紫薯 西米糭食譜@OL醉愛廚房
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上次教大家做了栗蓉西米糭，這次介紹另一款 紫薯 西米糉給大家。事實上，西米糉材料簡單，而且準備工夫也不複雜，很適合與小朋友一起製作，作為一個親子活動也很不錯！
材料(約可做4-5個的份量)：
糭葉、綁糭子用的咸水草
西米240g
砂糖4湯匙
粟米油適量
牛奶一湯匙
紫薯餡材料
紫薯600g
砂糖110g
牛油75g
製法： 紫薯蒸熟後，搗爛成糊狀，拌入砂糖及牛油，待涼後分成小份。
做法：
將糭葉及咸水草放入清水中浸泡一晚上，使其變軟。之後用滾水沖一下，抺乾備用。
西米用水浸20分鐘，瀝乾水份之後，加入3湯匙糖，及油拌勻備用。
取兩片糭葉重疊，光面向內，約在葉中間處折成一個漏斗狀。
放入一半西米，用手指壓緊。
放入紫薯蓉，再放入西米，用手將西米壓緊一點。
在表面放一片糭葉，將材料覆蓋起來。邊緣的糭葉包向中間，兩端的糭葉以較剪剪平，再向中間包好，成長條型，然後用草綑綁起來就好了。
將包好的子放入蒸鍋中，大火隔水蒸約30分鐘即可。
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