【新店預告】東京票選第一拉麵店 「麵屋一燈」即將登陸尖沙咀!| 尖沙咀食乜好 |
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就算天氣幾凍幾熱,依然無減港人對拉麵的熱愛。而今次,連續5年於日本權威網站Tabelog被獲選為東京第一拉麵名店的「麵屋一燈」,即將於尖沙咀海港城開幕,正式登陸香港,好期待呀!

撰文:Polly 攝影:麵屋一燈Facebook、Tabelog

東京第一拉麵 終於登陸尖沙咀

「麵屋一燈」被譽為東京第一拉麵,不論是網路評價、拉麵比賽還是媒體票選,都幾乎名列前茅。而數到最威水的是連續5年在日本權威網站Tabelog獲得拉麵界最高評分,持續俘虜了廣大日本網民的心。(5分為最高,麵屋一燈4.09分,一蘭3.33至3.06不等。)繼去年於台北及曼谷開設海外分店後,這次終於進軍香港,雖然未知開幕日期,但都令人非常期待。

拉麵 尖沙咀 麵屋一燈 東京
店家原先預定於去年12月開幕,但暫時開幕日期仍是待定。

一燈的招牌之一就是其拉麵湯底,並非一般常見的豚骨湯底,而是濃厚魚介及芳醇雞湯。濃厚魚介是將雞湯經過八小時的熬煮,分為三個階段萃取精華後,再結合五種魚介風味而製成的濃郁湯底。芳醇雞湯則是以慢火熬炖雞湯,再加入以干貝香氣濃縮製成的香味油與特製鹽味醬汁調味而成。

半熟味玉濃厚魚介湯拉麵
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芳醇干貝雞湯拉麵 (photo from 麵屋一燈台灣Facebook)
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特製濃厚魚介沾麵。(photo from tabelog)

法式烹調叉燒 肉質嫩滑帶煙燻香

一燈的叉燒同樣特別,做法並不是常見的炙燒,取而代之是用「真空低溫烹調法」製作豬肉、鴨肉和雞肉。叉燒顔色保持粉嫩,整塊都非常嫩滑接近入口即化,肉味十分香濃還帶一點煙燻香。把法國菜料理的技巧融入拉麵之中,故此亦有人稱「一燈」的拉麵為「法式日系拉麵」。

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肉質嫩滑接近入口即化,肉味香濃還帶一點煙燻香。(photo from tabelog)
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東京分店排隊等位是常見情況,相信香港同樣會掀起新一輪排隊風潮。

分店位置目前仍在裝修中,海港城公關表示開業時間待定,想知道最新消息記得留意《新假期》!

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海港城海運大廈3樓LCX,分店位置目前仍在裝修中。

麵屋一燈

地址:尖沙咀廣東道3-27號海港城海運大廈3樓LCX 32號舖
開放時間:待定

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