你唔好再迫我食茜!研究:抗拒芫茜與基因有關
你唔好再迫我食茜!研究:抗拒芫茜與基因有關

你唔好再迫我食茜!研究:抗拒芫茜與基因有關

不少人喜愛吃「芫荽」(即芫茜),但同時亦有人卻萬般討厭其味道,小編我就最喜愛吃「茜」,不過到底點解這個世界會有一批人對芫荽那麼反感呢?研究指出原來與你的基因有關,人本身擁有某種基因,自然地會對於「茜味」有異常敏感,即看看甚麼基因吧!

撰文:素岐@Central 圖片:Instagram source-Cornell University

抗拒芫茜 與基因有關

美國康奈爾大學( Cornell University)有研究顯示,科學家在接近3萬人身上做過基因掃描,又透過交談詢問他們是否喜愛芫荽、或對芫荽味道有甚麼感覺,最後科學家在追尋下發現,在討厭吃芫荽的人身上找到OR6A2這組嗅覺基因,而擁有這組基因的人會對於醛類化合物(aldehyde)特別敏感,當他們聞到芫荽時卻像聞到肥皂或泥臭味,所以才會產生厭惡。

討厭芫荽的人在世界各地的比例大不同,歐洲佔了17%,東亞地區佔了21%,另有14%的非洲人也害怕它的氣味。不過在食物中經常加入芫荽的東南亞和中東地區,則有97%的人愛上吃芫荽。

關鍵詞
芫荽芫茜

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