3招自家製健康賀年食品!無油快速煎糕+蔬果片+杏仁餅|懶人廚房
3招自家製健康賀年食品!無油快速煎糕+蔬果片+杏仁餅|懶人廚房

3招自家製健康賀年食品!無油快速煎糕+蔬果片+杏仁餅|懶人廚房

話咁快農曆新年又到,每年辦年貨都會令唔少父母好頭痛,又想買賀年食物應節,但又怕賀年食品多油多糖唔夠健康。要食得健康,不如在家自製!今年可以考慮放自製生果脆片同杏仁餅喺全盒,仲有無油煎糕法,用無油健炸鍋輕鬆煎出靚糕,又唔怕黐鑊。

撰文:Jo Mok | 攝影:Scott、Issac

賀年食譜一【香脆蔬果片】

賀年食品

材料

奇異果 適量

車厘茄 適量

蘋果 適量

士多啤梨 適量

菠蘿 適量

做法

1. 所有蔬果片成約3-5mm厚。

2. 蔬果片底面放廚房紙印乾水分。

3. 逐片排好在免油健炸鍋內,蓋上防噴濺上蓋。

4. 以100度焗60分鐘。

貼士:

水份高的生果,如菠蘿、奇異果可增加烘焗時間。

以無油健炸鍋做蔬果片比風乾機省時。

賀年食譜二【杏仁餅】

材料 (直徑2吋,20個份量)

南杏 100g

原粒杏仁 適 140g

綠豆粉 200g

糖霜 100g

水 1湯匙

椰子油 80g

做法

1. 將杏仁、原粒杏仁放入強力全效攪拌機打成粉狀。

2. 加入綠豆粉、糖霜拌勻。

3. 將粉狀混合物倒入大碗,加入水及椰子油用手邊拌勻邊捏成砂狀。

4. 將混合物放入模(直徑約2吋)內,壓成餅型。

5. 放入免油健炸鍋,以150度焗12-15分鐘。

貼士:

如想令杏仁餅更香口,可先以將南杏及原粒杏仁放焗爐或無油健炸鍋烘香才打成粉狀。

如想增加口感,可將一半原粒杏仁打成粗粒。

椰子油必須呈固體狀,若遇熱成液體狀,可先放雪櫃凝固後再用。

不喜歡椰子油的話可用固體菜油代替。

壓模時盡量將粉狀物壓向模邊,更容易成型。

若材料太鬆散不能成型,可加入少量水分拌勻再壓。

賀年食譜三【無油快速煎糕】

唔想煎糕煎到又燶又黐鑊,可用無油健炸鍋代勞,可輕鬆煎出靚糕。

材料

蘿蔔糕/年糕 數片

做法

1. 將糕切成約1cm厚

2. 放入無油健炸鍋排好

3. 以180度焗8分鐘

貼士:

每件糕避免貼實或重疊,要保留距離

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