【出街搵食】自創鬆軟奶香梳乎厘班戟!視藝老師棄教席追夢|九龍城甜品|
【出街搵食】自創鬆軟奶香梳乎厘班戟!視藝老師棄教席追夢|九龍城甜品|

【出街搵食】自創鬆軟奶香梳乎厘班戟!視藝老師棄教席追夢|九龍城甜品|

日式梳乎厘班戟繼續遍地開花!繼早前日本名店Gram宣布即將登陸香港後,九龍城近日再有梳乎厘班戟店加入戰場。店主Kenny自學研究獨家麵糊,創製出鬆軟有牛奶香氣的梳乎厘班戟,更火速成為區內的甜品新貴。而店子背後,更是他放棄視藝教師席位,勇於嘗試的追夢故事。

撰文:ning 攝影:Fion

放棄教席 創業開梳乎厘班戟甜品店

這間剛開業的甜品店,主打近年日本大熱的梳乎厘班戟,但店子背後,原來是個追夢故事。

店主 Kenny 本身讀視藝科,更在學校執教,後來覺得視藝及教育工作在香港前景不明朗,於是決定放棄原有的教師職業,趁年輕嘗試創業,去過日本、台灣、上海浪遊,發現自己對飲食最感興趣,在日本吃過梳乎厘班戟後更一試難忘,回港後就開了自己的梳乎厘班戟店。

梳乎厘班戟 九龍城甜品 Layer's Cafe & Pancakes

店內環境也是Kenny發揮其視藝天分的地方,帶點Tiffany Blue的少女風格。

自創麵糊 鬆軟奶香梳乎厘班戟

別人做梳乎厘班戟著重煎法、 模具甚至配料,但Kenny則從粉漿入手,自學研究獨家麵糊,將日本低筋麵粉、牛奶及牛油事先用細火煮過,放涼後混入蛋黃、蛋白成為粉漿。由於牛奶曾經煮過,煎出來的梳乎厘班戟味道更香,食落奶味更濃。

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