【必吃日式拉麵】麵屋一燈登港!東京No.1拉麵 限量100 濃厚魚介湯+鹽味雞湯|尖沙咀日本菜|
【必吃日式拉麵】麵屋一燈登港!東京No.1拉麵 限量100 濃厚魚介湯+鹽味雞湯|尖沙咀日本菜|

【必吃日式拉麵】麵屋一燈登港!東京No.1拉麵 限量100 濃厚魚介湯+鹽味雞湯|尖沙咀日本菜|

在日本權威網站Tabelog中,連續5年獲選成東京第一拉麵的「麵屋一燈」,在香港同樣大受歡迎,款款拉麵、沾麵各有特色,即刻睇睇這間東京第一拉麵店有多厲害!

記者:Joyce、Polly|攝影:Man

東京第一拉麵 香港店同樣受歡迎

「麵屋一燈」被譽為東京第一拉麵,不論是網路評價、拉麵比賽還是媒體票選,都幾乎名列前茅。而數到最威水的是連續5年在日本權威網站Tabelog獲得拉麵界最高評分,持續俘虜了廣大日本網民的心。(5分為最高,麵屋一燈4.09分,一蘭3.33至3.06不等。)年前進軍香港,同樣受不少人力捧。

當時店舖試業數天已經大受歡迎,每天營業時間前30分鐘已經有數十人排隊。
當時店舖試業數天已經大受歡迎,每天營業時間前30分鐘已經有數十人排隊。

開放式廚房落地玻璃望海景

店鋪裝修以木材為主,簡約舒適。座位寬闊,椅子下方有籃子可以放置隨身物件。檯與檯之間保持一定距離,不怕擁擠。

店舖環境寬敞舒適,其中一面牆壁寫有書法。
店舖環境寬敞舒適,其中一面牆壁寫有書法。
餐廳設落地玻璃窗,客人可以望住海景歎拉麵。
餐廳設落地玻璃窗,客人可以望住海景歎拉麵。

店內特設開放式廚房,可見到師傅製作拉麵的過程,很有現場感。拉麵全部即叫即煮,等10分鐘就有得食,都算快手。餐廳環境寬敞,白天光線充足。走到最入更有落地玻璃窗,客人可以一邊觀賞海景,一邊歎熱辣辣的拉麵和沾麵。

廚房採開放式設計,師傅即叫即煮,每次製作大概4碗麵。
廚房採開放式設計,師傅即叫即煮,每次製作大概4碗麵。
先注入湯底,後加入拉麵。
先注入湯底,後加入拉麵。
最後加上叉燒、溏心蛋等配料便完成!
最後加上叉燒、溏心蛋等配料便完成!

3款湯底 拉麵+沾麵

「麵屋一燈」香港店與日本店的選擇大致相同,選擇有四款,一款沾麵,兩款湯底的拉麵,以及一款期間限定湯底拉麵。每款沾麵和拉麵也有3種選擇:普通、味玉 (加一隻溏心蛋)、特製 (雞肉叉燒和豚肉叉燒各多一塊),但麵的軟硬度、麵的份量等則不能自行更改,保證質素一致。店員更提醒每一碗麵的最佳品嚐時間是15分鐘,拉麵上桌後不要只顧著拍照打卡而影響口感!

 

1.濃厚魚介沾麵

店內唯一的沾麵,店員教學要先把麵條浸在湯裡2至3秒,待麵條掛起湯汁,再拿起食。客人可按口味,慢慢加入櫻花蝦辣粉,令湯底更有層次。食畢沾麵後,最後更可加入魚干清湯,直接喝整個湯底。

特製 濃厚魚介沾麵 8 (附有櫻花蝦辣粉和一壺清湯)
特製 濃厚魚介沾麵 $168 (附有櫻花蝦辣粉和一壺清湯)
湯汁相比拉麵湯底更濃稠,如果可以附上熱石保溫,相信會更滋味。湯汁均勻地掛在麵條上,麵條彈牙、夠咬口。
湯汁相比拉麵湯底更濃稠,如果可以附上熱石保溫,相信會更滋味。湯汁均勻地掛在麵條上,麵條彈牙、夠咬口。
沾汁附有雞肉丸子,可以食到雞軟骨和葱,同樣食到濃郁雞味,唯質地較散。
沾汁附有雞肉丸子,可以食到雞軟骨和葱,同樣食到濃郁雞味,唯質地較散。
食到最後可以加入魚介清湯,連湯都飲埋!加入熱湯後,櫻花蝦的辣味更突出。
食到最後可以加入魚介清湯,連湯都飲埋!加入熱湯後,櫻花蝦的辣味更突出。

2.芳醇鹽味拉麵

湯底以慢火熬炖雞湯,再加入以干貝濃縮製成的香味油與特製鹽味醬汁調味而成。拉麵附送微辣的日式瑤柱醬,店員建議吃到中後段再加入。

"味玉

湯底清澈,清香的雞湯適合愛清淡口味的朋友。溏心蛋的蛋黃黏稠而不膩,蛋白入味,但不會太鹹。
湯底清澈,清香的雞湯適合愛清淡口味的朋友。溏心蛋的蛋黃黏稠而不膩,蛋白入味,但不會太鹹。

3. 秘製醬油拉麵

醬油拉麵由開業時的期間限定商品轉為常駐拉麵,人氣自然不在話下。

秘製醬油拉麵 8
秘製醬油拉麵 $128
雖是醬油拉麵,但味道不會太鹹,入口先是嚐到甜味,鹹味再慢慢出來,不會渴喉。
雖是醬油拉麵,但味道不會太鹹,入口先是嚐到甜味,鹹味再慢慢出來,不會渴喉。

食完麵,最後可以清香烏龍茶解膩作結尾。

Suntory 鳥龍茶
Suntory 鳥龍茶 $28

【出街搵食】麵屋一燈登港!東京No.1拉麵 限量100 濃厚魚介湯+鹽味雞湯|尖沙咀日本菜|

麵屋一燈

地址:尖沙咀廣東道3-27號海港城海運大廈3樓LCX 32號舖(顯示地圖
電話:3102 3299
營業時間:星期一至日 11:30am-10:30pm

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