百吃不厭牛肉麵、魯肉飯!搜尋台北 古早味美食懶人包
百吃不厭牛肉麵、魯肉飯!搜尋台北 古早味美食懶人包

百吃不厭牛肉麵、魯肉飯!搜尋台北 古早味美食懶人包

很多人說台北像香港,高樓大廈林立,人氣餐廳幾乎清一色是異國料理,乍看早已在高度發展的洪流中失去自己。其實在巷弄之間,仍有不少台味十足的古早美味,肉圓、涼麵、油飯是每次都要回味的 台北 美食 ,百吃不厭!

文:《新假期》旅遊組

01 | 鹹粥配紅燒肉 周記肉粥

1956年創立的周記肉粥,是台北知名鹹粥店,是台灣的古早味的代表。肉粥稀身像潮州粥,由肉湯煮成,飯粒飽滿分明,每顆都吸飽肉汁的香味,入口軟綿。肉粥飄着淡淡的醬油和油蔥香,每碗都有1塊肉。喝肉粥一定要配小菜,周記的小菜款式豐富,豬心、生腸、土雞、茭白筍等全部按分量上碟,必點的招牌紅燒肉相當搶手,幾乎與肉粥齊名。

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鹹肉粥-吸滿肉汁的飯粒飽滿,每人最少喝上兩碗。
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招牌紅燒肉-周記的紅燒肉外皮炸得酥香,內裏的五花豬肉滑嫩多汁,配秘製沾醬同吃別有風味。
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店子不分平、假日皆十分旺場,更有不少學生捧場。

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周記肉粥店
地址:台北巿萬華區廣州街104號(顯示地圖)
電話:+886-2-2302 5588
營業時間:6:00am-4:30pm,不定休
交通:捷運龍山寺站3號出口步行約5分鐘

02 | 藥燉原汁牛筋牛雜 林家牛肉麵

在台灣不吃上1碗道地牛肉麵,總覺旅程有所欠缺。林東芳牛肉麵在台北十分有名,這間位於吳興街的林家牛肉麵是林東芳父親開的,名氣不及林東芳,但高質素的製作加上不用排隊,深得老饕客歡心,小碗的牛肉牛筋麵已有6至8件牛肉、牛筋,分量豪氣,麵條有咬口,湯頭充滿藥材香氣,名副其實肉嫩湯醇。

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牛筋牛肉麵-麵條是家常麵,牛肉非半筋肉但入口軟腍,牛筋滑嫩Q彈。
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牛筋牛雜湯-滿滿1碗牛筋、牛腸、牛肉和彈口的牛肚,湯頭帶桂皮、八角香氣。

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林家牛肉麵
地址:台北巿信義區吳興街281巷9號(顯示地圖)
電話:+886-922 163 609
營業時間:11:00am-10:00pm,不定休
交通:捷運台北101/世貿站3號出口步行約15分鐘

03 | 消暑平民美食 匡記涼麵

涼麵是台灣人炎炎夏日中的平民美食,不需要華麗的裝飾,清涼彈牙的麵條配上老闆獨門的秘方醬汁已夠誘人。匡記在商廈林立的信義區算是小有名氣,除了因為價錢經濟,更因招牌涼麵中所用的芝麻醬味道比其他店家更濃郁, 加上Q彈麵條、秘製的醬汁和青瓜絲,開胃非常。

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麻辣涼麵-在招牌涼麵中加入麻辣醬而成,可一次過品嘗麻辣與麻香兩種口感。
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匡記涼麵-特色是麻醬特別濃郁,淋上少少1圈即麻香撲鼻,底層的醬汁酸甜醒胃。
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推薦嗜辣的試一下兩款匡爸用辣椒粉和生辣椒炒製的醬料。

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匡記涼麵
地址:台北巿信義區吳興街8巷3號(顯示地圖)
電話:+886-2-2732 4719
營業時間:星期一至五8:00am-8:00pm,星期六、日休息
交通:捷運台北101/世貿站2號出口步行約6分鐘
網址:www.k-noodle.idv.tw

04 | 百年老號紅糟肉圓 新竹肉圓

與中南部白肉白醬的肉圓不同,北台灣大部分的肉圓都是紅肉紅醬的。這間在龍山寺附近的新竹肉圓已有超過100年歷史,每顆肉圓的製作由發酵紅糟、選肉、浸漬都由老闆一手包辦,承襲了4代的古早美味,讓人不禁懷舊起來。

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肉圓-外皮Q彈晶瑩的肉圓內,包裹着用紅糟醃漬過的瘦肉、筍角,配上帶點醋酸味的醬汁,冷熱同樣好吃。
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新竹肉圓已傳到第4代,之前搬過幾次,然而新知舊雨仍追隨着百年美味而至。

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新竹肉圓
地址:台北巿萬華區廣州街165號(顯示地圖)
電話:+886-2-2308 1641
營業時間:10:00am-至賣完止,不定休
交通:捷運龍山寺站3號出口步行約4分鐘

05 | 70年手工雪糕 永富冰淇淋

在日、韓雪糕旋風的吹襲下,能夠遇上1間高質素的老字號台式冰品店,令人甚是感動。自1945年創立的永富冰淇淋至今仍然依照古法製作雪糕,口味傳承了早期的紅豆、芋頭、花生之外,後來又推出了李梅、百香果、雞蛋等味道。雪糕每客NT40/HK$10,已可選擇3款不同口味。

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永富冰淇淋-口感介乎雪糕與沙冰之間,可選擇3款味道,尤愛甜酸的李梅味。
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店面沒有花俏的裝潢,白瓷磚與磨石子地板,隱約透露那些年的純樸。

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永富冰淇淋
地址:台北巿萬華區貴陽街二段68號(顯示地圖)
電話:+886-2-2314 0306
營業時間:10:00am-11:00pm
交通:捷運西門站1號出口步行約9分鐘
facebook專頁:永富冰淇淋

06 | 滋味腐皮雞捲 永樂雞捲大王

永樂雞捲大王是永樂巿場的人氣店,開店至今已超過100年,招牌必吃有雞捲和紅燒肉兩樣。別以為雞捲是以雞肉製成,昔日資源缺乏,人們用腐皮把剩菜捲起來油炸,稱為「加捲」,意思是多出來的捲,後來因發音相似,「加捲」逐漸演變成雞捲。這裏的雞捲分量足, 裏面包着豬肉和洋蔥,口感扎實豐富。

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松阪紅燒肉-紅燒肉是店中另一人氣小吃,分3層紅燒肉和每天限量供應的松阪紅燒肉。
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雞捲-外層腐皮炸得酥脆,內裏是經紅糟醃過的豬瘦肉,還包入洋蔥增加清甜味與口感。

永樂雞捲大王
地址:台北巿大同區延平北路二段50巷6號(顯示地圖)
電話:+886-2-2556 0031
營業時間:7:30am-1:00pm,星期一休息
交通:捷運雙連站1號出口步行約15分鐘

07 | 清甜杏仁茶豆腐 永昌傳統豆花店

要炮製1碗香醇濃郁的杏仁茶十分考工夫,永昌以豆花店命名,但傳得街知巷聞、連當地傳媒都多番推薦的卻是這裏的杏仁茶和杏仁豆腐。杏仁茶採用純正杏仁粉加在來米磨成漿,加入冰糖熬煮而成,冬天喝上熱呼呼的1碗,很是暖身;夏天可點只有冷吃的杏仁茶豆腐,一次過品嘗兩種美味。

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杏仁茶豆腐-杏仁豆腐軟滑Q彈,杏仁味濃,加上清甜的杏仁茶,健康又消暑。
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店子門面不起眼,只掛着「杏仁茶」小招牌,容易錯過。

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永昌傳統豆花店
地址:台北巿大同區永昌街9號(顯示地圖)
電話:+886-2-2555 5791
營業時間:9:00am-5:00pm,星期日休息
交通:捷運雙連站1號出口步行約15分鐘
facebook:永昌傳統豆花店

08 | 不油不膩 金峰魯肉飯

魯肉飯是另一台灣的古早美食代表,金峰魯肉飯開業30年,它的魯肉飯沒有把肉攪得很碎,清晰可見五花肉條、蘿蔔、蝦米和香菇。最特別是滷汁中加入咖喱,吃起來十分香口醒胃,不會太甜太鹹。將魯肉淋在熱辣辣的白飯上,咀嚼時特別有口感,更不會像一般的成碗都是油,女生也可以放心享用。

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金峰魯肉飯-厲害之處,是冷卻後依然不會油,能保持材料的鮮味,還加入咖喱烹調,非常香口。五花肉條形狀鮮明,咀嚼時有口感。
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油豆腐-豆腐油炸後加上特製醬汁,配芫荽同吃,香脆美味。

金峰魯肉飯
地址:台北市中正區羅斯福路一段10號(顯示地圖)
電話:+886-2-2396 0808
營業時間:8:00am-1:00am(每月第2及第4周日晚上營業至8:30pm)
交通:捷運中正紀念堂站2號出口步行約1分鐘

09 | 外脆內軟 王記豆腐捲

豆腐捲在台灣多是眷村小吃,街外很少吃到。在通化夜市附近的人氣小店王記豆腐捲,附近居民一定知道。店內雖只供應幾款小食:招牌豆腐捲、牛肉捲餅、豆腐菜肉包、蔥油餅等等,但每天中午過後總有人在排隊。豆腐捲內的豆腐香嫩、粉絲有彈性,小食賣完即止,想吃的建議下午4、5點前好來了。

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牛/ 豬肉捲餅-蔥油餅皮上鋪滿薄切牛肉,加入大蔥和秘製醬汁,味道剛好不油膩。
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豆腐捲-外脆內軟,皮薄餡足,餡料有高麗菜、豆腐、粉絲,很搭配。

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王記豆腐捲
地址:台北市大安區通化街38巷15號(顯示地圖)
電話:+886-2-2709 6992
營業時間:6:30am-7:30pm,星期日休息
交通:捷運信義安和站3號出口步行約4分鐘

10| 最地道味覺旅行 東三水街市場

一如香港街巿樓上的熟食巿場臥虎藏龍,台北菜巿場一樣有無數平民百姓家的美食,吃出美味,也吃出最地道的風土人情。東三水街巿場(又名新富市場)每天早上仍然忙亂又熱鬧,每逢節日,魚檔菜舖的人潮更是川流不息。滷肉飯、切仔麵、甜不辣、自家製魚丸,眼前盡是古早美食,坐在小攤中跟當地人一起用餐,突然感覺自己變了台北人。

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正宗阿偉魯肉飯-香軟飯粒上鋪滿滷得入味的肉塊,雖然肥肉多了點,但性價比極高。
(位置:廣州街92巷轉右第3檔)
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阿秀傳統切仔麵-老闆仍然堅持用竹製麵切手工烹煮麵條,煮出的麵形狀講究。
(位置:廣州街90號)
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最地道的體驗,莫過於跟當地人坐在菜巿場的小攤中,一起扒着手中的滷肉飯。

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東三水街市場/新富市場
地址:台北巿萬華區三水街70號(顯示地圖)
營業時間:大部分店家於7:30am已開始營業,星期一休息
交通:捷運龍山寺站3號出口步行約4分鐘

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