在姨婆80歲大壽時,送她一個特別造型的蛋糕,知道姨婆素來熱愛榴槤,於是聯同開蛋糕店的老公Matthew一起研製,經過幾日的試驗,終於成功製作出這個榴槤蛋糕。這款榴槤蛋糕最終在大馬引起熱潮,最高峰一個月可以賣出300個,兩人乾脆辭去原本的職位,專注賣3D蛋糕。Helen現長駐香港店,老公則留守馬拉專營網店生意。

Helen 自小喜歡做甜品,加上鬼 主意多多,雖然沒有正式學 藝,卻自創出 榴槤蛋糕。

 

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Matthew’s Cake
地址:灣仔皇后大道東101號 (顯示地圖)
電話:2392 3018
營業時間:星期一至五:9am-7pm, 星期六:11am-6pm(星期日休息)
備註:1. 只收現金
2. 立體蛋糕須5天前訂製

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