7款常見雌激素食物 吸收過量對人體有害?|食是食非
7款常見雌激素食物 吸收過量對人體有害?|食是食非

7款常見雌激素食物 吸收過量對人體有害?|食是食非

雞翼有過多雌激素?不少人對激素食物避之則吉。 但原來激素也分天然及人造,某些人造激素會有致癌的風險, 也有天然激素可幫助女性緩和更年期的症狀。營養師提出7款常見雌激素食物,大家不妨了解更多!

撰文:Moyin|圖片:新傳媒資料室、網上圖片 營養顧問 : 黃芷晴@尚營坊

7款雌激素食物逐款數!
1.芽菜

含豐富的植物雌激素香豆雌酚,結構和功能都和人體自然分泌的雌激素相似,有助緩和女士更年期的症狀。不過留意一定要在流動的清水下徹底洗淨芽菜,因為殘留的農藥及殺蟲劑會含有人造雌激素。

雌激素
芽菜含豐富的植物雌激素香豆雌酚。

2.雞翼

家禽於50年代時,曾被注射二苯乙烯類、 己烯雌酚、己烷雌酚等人造激素,增加胸部及腿部脂肪,令雞肉更加嫩滑,後來研究指出這類人造激素有機會致癌,中國以及香港都已禁用。如想安心一點,建議不要吃高脂肪的部位如雞皮、肥膏及雞翼等,因為雌激素屬於脂溶性,多藏於動物的脂肪裡。

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建議不要吃高脂肪的部位如雞皮、肥膏及雞翼等,因為雌激素屬於脂溶性,多藏於動物的脂肪裡。

3.豆奶

大豆含有天然的植物雌激素異黃酮,結構和功 能都和人體自然分泌的雌激素相似,如果更年期女性吸收含有豐富大豆二黃酮的食物,可減輕更年期的症狀如熱潮、心煩、抑鬱等。

大豆含有天然的植物雌激素異黃酮。
大豆含有天然的植物雌激素異黃酮。

4.蟹類

如大閘蟹、泥蟹,通常都會生活在溪澗、河流、湖 裡,若果土壤受污染如二噁英等流入河流,會影響蟹的激素分泌,建議大家只吃蟹肉會較安全,因激素大多儲存於蟹膏裡。

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大家只吃蟹肉會較安全,因激素大多儲存於蟹膏裡。

原來激素多會儲存在蟹膏內!

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5.全脂肪

牛奶都含有天然的雌激素,因乳牛懷孕期會分泌較多的雌激素及黃體酮等荷爾蒙。此外,乳牛在飼養時也有機會被注射人造激素,不過農場多會等數月後,讓乳牛體內的人造激素排走後,才會把其生產的牛乳作商業用途。另外,因激素屬於脂溶性,如選用脫脂奶會減低吸收人造激素的機會。

 

牛奶都含有天然的雌激素。
牛奶都含有天然的雌激素。

 

6.牛肉

含有天然的雌激素,飼養時也有機會被注射牛類生長激素,但市民不須太擔心,皆因美國食品藥品監督管理局指出這些牛肉都是安全,可以食用的。如果想安心點,建議避免吃高脂肪的部位如牛腩、牛肋骨等。

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如果想安心點,建議避免吃高脂肪的部位如牛腩、牛肋骨等。
擔心的話,打邊爐時,也少吃高脂肪的肥牛。
擔心的話,打邊爐時,也少吃高脂肪的肥牛。

7.三文魚

工廠排出的化學污染物,如二噁英等都會干擾魚類的激素分泌。建議避免吃高脂肪的位置如魚皮、魚頭或魚腩等,吃魚尾或魚背的肉會較安全。體積大的深海魚有機會因累積較多污染物而有較多激素。

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建議避免吃高脂肪的位置如魚皮、魚頭或魚腩等。

激素的迷思
1. 女生吸收過量人造激素有冇害?

不是所有人造激素,都會對人體有害或致癌,因為部分人造激素,美國食品藥品管理局已批准可以安全食用。除非已證實有致癌風險如二苯乙烯類、己烷雌酚,就已禁止使用。

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2.如何知道人造激素是否超標?

可參考食物安全中心的報告,因為他們會定期抽樣檢查,如發現食物所含的人造激素超標,就會在新聞公告,建議巿民不要食用,甚至回收。

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3.有沒有其他天然雌激素食物?

如亞麻籽、豆腐、綠豆所含的植物性雌激素,是安全可食用,對人體無害且有益,例如可以緩和女士的更年期症狀。但吃任何食物,也不可過量,建議飲食多元化,以達至營養均衡。

亞麻籽

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綠豆

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Nicole Wong 尚營坊健康顧問營養師
書籍《 營養師的200卡甜品 》、《 營養師甜品教室 》作者

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