【年度食材-蛋篇】水煮雞蛋減肥法!日本運動員實測 8日瘦10磅 早餐食烚雞蛋最有效?拆解4大迷思|食是食非
【年度食材-蛋篇】水煮雞蛋減肥法!日本運動員實測 8日瘦10磅 早餐食烚雞蛋最有效?拆解4大迷思|食是食非

【年度食材-蛋篇】水煮雞蛋減肥法!日本運動員實測 8日瘦10磅 早餐食烚雞蛋最有效?拆解4大迷思|食是食非

雞肉是減肥恩物就聽得多,大家又知道其實食雞蛋也可以減肥嗎?早前日本有前運動選手實測大熱水煮雞蛋減肥法,每日3餐只食烚蛋,在8天之內就瘦了10磅之多,效果非常突出!同時邀請了營養師為大家拆解雞蛋迷思,到底雞蛋是否膽固醇超高呢?蛋白又較有營養嗎?立即為大家解答!

撰文:[email protected]more、Francesca 、肥龍|圖片:新假期資料庫|資料來源:營養師Stella

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水煮雞蛋減肥
日本運動員實測 8日減10磅

在日本年前爆紅的「水煮雞蛋減肥法」由前職棒選手門田博光實測,他在節目中列出餐單,三餐都只食水煮雞蛋,體重由88.9公斤瘦至84.7公斤,短短8天竟可以瘦下超過4公斤(接近10磅),十分驚人!雖然減磅速度十分快,但這個方式過於激烈,帶來不少爭議性。

若各位覺得太難實行,不妨一試「水煮雞蛋減肥法」改良版,在三餐中將肉以及白飯的量減少,感到肚餓時就吃水煮蛋,又或者將早餐換成水煮蛋,午餐與晚餐正常份量吃。有日本網站編輯親身嘗試過,將早餐變為烚蛋,10日後也成功瘦下2公斤,可見雞蛋是減肥瘦身的好食材。

減肥
「水煮雞蛋減肥法」由前職棒選手門田博光帶起,他在節目中7日只食水煮蛋,成功減肥4.2公斤。(日本電視節目截圖)
體重由88.9公斤瘦至84.7公斤,脂肪率也大大下降。(日本電視節目截圖)

雞蛋營養高 促進膠原蛋白生長

以水煮蛋作為早餐,把本來是麵包的早餐換成2顆水煮雞蛋,再加上少許鹽、胡椒調味,吃起來又飽又好味。營養師Stella指出,雞蛋煮成「全熟」能讓消化時間變慢,增加飽足感,而雞蛋的甘氨酸、脯胺酸也能促進膠原蛋白生成,可以減少瘦身時期易造成的皮膚彈性缺乏,各位減肥人士可以多食雞蛋!

營養師Stella指出,全熟雞蛋可以增加飽足感。

雞蛋小知識!

除了水煮雞蛋瘦身法,大家對雞蛋也有不少謬誤和迷思,例如雞蛋蛋殼顏色愈深是否代表愈有營養、食蛋黃是否比蛋白更肥、大量食雞蛋會否導致膽固醇偏高,今次由營養師Stella為大家一次過說清楚。

迷思1-蛋殼顏色愈深、營養愈高?

事實上蛋殼的顏色是由母雞品種所決定的,和營養、味道並沒有關係。

蛋殼的顏色和營養味道並沒有關係。

迷思2-蛋黃顏色受營養影響?

蛋黃的顏色只是來自母雞所食用的飼料,所以母雞愈吃得多含葉黃色的食物,蛋黃就愈深;如果進食的飼料胡蘿蔔素較多,蛋黃會變橘紅。

蛋黃的顏色和母雞飼料有關係,愈多胡蘿蔔素,愈色越紅。

迷思3-蛋白和蛋黃,哪一個較有營養?

蛋分為蛋白和蛋黃,其胺基酸評分平均大於145,可算是優質蛋白質的來源,整個全蛋更是可滿足人體所需的一切營養,但蛋白和蛋黃的營養含量卻大不同。蛋白佔一個全蛋的三分之二,成分有9成都是水分,因此熱量低,每100g只有48大卡,蛋白質豐富,不含醣類與脂肪;可幫助抗老,並製造肌肉細胞。

而蛋黃則佔一個全蛋的三分之一,除了蛋白質,蛋黃還富含醣類和脂肪,因此熱量較高,每100g有330大卡,膽固醇亦相對高。因為雞蛋的營養大多來自蛋黃,因此蛋黃營養豐富,具有脂溶性維生素A、D、E,維生素B2、B6、B12,葉酸、泛酸和膽鹼等,礦物質鋅、鐵、磷、硒等含量都高,再加上葉黃素、玉米黃質可護眼的營靠素。兩者各有營養,但最好就是蛋白蛋黃一起食用。

蛋白和蛋黃各有營養,一起食用就最好不過。

迷思4-蛋黃膽固醇高,對身體不好?

蛋黃的膽固醇雖高,但吃進體內後,需先轉換成酯化膽固醇,才可以被人體吸收。而蛋黃當中所含有的卵磷脂,其實可協助身體提昇血液循環,抑制內臟脂肪堆積,有幫助減重的效果。

蛋黃的膽固醇雖高,但在體內轉換成酯化膽固醇才會被吸收,而蛋黃中的卵磷脂更有助抑制內臟脂肪堆積。

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